为加强酒店质检管理制度，提高行业竞争力和服务质量，保证酒店质检制度及方式运转行之有效，整改工作确实有效落实完成，特制定以下制度。
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一、酒店质量检查各级人员。
酒店质检工作的运行方式。
每周一下午例会后由总经办与值班经理牵头，各部门负责人参加质检，各部门第一负责人有特殊情况不能参加，必须委派第二负责人参加。
后勤主要检查工程、卫生、消防、环境、员工宿舍、纪律等方面内容，前厅主要检查营运部门的礼节礼貌、服务规范、员工纪律、营业气氛等内容，每次质检需对上次质检内容落实情况进行复查。
在每周进行质检工作中，各部门应派专人（领班级或以上人员）在本部门等候检查。
检查过程中发现的问题由各质检人员当场记录，总结记录于次日通报各部门。各部门接到整改通报意见后，必须立即整改或提出处理意见，于2天内将结果反馈总经办，特殊情况要有详细的书面报告。
如有以下情况可以直接对部门扣分。①在检查中发现的重复问题。
在检查中发现按酒店的《员工手册》规章制度应该做到而没有做到。
根据人事、值班经理及各部门管理人员、总经理接到的投诉，如投诉内容属。
部门管理力度不够，人为所造成的投诉，将予重扣分。④各部门固定安排工作情况，如每日工作报告、每月工作报告、工作交接情况。
等。工作指示完成情况，根据总经办所签发的工作指示单的完成情况进行扣分。
三、质检标准。
1、员工的仪容仪表、遵纪守规。
工作服清洁挺括，皮鞋擦亮，布鞋干净，鞋服无破损。上班必须按酒店配发的**着装。
男服务员不留长发、怪发或胡须等，女服务员不留长指甲和披肩发，发式简洁。
上班期间不得化浓妆，不佩戴耳环，只可戴珠状耳钉，项链不外露，只可戴一枚结婚、订婚戒指，不可戴手镯等，不涂指甲油和使用气味过浓的香水等，淡妆为宜。
上班前不饮酒，不吃异味食品。
当班期间不接打私人**，工作**是语言要简洁、扼要、语音柔和，应注重礼节礼貌，除工作手机外，任何员工当班期间不得在营业现场玩手机。（领班级以下员工当班期间不得带手机。）
工作时间不看与工作无关的书刊、杂志，不看电视、不可睡觉，不做任何与工作无关的事情。
各区域按时开关灯具、空调等工作情况。
其他未尽事宜，具体参照《员工手册》认真执行落实。2、礼貌待客。
见客面带笑容、态度和蔼、讲话亲切。
尊重客人及风俗习惯，不准讥刺客人，不得议论客人、嘲笑或模仿客人动作等。
严禁使用直接否定语，对客人说话要客气，不做不负责任的回答。
收到任何电传、邮件、函件等立即传递给客人，严禁私自拆阅。
对客人委托办理的事项，做到情况明、手续清、速度快、无差错、对客人的不当要求应婉言拒绝。
工作时严禁使用、戏玩客人物品，不准翻阅客人文件资料，不将客人资料告诉他人。
对客人遗留（失）物品如数上缴给值班经理，并按照上缴物品的价值分类由专人管理，以备认领。（严格遵循遗留物品执行制度）
3、卫生清洁。
大堂卫生标准如下：
三面（地、墙、顶）及各种物器无污迹、蛛网。（扣1分）②灯光照明良好（扣1分）
堂内空气清新、无异味、无蚊虫。（扣1分）④各墙角不积污、无卫生死角。（扣1分）⑤花草、植物清洁鲜活、无凋萎。（扣1分）⑥前厅整洁、不脏乱。（扣1～3分）
空调开至标准、规定温度（26°）（扣1分）客房卫生标准如下。
须按部门规范程序进入客房和清扫整理、配备物品。②地板用抹布擦，严禁将客用布草当擦布。（扣1～2分）③客房门铃、门锁好用、门号清楚，消防安全通道示意图正确，整扇门应干净。
无尘。（扣1分）
所用灯具明亮好用，无安全隐患。（扣1分）
衣柜内推拉自如、完好，衣架和相应布草齐全。（扣1分）⑥地毯干净、无污损。（扣1分）
床具完好、牢靠、洁净，没有污脏点、毛发，床垫每3个月翻一次，保证舒。
适。（扣1～3分）
床头柜整洁无尘，烟灰缸干净，火柴、牙签、棉签配齐。（扣1分）
