大学笔记。
动物营养学。
发展畜牧业的问题：饲料，种类，饲养。
营养：谋求养生，研究机体食入、消化、吸收及利用的整个过程，研究动物的养料与个体发育及保健的整个科学。
动物营养学是研究它们相互关系的科学。
第一编营养原理第二编饮料营养价值的评定。
第三编研究家畜的营养需要（猪、鸡、反刍动物）
第一章动物及其饲料的化学组成。
第一节动植物的化学组成。
家畜为维持生命与健康，保证生长发育和系列，形成畜产品，必须从外界食入饲料，绝大部分**于植物（玉米、豆粕等）、动物（鱼粉、蚕蛹、肉骨粉等）、矿物质饲料（贝壳粉、石粉、硫酸铜、硫酸锌、硫酸亚铁、蛋壳粉等）、维生素（v）
元素：c、h、o、n最多，占植物体95%，动物91%*微量元素：金属：cufeznmnkseco
非金属：cipsisf(si是形成蛋壳必要成分)这些元素在动植物体内构成复杂的化合物，如蛋白质，碳水化全物（粗纤维、无氮浸出物），脂肪，维生素，矿物质（粗灰分）
植物：水5-95%，干物质（灰分）
干物质（灰分）包括：矿物质4-5%（金属、非金属）和有机物*有机物包括：含n物质（粗蛋白）和无n化合物。
含n物质包括：蛋白质（维生素b族、酶类、单蛋白、复蛋白）和氨化物（氨基酸、酰胺类、有机碱、生物碱、某些配糖体）
无n化合物包括：粗脂肪（中性脂肪、脂肪酸、色素）和碳水化合物。
碳水化合物包括：粗纤维（纤维素、半纤维素、木质素等）和无n浸出物（糖、淀粉）
饲料中无n化合物除去粗脂肪、粗纤维的剩余物称无n浸出物。
动物组成：灰分和有机物。
有机物包括：含n物质和无n化合物。
动植物的饲料的区别：
1.植物性饮料中粗蛋白包括氨化物；动物体则无，只含有游离的氨基酸和激素。
2.植物体的碳水化合手中含粗纤维；动物性饲料中无。3.植物性饲料无n浸出物中含淀粉、糖；动物性饲料中无n浸出物中含糖元、葡萄糖。
4.植物性饲料水分含5-95%，粗脂肪5-30%；动物性饲料中含。
百分之十几，粗脂肪含量稳定。
以上可用于动物性饲料掺假检测，比如鱼粉中常掺入棉粕等。
第二节蛋白质与家畜营养。
一、蛋白质的作用。
1.是畜体重要成份之一（占18%左右）。角，蹄，**，肌肉，内脏，血液，神经，骨骼等。
2.是形成畜产品的基本物质。蛋，乳，瘦肉，鱼等3.
是形成畜体具有生理催化作用的物质原料（酶，激素）4.蛋白质可供热能（4大卡/g有用，释入4.15大卡/g）。
供能是一种浪费。作为供能物质如脂肪、碳水化合物均较价廉。
原料掺假现象：豆饼、鱼粉中掺假，加尿素则蛋白质含量骤升，现在还有加入三聚腈胺以提高蛋白含量；用萄糖掺假充蛋氨酸很难分辨。
5.是修补体组织的原料（维持体内动态平衡，新旧细胞不断更替）。正常情况下，体蛋白含量稳定。二、蛋白质的组成*组成单位是氨基酸*按家畜营养需要分：
1.必需氨基酸：即在家畜体内不能合成或能合成但合成的速度及数量都不能满足家畜正常需要，必须从饲料中供给的氨基酸。
营养学笔记
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动物营养学 作业
2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类 测定各种养分含量的基本原理。2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。答 非反刍动物。分为单胃杂食类 草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。反刍动物。牛 羊的消化是以前胃 瘤胃 网胃 瓣胃 微生物消化...
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