甘肃金杞福源生物制品开发****。
编制：质量小组全体成员。
审核：乔进祯。
批准：张述珍。
2023年3月18日发布2023年3月18日实施。
前言。手册内容和范围。
本手册系依据qs的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。
适用于金杞福源生物制品开发****枸杞、蜂蜜、大枣产品生产的质量管理。
目录。前言。
第一章、治理结构图及工艺流程图1
第二章、公司简介2
第三章、公司文件4
文件。一、质量管理手册的颁布实施。
文件。二、关于任命企业领导人负责企业质量安全管理工作的通知。
文件。三、质量管理体系的相关内容。
第四章、食品安全方针5
第五章、食品安全目标5
第六章、管理制度6
第一节、生产过程质量管理制度及相应的考核办法6
第二节、工艺管理制度6
第三节、关键质量控制点的作业指导书7
第四节、设备、设施、特殊设备及维护保养管理制度9
第五节、计量设备管理制度10
第六节、卫生管理制度11
第七节、安全管理制度11
第八节、原辅材料及包装材料的采购管理制度18
第九节、原料、半成品、成品管理制度20
第十节、产品质量检验管理制度及检验设备管理制度21
第十一节、质量事故分析处理制度22
第十二节、员工培训管理制度24
第十三节、文件管理制度24
第十四节、现场管理制度25
第十五节、新产品管理制度28
第十六节、各职责的考核办法34
第十七节、不合格品管理制度46
第十八节、纠正、改进、预防措施47
第十九节、添加剂使用管理制度51
第二十节、食品原料、半成品及成品运输贮存过程中防止污染、损坏或。
变质的制度52
第二十一节、不合格品召回制度55
第二十二节、检化验制度56
第七章、各部门及各岗位人员的质量职责或岗位责任制57
第八章、操作规程60
第一章治理结构图。
生产工艺流程图。
注：带“0”为严格控制点。
1、 原料质量要符合要求，卫生标准必须符合企业产品标准；
2、 消毒用2％食用碱；
3、 清洗枸杞鲜果表面的灰分必须在95％以上；
4、 烘干道的温度必须控制在（65-70）摄氏度之间，经18-20小时即可出烘道；
5、包装数量与规定数量＋5g
其他环节操作人员的卫生必须按照质量管理手册中规定执行。
第二章公司简介。
甘肃金杞福源生物制品开发****地处兴堡子川，位于甘肃和宁夏两省区交界处的靖远，海原，平川，中卫四县区的接壤地带，区域内地势平坦，土地集中连片，土质肥沃，交通便利，水源充足，地理位置得天独厚。
兴堡子川现有人口约14万人，有效灌溉面积35万亩。近年来，**积极引导农民调整种植结构，灌区经济作物种植面积逐步扩大，枸杞成为兴堡子川的特产优势资源。枸杞是珍贵中药材，自古享誉中外，具有很高的医药价值和保健功能。
得益于独特的地理、气候条件，该地区生产的枸杞色正、粒大、皮薄、肉厚、籽小、甘甜。但长期以来枸杞深加工相对滞后，主要原因是还没有形成大规模生产深加工，还局限于人工采摘、人工凉晒、小商贩收购、出省找客商的生产经营模式，面对市场发展机遇，把生物枸杞产业做大、做强时机成熟，商机无限，势在必行。该公司是首家规模化枸杞加工企业，目前已建成低温蒸气循环干燥生产线，随后将陆续建有机枸杞、速冻有机鲜果，常温保鲜枸杞原汁、浓缩汁等产品，将是生物枸杞深加工生产技术水平最高，出口量最大的企业，将成为**市枸杞产业化的龙头企业。
公司于2023年9月1日筹建，2023年3月5日成立。公司现有员工26人：其中管理人员17人；技术人员4人，公司占地面积36亩。注册资金500万元。
公司08年在建设期间被**市**确定为资源转型项目。
公司被**市**授于“**市农业产业化龙头企业”。
一、公司经过二年的建设和运行，目前已具备全面生产的条件。
1、公司产品已注册“高原宏”牌商标。
公司证照全部登记办理齐全：
(1) 营业执照：注册号620421200000329(1-1)
(2) 税务登记证(国税)：注册号620421***
(3) 税务登记证(地税)：注册号620421***
(4) 卫生许可证：甘卫食证字(2008)第620421-0336号。