**目录、服务指南配齐无误。（扣1分）
所有**机、电视机、电脑、机顶盒及电器安全无故障，使用正常。
扣1分）窗帘拉绳、滑钩要齐全、好用、干净无破损，玻璃窗光亮，安全有效。
扣1分）服务夹内的客用文印品应齐全。（扣1分）墙壁、天花板应整洁、无尘、无污迹。（扣1分）食品、饮料不过期，有酒店的标签及标价。
（扣1分）空调开至标准、规定温度（26°）（扣1分）住客行李或贵重物品无发生被盗记录。（扣1～5分）卫生间卫生标准如下。
卫生间门要清洁安全。（扣1分）②梳妆台洁净，**发、水点。（扣1分）
布草齐全、干净、舒适、完好，低值易耗品齐全、干净。（扣1分）
淋浴喷头正常好用，下水口畅通。（扣1分）⑤镜面洁净光亮，无水迹和污迹。（扣1分）⑥马桶消毒干净，无异味。
（扣1分）⑦电吹风及电源插口安全、好用。（扣1分）⑧墙面洁净、无水迹。（扣1分）
中餐厅卫生标准如下。
所有用具必须消毒，完好率90％以上。（扣1～5分）②桌椅摆放整齐、干净，无烟头。（扣1～3分）③地毯、地板无污渍、垃圾、异味。
（扣1～3分）④厅内不许有虫蝇等“四害“。（扣1～5分）厨房卫生标准如下。
所有厨房人员必须符合卫生部门的要求与规定，如健康证、帽子等。（扣1～
2分）未清洗的食品不准放在菜板或菜墩上，生熟食品必须分开。（扣1～10分）
各类厨具（墩、案、刀、勺、叉、锅、盆、盘、杯子等）清洗或消毒后才能。
使用。（扣1～2分）
厨具用后须清擦干净、归位，妥善保管。
排烟、排气口（道）无油污，下水道畅通，垃圾随时处理，不积存、不过夜。
扣1～3分）
待用食品（特别是加工好的食品应保鲜）妥善存放，严防。
污染、变味、变质：
小料（酱、醋、味精、盐等）新鲜，容器保持清洁，用后须加盖。（扣1～5分）
灶台不积油污、残渍，冰柜经常清理。（扣1～5分）⑧餐具（酒、饮料、桌）卫生消毒，须按卫生疾控部门的规定和程序进行。
餐、杯具清洗消毒后，要达到表面光、内外净、干燥无水迹。（扣1～3分）
4、工程、保安部1、工程维护维修。
每班值班人员必须对配电房、水塔、供水系统进行检查。（扣1～5分）
定期同保安部、工程部进行各项系统的测试（如烟感系统、供水系统、发电机组、水塔等检查）。（扣1～10分）
各部门普通维修必须一天内完成（必须有维修单）（扣1～。3分）
需外请维修或购买器材的必须及时上报总经理（总经办）2、保安部。
处理突发治安问题得当，无造成不良后果或重大经济损失。（扣1～5分）
消费者车辆无损坏、无被盗。（扣2～5分）灭火器无过期失效、消火栓正常。（扣1～5分）每天必须对营业部门进行安全检查。
（扣1～10分）每周同工程部进行消防系统测试，如烟感系统、供水系统、发电系统、水塔等。（扣1～10分）
财务、工程保安无条件协助营业部门。5、员工宿舍质检内容。
地板有无垃圾、墙上是否有蜘蛛网。（扣1分）人离开是否切断电源。（扣1分）
有无按规定办理留宿外来人员手续。（扣1分）物品摆放是否整齐有序，有无脏鞋、袜子及衣服等。（扣1分）
有无酒店及客用物品等。（扣2～5分）6、采购。
当采购员接到已审批好的采购单时在3天内必须完成，特殊情况须上报总经办协调处理。
7、财务质检内容。
财务收据、票据及经营状况不得外泄或丢失。（扣1～3分）
员工无**行为。（扣3～10分）酒吧人员无偷吃偷拿行为。（扣2～4分）
每月组织一次各部门资产盘点并报告总经理（总经办）8、其他。
不尽事宜按常规或《员工手册》执行。
酒店内部质检管理制度
第1页共1页内部质检制度江西高安英伦风尚酒店酒店内部质检制度。一 质检组织机构。二 质检程序及频率。程序 先由服务员自查，再由部门经理复查，最后由总经理抽查 频率 每周星期二上午9 00，每周一次。三 质检内容1 仪容仪表。如 头发 口红 指甲等，是否符合标准。2 礼节礼貌。如 对客人 对同事 对上...
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