本食品安全管理手册在编写时编者结合清溢茶油有限公的实际情况，同时也结合国内相关食品茶油产业企业质量管理体系审核和应用的基础上编写而成的，本公司将严格按照本手册规定，并不断改进、完善，增取在未来几年不仅在使用茶油方面，在化妆品与保健品方面都有所突破。
本手册主要起草单位清溢茶油****。
本手册主要起草人：张英、胡馨予、郑裕国、朱芳芳、杨冬冬。
清溢茶油**** 1
前言 1公司简介 4
茶油简介 4
茶油的功效 5
茶油市场分析 5
质量手册基准 8
手册说明 8
术语及其定义 8
质量方针 10
质量管理制度 10
质量管理奖惩办法 11
公司人员组织结构图 13
各部门职责权限规定 13
总经理职责（胡馨予） 13
采购部职责（朱芳芳） 14
生产部职责（郑裕国） 14
产品深加工部（张英） 15
质检部职责（杨冬冬） 16
计量部职责（胡馨予） 16
原材料及包装材料检验 17
茶油原料——茶籽 17
1.外观要求 17
2.油茶籽质量安全要求 17
3.检验方法 18
3.入库检验 19
4.不合格原料的判定及处理措施 21
5.原料的储存 21
包装材料 22
1.质量要求 22
检验方法 22
不合格原料的判定及处理措施 23
包装原料检验报告 23
生产工艺 24
压榨法与浸出法的优缺点 24
压榨法制油工艺 25
茶油的制取与加工 25
1.烘干 25
2.除壳 26
3.轧坯 26
4.蒸炒 26
5.做饼、压榨 26
6.冬化 27
主要设备 28
关键控制点及其纠偏措施 29
一、茶油检测的指标： 31
三、gb5525 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 34
四、gb5529 植物油脂检验杂质测定法 37
五、gb5533 植物油脂检验含皂量测定法 39
5、精密度 41
1.4结果计算 43
2.3操作方法 44
2.4结果计算 45
3、一定温度下水的密度 45
gb5526—85 45
成品检验报告单 47
成品茶籽油的理化指标 48
包装成品 48
计量部(gb/t19022-2003和jjf1112-2003) 48
仪器： 48
1申购、审查、采购 49
2验收 49
3编号 50
4登记、发放 50
5使用 50
6检定/校准 51
7标志管理 52
8维护保养 52
9停用 53
10合格处理 53
11 修理 53
12 降级 53
13报废 54
14 技术档案 54
15 记录 54
不合格品的控制 55
1程序 55
顾客满意程度 57
1程序 57
工艺管理制度 59
炒制凉料段岗位操作规程 59
压榨沉淀段操作规程 60
不合格品处理及检验规定 61
产品追溯与撤回 62
设备管理制度 62
设备维修管理制度 63
包装岗位操作规程 64
质量检验管理制度 64
原料检验制度 64
生产过程质量管理制度及考核办法 66
工作环境 68
化验室检测设备管理制度 68
定期清理车间滞留物的规定 69
一、压榨岗位 69
二、精炼岗位 70
三、成品包装容器 70
四、产品标签 70
五、卫生要求 71
发生突发事件后应急准备 71
清溢茶油****成立于2023年，位于自古以来， 就被奉为皇室贡品而作为” 中国油茶之乡” 江西宜春市。是一家集产品研发、生产加工、产品深加工、销售为一体的科研型企业。公司不仅拥有先进的生产工艺和设备，科学规范的经营体制，成熟的市场运作模式，而且与国外多家茶油****交流经验，出口各欧洲国家，主要产品有普通使用茶油（试用普通人群）、茶油精装大礼盒等多种产品。
与各超市建立长久的合作关系，企业始终奉行“以最低的**创造最高的质量”的经营理念。
茶油是从山茶属油茶树的种子中提取的木本植物油，富含不饱和脂肪酸，色清质纯，营养丰富，略带茶油特有的芬芳，是一种高级食用油。茶油的凝固点较低( -15 ℃)且低温稳定性较好；碘价较低，比其他烹饪食用油具有更高的营养价值和更佳的风味；且其对**的刺激性较小，可作为化妆品用油。茶油中不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的90%,其中油酸含量高达80%以上，可与目前世界上公认的保健油———橄榄油相媲美，具有“东方橄榄油”与“油中珍品”之称。
质量管理手册
起草人 张秋菊 批准人 王铁忠 发布时间 2007年11月28日。执行时间 2007年11月28日。沈阳市沈北新区亨利精米加工厂。目录 1 质量方针，目标。2 组织结构图。3 管理职责。4产品管理质量制度。5采购管理制度。6生产设备设施管理制度。7 生产过程管理制度。8 不合格管理制度。9 纠正措施...
质量管理手册
质量手册。依据iso9001 2008编制。编制批准。2012年6月1日发布2012年6月1日实施。0.1目录。章节。0.1 目录。0.2 质量手册修改记录。0.3 质量手册持有者名录。0.4 手册的管制。1.0 公司简介。2.0 质量手册发布令 管理者代表任命书。2.1 质量方针及质量目标。3.0...
质量管理手册
目录。路基工程。一 土方路基。二 土工合成材料处理置层。三 涵洞工程。四 小型构件。五 排水工程。路面工程。一 天然砂砾底基层。二 水泥稳定砂砾基础。三 封层。四 沥青混凝土面层。桥梁工程。一 扩大基础。二 桩基。三 承台 系梁。四 墩柱。五 台身。六 盖梁。七 支座。八 预制梁板。九 水泥混凝土桥...