３２广东农业科学２ｏ１年第７期。
罗军，梁俊芬，马。
巍，马力。广东省农科院科技情报研究所，广东广州 ５１
摘要：首先对２０１年广东生猪市场**情况进行分析，发现广东生猪**呈先扬后抑、总体上升走势；其次从生猪**大幅波动、成本持续高位运行、猪周期影响等方面**了猪肉**大幅度波动的原因，并对２０１年广东生猪**走势进行了**，认为广东猪肉**将振荡**；最后针对２０１年猪肉**大幅度波动的现状，提出做好**预警和信息发布工作等建议。
关键词：生猪产业；猪肉；**波动；走势**。
中图分类号：ｆ３文献标识码：ａ
文章编号。０１１年广东生猪**与全国一样，出现较大幅度的波动，对人民生活造成了很大影响。因此，本文在对２０１
年广东生猪市场**情况进行分析的基础上，**广东猪肉**波动的原因，**猪肉**的未来走向，并针对性地提出相关对策建议，以期为推动广东生猪产业健康发展提供参考。
２０年广东生猪市场**波动情况分析。
０１１年。受生猪**变化和养猪成本等因素的影响，广东猪肉**呈现先扬后抑、总体上升走势，**运行区。
间较２０１年整体有所上移，全省全年生猪出场价、总肉批发价和猪肉零售价均高于上年平均水平。
．１**走势先扬后抑、总体上升。
０１１年，受生猪**前减后增和养猪成本等因素的。
影响，广东猪肉市场**整体呈现先扬后抑态势：前三季。
度延续２０１年下半年****持续走高，６—月份升速加快，８－月份高位盘整，并于９月中旬创下年内高点。四季度以后，随着生猪**的逐步恢复，猪价开始高位回落【１１据广东省**监测中心监测数据显示，２０年６月份广东猪肉市场各环节销售**全线大幅**，生猪出。
场价、总肉批发价和猪肉（精瘦肉和肋条肉）零售价分别达到元／ｋｇ环比分别**和ｌ２．月下旬，全省精瘦肉、肋条肉零售价分别为元／ｋｇ虽受春节消费旺季影响**水。
平较１２月中旬略有回升．但较９月中旬创下的年内高点３４．元／ｋｇ和２９．元／ｋｇ仍分别下降了６．６和７－２总体上看．２０年广东猪肉市场**走势总体上升，１２月份全省生猪出场价、总肉批发价和猪肉零售价比１月份分别累计上升和年１～１月广东猪肉（精瘦肉）零售走势如图１所示。
．２**水平高于上年。
０１１年各月。广东猪肉**水平持续高于２０１年同。
期。其中，生猪出场价、总肉批发价和猪肉零售价月同比最。
收稿日期。**项目：广东省软科学研究计划项目“广东现代农业产业发展。
研究。作者简介：罗军（１９一），男，硕士，助理研究员。
通讯作者：万忠（１９一），男，博士，研究员。
一。姜２ｏｌ
月份。数据**于广东**信息网，图２同。
圈１２０年１—１月广东猪肉（精瘦肉）零售**走势。
大涨幅分别出现在６月份和７月份，幅度分别达到％和５４％总体上看，２０年广东猪肉市场各环节**。
与２０１年比全线上升，全省良杂型生猪出场价、总肉批发价分别为元／ｋｇ比上年分别上升３９．和２５．精瘦肉、肋条肉零售价全年均价分别为３１．元／ｋｇ和２６．元／ｋｇ比上年分别上升２７．和。
０１１广东猪肉（精瘦肉）零售**走势对比如图２所示。
０１１征。
枣２０￥
月份。图２ ２一２ｏ１广东猪肉（精瘦肉）零售**走势对比。
２０年广东猪肉**波动的原因分析。
．１生猪**大幅波动。推动猪肉**先扬后抑。
**变动由供求关系的变动决定，供小于求****，反之****年上半年间，由于广东猪肉**持续走软，养猪收益出现明显下降，生猪养殖户生。
产积极性受挫。从２００年９月开始，我国生猪**连续９个月下滑。养殖户大幅度亏损，亏损一度达到５８．过半小型养殖场因抗风险能力较弱而纷纷退出市场，导致全国能繁母猪被过度淘汰，造成母猪存栏减少，仔猪**偏紧，猪源大幅度减少翻。
广东生猪约有４０％靠外省**。由于生猪存栏量减少，外省供货数量明显减少。据农业部数据显示，２０年上半年全国能繁母猪存栏量减少近２００万头。
意味着市场**量减少了近５％；加之在２０１年冬季。
和２０１年春季部分产区猪病频发，仔猪产量锐减的情况下，从２０１年下半年开始到２０１年９月．广东猪肉市场**因生猪**下降而呈现持续上行态势。但进入２０１
年以后．随着猪价**的持续回暖，加上在国家及时出台相关扶持政策的利好刺激下，养猪户生产积极性明显恢。
复，生猪存栏水平持续回升。据农业部数据显示，截至２０１年１１月底。全国生猪存栏量连续９个月回升，能繁。