(5) 生产许可证：证书编号qs6204 0101 6476
(6) 企业**证：注册号67081953-3
(7) 商标条形码：物编注字第285124号。
(8) 银行开户许可证：编号：8210-00003192
(9) 银行代款卡：卡号：620 421 0000019110
2、企业性质、主营业务。
(1) 企业为股份制企业；共三**东。具体是：张述珍入股260万元，占52%股份，魏映军入股180万元，占36%股份，乔进祯入股60万元，占12%股份。
(2) 企业目前主要经营枸杞种植、加工生产、包装销售；大枣包装销售、蜂蜜收购、加工、包装、销售。
3、企业员工。
企业现有固定员工26人，临时用工和季节性用工在84—300人之间。
第三章公司文件。
甘金杞发〔2012〕2号。
关于任命各部门负责人的。
通知。经公司董事会2023年第2次会议研究决定，任命乔进祯同志为质量安全管理负责人，黄育珊为采购负责人，梁红为销售负责人，李红年为生产技术负责人，白玉冬为质量检验负责人，张述珍为总经理。
特此通知。甘肃金杞福源生物制品开发****。
2023年1月16日。
甘金杞发〔2012〕3号。
关于印发公司《生产质量安全管理手册》的。
通知。各科室及生产车间：
经公司董事会2023年第3次会议研究决定，同意质检部门提交的《生产质量安全管理手册》
的印发，希望各部门尽职尽责做好自己的工作，要求公司员工团结协作，严格按照《手册》进行管理，严把各环节质量关，是我们的产品合格率达到百分之百。
特此通知。甘肃金杞福源生物制品开发****。
2023年3月18日。
质量管理体系组织结构图。
第四章食品安全方针。
根据食品安全管理体系文件的需要，甘肃金杞福源生物制品开发****特制定如下食品安全方针：
传承、发扬保健食品；
创新、领引保健时尚。
关注顾客要求，精心制作，提供安全、保健、营养制品。
第五章食品安全目标。
根据食品安全方针，甘肃金杞福源生物制品开发****总的食品安全目标为：
1 建立、实施并持续改进食品安全管理体系；
2 产品出厂抽检合格率达到100%，确保食品安全；
3 销售公司售后服务及时周到，确保顾客投诉抱怨处理率为100%；
4 人员培训合格率≥95%；
5 顾客满意度率≥90%；
6 采购产品合格率≥95%。
第六章管理制度。
第一节生产过程质量管理制度及。
相应的考核办法。
1、把好材料入厂质量关，严格手续管理，不合格材料禁止购进。
2、各道工序严把指标，不符合指标禁止进入下一道工序，杜绝质量事故。
3、生产过程中发现不良品时，及时找出原因，不合格品当即剔出，杜绝不合格品流入下道工序。
4、检验人员要严格认真行使职权，不受任何行政干预，实事求是，不能虚作假，确保出入库和工艺流转品符合指标要求。
5、加强产品跟踪服务，收集质量反馈信息，做好售后服务工作。
6、全体职工要严格按公司有关规定进行工作，若有违反公司有关规定者，视情节的轻重给予批评教育、经济处罚和开除。
质量管理手册 A版 修改后
质量管理手册。版本 a 编制。审核。批准。目录。第一篇程序文件。一 项目管理程序。1 项目管理流程图01 2 作业内容说明02 3 相关表单06 二 结构设计作业程序。1 结构设计流程图12 2 结构设计作业说明13 三 物料签样作业程序。1 物料签样作业说明15 2 相关表单17 四 工程变更控制...
质量管理手册
起草人 张秋菊 批准人 王铁忠 发布时间 2007年11月28日。执行时间 2007年11月28日。沈阳市沈北新区亨利精米加工厂。目录 1 质量方针，目标。2 组织结构图。3 管理职责。4产品管理质量制度。5采购管理制度。6生产设备设施管理制度。7 生产过程管理制度。8 不合格管理制度。9 纠正措施...
质量管理手册
质量手册。依据iso9001 2008编制。编制批准。2012年6月1日发布2012年6月1日实施。0.1目录。章节。0.1 目录。0.2 质量手册修改记录。0.3 质量手册持有者名录。0.4 手册的管制。1.0 公司简介。2.0 质量手册发布令 管理者代表任命书。2.1 质量方针及质量目标。3.0...