第六部分第五章消化和吸收。
一、营养物质。
1食物中含有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等六类营养物质。
2各种营养物质的主要作用是：
1） 蛋白质是构**体细胞的基本物质；此外，还能为人体的生理活动提供能量。
2） 糖类（包括淀粉、麦芽糖、和葡萄糖等）是人体最重要的供能物质；也是构成细胞的一种成分。
3） 脂肪是供给能量的重要物质。在一般情况下，脂肪作为备用的能源物质贮存在体内。
4） 维生素既不参与构**体细胞，也不为人体提供能量，人体对它需要量不小，但是它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。（见课本p41——42页列表）
5） 水是人体内不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成成分。参与人体的各种生理活动。
6） 无机盐是构**体组织的重要材料。（如：钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分；铁是构成血红蛋白的一种成分。）
二、消化系统的组成及各器官的功能。
消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、**）
消化系统 消化腺（唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺）
1、 仔细观察课本插图：p44消化系统模式图、p45胃壁的结构、p47小肠内表面的皱襞和小肠绒毛示意图。
2、 口腔：
1） 牙齿： a、主要功能是切断、撕裂和磨碎食物。
b、每个牙齿分为牙冠、牙颈和牙根三部分。
c、构成牙齿的主要物质是牙本质。
d、牙齿是人体最坚硬的器官。
2） 唾液腺：位于口腔壁，唾液腺分泌唾液（含有唾液淀粉酶）
3、 胃：（1）胃位于左上腹部，是消化道最膨大的部分。
2）胃呈囊状，上端开口叫贲门，与食道相接；下端开口叫幽门，与十二指肠相接。
3）胃壁的结构由内向外依次是：黏膜、黏膜下基层、肌肉层和浆膜。
4）胃腺由黏膜上皮凹陷而形成，胃腺能分泌胃液（内含胃蛋白和盐酸）。
5）胃的主要功能是暂时贮存食物，对蛋白质进行初步消化。
4、小肠：1） 小肠是消化和吸收的主要器官。
2） 小肠内有多种消化液：肝脏———胆汁（不含消化酶）。
胰腺———胰液（含多种消化酶）。
肠腺———肠液（含多种消化酶）。
3） 小肠适于吸收营养物质的结构有：a、细长，长约5---6米；
b、内表面有环形皱襞和小肠绒毛；
c、小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管；
d、绒毛壁、毛细血管和毛细淋巴管的管壁都极薄，只有一层上皮细胞构成。
三、食物的消化。
1、 消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程，叫做消化。
2、 食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。
3、 淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化：
1）淀粉的消化是从从口腔开始的。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖。
2）蛋白质的消化是从胃里开始的。蛋白质在胃液的作用下进行初步消化。
3）淀粉、蛋白质、脂肪在小肠内最终消化成可以吸收的成分：
a、淀粉酶麦芽糖酶葡萄糖。
b、蛋白质酶氨基酸。
c、脂肪胆汁脂肪微粒酶甘油 + 脂肪酸。
四、营养物质的吸收。
1、 吸收：营养物质通过消化道黏膜进入循环系统的过程，叫做吸收。
2、 人体各消化道的吸收能力不同。
1） 口腔、咽、食道基本上没有吸收作用。
2） 胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。
3） 小肠可吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。
4） 大肠只吸收少量的水、无机盐和一部分维生素。
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