母猪存栏连续７个月回升。生猪**的持续好转逐步遏制了猪价的**态势，是推动２０１年第四季度广东猪肉**转升为降的主要原因。
．２成本持续**．推升猪肉**大幅波动。
０１１年，我国ｃｐｉ大幅度**，受通货膨胀等因素影。
响，生猪生产成本大幅度**推动猪肉**快速**，生猪生产整体已进入高成本高风险阶段。首先是饲料成本**为生猪****提供了重要的支撑作用，在生猪养殖过程中，饲料成本约占养殖成本的７０％年广东玉米、仔猪等生猪生产资料**总体走高。其中二级玉米批发价在２０１年**的基础上进一步走高。
全年均价达２．４元／ｋｇ同比**１５．仔猪零售价全年均价３８．元／ｋｇ同比**４１．此外，人工、土地、运输等其他作业成本也受经济大环境影响呈现总体上行态势 。成本上升是推升２０１年广东猪肉**同比走高的重要原因。２．猪周期”因素影响持续。
成为推动猪价大幅波动的。
根本原因。猪肉**在长期变化趋势中，呈现出一定的周期性。长期以来，受生产周期长，养户和市场信息不对称，以及生产规模化程度不高等因素影响．广东生猪及猪肉市场**和**。
均呈现３年一个周期的波动特征。从近年来广东猪肉**的。
运**况看，本轮“猪周期”的上行阶段是从２０１年７月份开。
始，到２０１年９月份结束，为期约１年零３个月，这与上轮“猪周期”的上行阶段恰好相距３年左右（上轮“猪周期”的上行阶段是从２００年５月到２００年５月，前后历时约１年左右）。９月份以后，猪价持续高位回落，倘若不出现重大自然灾。
害或疫情影响正常**，预计２０１年，广东猪肉**总体将**走弱，转入本轮“猪周期”的下行阶段 。
２０年广东生猪产品**走势**。
本文采用指数平滑**法对广东猪肉**的发展走势进行**。首先在中国畜牧业信息网收集相关数据．因。
为此数列是具有线性趋势的时间序列．所以采用指数平滑**模型对２０１年广省猪肉**发展趋势进行**、分析。其次根据收集的２００年１月～２０年１２月广东猪肉（去皮带骨猪肉）月**的数据，作出曲。
线图。运用ｅｖｉ软件得到了２０１年１—１月广东猪肉。
**的**值，并比较加法模型和乘法模型数据结果。发现加法模型误差更小，采用。
ｄｄｉ方法**的结果如图３所示从图３可以看出，２０年生猪及猪肉**总体将**走弱运行，从春节后猪价将可能进入持续**下行通道，但成本坚挺等因素将限制下行空间，预计猪肉全年均价仍。
将高于近几年的平均水平，其原因主要包括３个方面。
时间。数据**于中国畜牧业信息网。
图３ ２年１月～２０年６月全国去皮带骨猪肉**实际值、
**值拟合情况。
．１市场**总体向好。推动猪肉**振荡**。
目前广东生猪存栏量总体较大，２０年１１月底存栏水平已创下２００年以来新高，特别是能繁母猪存栏量已。
恢复到较高水平，这将确保未来半年间广东生猪的**，因此，从春节以后猪价将可能进入持续**下行通道；到２０１年第三季度．由于２０１年初我国部分地区出现综合性腹泻疾病致使仔猪较大量死亡的影响，７ 月份某些地区市场上可能会出现生猪上市不足的情况．猪价可能再次**回升，但预计回升幅度不大，全年总趋势为振荡**。另外，２０年７月***和各地地方**均出台了一系列的政策促进生猪生产，防止猪肉**过快**．这将。
有利于降低养猪风险。保障猪农收益，弱化猪价波动对生猪生产的影响．为２０１年广东生猪生产和**保持相对。
稳定打下良好的基础。
．２“猪周期”出现拐点。２０年将由升转降。
从生猪**波动周期来看，生猪生产具有明显的周期性，往年每３年一个周期。从这一轮生猪生产周期来看．从２０１年四季度开始，广东本轮“猪周期”已出现拐点，开始由。
上行周期转入下行周期，因此根据下行周期一般将持续超过１年的规律，初步判断未来广东猪价的下行周期将可能持续到２０１年，即２０１年全年将处于“猪周期”的下行阶。
段，排除节假日等季节性因素，猪价整体将振荡偏弱运行。３－饲料等作业成本逐年提升。不断推升猪肉**整体。
上升。受成本逐年上行支撑，预计２０１年广东猪肉**出现大幅回落的可能性较小。推动２０１年广东饲料**持续高位运行的主要因素有：
（１国家将可能继续提高２０１年粮食的最低收购价，粮食**稳中**仍是未来粮价。
**的主旋律；（２在当前国际经济形势扑溯迷离、欧美等主要世界经济体短期内仍难以摆脱经济危机阴霾的情况。
下，２０年国际大宗商品**继续高位**的可能性较大。这将持续给我国带来输入型压力，增加大豆、玉米等饲料原材料**的上行预期；此外．随着工业化和城镇化的持续推进，当前我国已经进入了长期性****压力凸显的发展阶段，未来广东劳动力、土地、资源、环境等成本逐年提升，这些都会促进生猪饲养成本的升高【１］
促进广东生猪市场**稳定的建议。
．１从宏观上加强对生猪养殖的计划性指导。
下转第４５页）
等。由此可见，标准品种选择的一个重要条件是该品种所代表的性状表达状态受环境影响要小，选择。
讨论。时可不必注重品种的**以及品种在育种中的适应性等。
玉米ｄｕｓ测试指南的研制和修订过程均在我国玉米特性。
的主产区如吉林、山东和四川等地区完成。我国地域辽阔，２．玉米ｄｕｓ测试指南标准品种的优化。
生态环境复杂多样，尽管这些品种表现出较好的生态适根据表１的分析结果，对符合系数较小的６个数量性应性，大部分标准品种在广州**带生态区均能正常表状进一步分析结果发现这６个数量性状中共计有１４个。
达仍有少数品种的表达状态与指南中的表达状态大相。
性状的表达状态与标准品种的实测结果不一致。结合表２径庭（表１）。因此对测试指南中的标准品种进行重新评价，品种符合系数的分析结果以及３７个标准品种的实际观测。
并根据实际表现情况筛选出与当地生态环境相适应的标数据，对上述６个数量性状的１４个表达状态重新筛选出准品种非常必要。
了对应的标准品种，并补充了性状２０叶宽中极窄这一表相对质量性状而言，数量性状是受环境影响较大的性达状态的标准品种（表３）。年在相同的生长季节，对状，这也是ｕｐｏ在许多技术文件中反复强调对数量性上述优化的标准品种进行了进一步观测，结果显示优化状设置标准品种的原因 ，本研究结果同样也显示了数量。
后的标准品种具有较好的年度之间的稳定性。
性状的符合系数明显较小。因此在测试指南使用过程中，尤其要注意对数量性状的标准品种进行区域表现性观。
表３玉米ｄｕｓ测试标准品种性状表达的差异及优化。
测，尤其是指南研制所在的生态区与指南使用所在的生态区差别较大的情况．必要时对指南中的标准品种进行性状名称薹囊霪霖譬。
重新优化。参考文献：
３】张建华，王建军，米艳华，等．玉米ｄｕｓ测试标准品种在云南的差。
异性分析ｆｊ１西南农业学报。
４１解艳华．黑龙江省生态条件下玉米ｄｕｓ测试标准品种性状表达差。
异性分析 ．牡丹江师范学院学报（自然科学版国家质量技术监督局．中华人民共和国国家标准：植物新品种特异。
性、一致性和稳定性测试指南玉米ｚｅａ报批稿。
奎 ｒ：奎 —窜；圣。
毒 －：ｋｒ宣夸 —窖亭。宣。
业。宣妊业。
盘。宣ｋｒｊ宣。
毫业。上接第３３页）
完善疫情监测、疫情报告和疫情处置体系，抓好动物疫病加强对生猪等“菜篮子”商品生产、流通、消费领域的。
防控，减少重大疫病对生猪生产和猪肉消费的冲击，防止统计、监测和分析，及时掌握生产状况和市场变化，在此基**大幅度波动网。
础上加强宏观政策引导．适时发布生猪生产的计划性、指。
参考文献：导性意见，减少生产的盲目性，引导生猪生产、流通的有序发展。
１】广东省**监测中心．２０年广东省猪肉市场**先扬后。
．２大力发展生猪规模养殖。保障生猪**。
抑叫一ｌ９．
２１广东省**监测中心．２０年上半年广东省猪肉**持续上。
扶持大型生猪生产基地建设，形成以规模养殖为主，散。
行叫。户养殖为补充的生猪生产格局，充分发挥规模养殖“蓄水池”［３广东省**监测中心．２０年以来广东省仔猪**大幅攀。
的作用，保障生猪**，保持市场供求和**的稳定 。升。
．３建立生猪生产与猪肉**风险预警机制。
面对猪肉**的大幅度波动．最有效的政策手段是政［４】李思佳．广东猪肉**开始高位回落。
府提供准确有效的市场信息。因此，**相关部门可通过。
建立生猪产、供、销监测预警体系，通过对生猪产供、销、信。
５】李秉龙，何秋红．中国猪肉**短期波动及其原因分析［ｊ］农业经。
息的采集、整理和对市场**的趋势性、关联性分析，为养济问题。
殖户和经营企业提供信息指引［５１韩晓虎，黄大乾，吴字婷．全球视野下的中国猪肉**波动及调控。
．４建立健全畜禽疾病防疫体系，减少重大疫病对生猪。
研究——基于年月度**数据ⅲ．世界农业，２０
生产和猪肉消费的冲击。
重大疫病会对猪肉的供求产生剧烈的影响，进而也会【７】白暴力，梁泳梅．当前猪肉市场****的市场原因与对策［ｊ］福。
推动猪肉**大幅度波动。因此需要加强畜禽疾病防治，建论坛（人文社会科学版。
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