动物营养基础期末复习资料。
1、名词解释。
1、主动吸收：依靠细胞壁“泵蛋白”来完成的一种逆电化学梯度的物质转动形式，这种吸收形式是高等动物吸收营养物质的主要方式。
2、饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出规定，这种系统的营养定额规定称为饲养标准。
3、基础代谢：基础代谢是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存必要的最低限度的能量代谢。这时的代谢只限于维持细胞内必要的生化反应和有关组织必要的和基本的活动。
4、动物营养：动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。
5、瘤胃降解蛋白质（rdp）：rdp瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白。
6、理想蛋白：理想蛋白是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。
7、美拉德反应：饲料热处理温度过高或者时间过长，对氨基酸的消化有不利影响，在干燥的条件下，使得蛋白质醛基形成一种氨糖复合物，不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。
8、随意采食量：随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内才是饲料的数量。
9、基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。、
10、必需氨基酸：凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满嘴动物的需要的氨基酸电必需氨基酸。
11、比较屠宰试验：为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，帮称为比较屠宰实验。
12、养分消化率：饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。
13、饲料能量净效率：产品中所含能量与用于形成产品的饲料有效能的比值。
14、短期优饲法：为配种前的母畜提供较高营养水平的饲料以促使排卵。
15、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸。
16、限制性氨基酸（laa）：是指一定饲料或者饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用。
比值最低的称为第一限制性氨基酸。
17、营养需要：是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质各类和数量的最低要求。简称“需要”。
18、饲养试验：在生产条件下，按生物统计试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称“饲养试验”。
19、维持需要：维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。
20、常量矿物质元素：动物体内含量在0.01%的矿物质元素。
21、代谢能：可被动物利用的养分中所含有的能量成为代谢能。是饲料总能送去粪能、尿能、消化道气体能后剩下的能量。
22、维持：健康动物体重不增不减不进行生产，体内各种养分处于收支平衡，化解代谢和合成代谢过程处于平衡状态。
23、过瘤胃蛋白质：未被瘤胃微生物将其降解的饲料蛋白进入皱胃和小肠，这部分饲料蛋白质称为过瘤胃蛋白质。
24、消化能：动物采食饲料的总能减去动物排出粪便所含能量即为消化能。
25、内源尿氮：动物在维持状态生存过程中，必要的最低限度的体蛋白质净分解代谢经尿中排出的气温称为内源尿氮。
26、代谢粪氮：动物采食无氮日粮是经粪排出的氮。
27、维生素：维持动物正常生理所必需的低分子有机化合物。
28、净能：饲料中用于动物维持生命和生产的能量。
29、基础代谢：体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。
30、理想蛋白质：可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需氨基酸比例相一致的蛋白质称为理想蛋白质。
31、粗纤维：并非一种纯净化合物，它是由纤维素、半纤维素、木质素和果酸所组成的混合物。
二选择题。1、在玉米-豆粕型日粮中家禽的第一限制性氨基酸是（a）a、蛋氨酸b、色按酸c、赖氨酸。
2、鸡患曲爪麻痹症的主要原因是由于缺乏（b）a、vb1 b、vb2 cvb6
3、动物维持能量需要量应在绝食代谢基础上增加（a）安全系数。a、20-100%b、10-50%c、20-60%
4、vb12存在于（c） a、植物体内 b、动植物体内 c、动物体内。
5、一般地，用玉米-豆粕型日粮喂猪，其第一限制性氨基酸为（a）a、赖氨酸b、色按酸c、蛋氨酸 d、苏氨酸。
6、动物体内的糖元含量很少，一般情况下，其总量不足体重的（a）a、1%b、2%c、1.5%d%
7、一般地，用玉米-豆粕型日粮喂鸡，其第一限制性氨基酸为（c）a、赖氨酸b、色按酸c、蛋氨酸 d、苏氨酸。
8、下列各物质中，只有（b）属于粗脂肪范畴。a、水溶性维生素b脂溶性维生素c配糖体d胶体。
9、动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（b）。a、牙齿咀嚼 b、胃蛋白酶的消化 c、肌胃收缩 d、微生物发酵。
10、必需脂肪酸为（d）脂肪酸。a、短链脂肪酸 b、长链饱和脂肪酸 c、长链单不饱和脂肪酸 d长链多不饱和脂肪酸。
11、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（a）组成，调节体内代谢、平衡。a、甲状腺 b、肾上腺 c、胰腺 d、皮脂腺。
12、营养物质代谢后产生代谢水最多的是（b）a、粗蛋白质 b、粗脂肪 c、粗纤维 d、无氮浸出物。
13、动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（a）a、消化能 b、代谢能 c、气体能 d、生产净能。
14、反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（abcd）a、蹄叶炎 b、乳酸中毒 c、瘤胃不完全角化 d、皱胃位移 e、乳蛋白率降低。
15、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（a）常为第一限制性氨基酸。a、蛋氨酸 b、赖氨酸 c、色氨酸 d苏氨酸。
16、维生素b1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（b）。a、脚气病 b、多民性神经炎 c、麻痹症 d、佝偻病。
17、以下（d）吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。a、电解质 b、短链脂肪酸 c、水 d、氨基酸。
18、反刍动物比单胃动物能更好的利用（d）。a、蛋白质 b、脂肪 c、无氮浸出物 d、粗纤维。
19、反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（a）。a、碳酸氢钠 b、氢氧化钠 c、硫酸铜 d、氯化钠。
20、鸡体内缺硒的主要表现为（d）。a、贫血 b、佝偻病 c、夜盲症 d、渗出性素质。
21、寡肽是含有（d）氨基酸残基的蛋白质。a、10个以上 b、2个以上 c、50个以下 d、2-10个。
22、动物体内缺锌的典型症状为（d）。a、贫血 b、佝偻病 c、夜盲症 d、**角质化不全。
23、食物链是自然界中食物供求的关系链，它由（a）组成。a、生产者、消费者 b、生产者、分解者 c、消费者、分解者 d、无合适选项。
24、含有（a）乳脂率的乳称为标准乳。a、4.0% b、3.0% c、3.5% d、4.5%
25、无论从饲料转化效率，还是从经济效益上讲，下列哪些家畜单纯为产肉而采用舍饲方式饲养是不合算的。（d）a、牛、鸡 b、猪、牛 c、猪、鸡 d、牛、羊。
26、一般地，养猪以（b）较好。a、干喂 b、湿喂 c、先干后湿 d、先湿后干。
27、动物最重要、最经济的能量**是（d）a、粗脂肪 b、粗蛋白质 c、淀粉 d、碳水化合物。
28、与种公畜配种能力关系最大的两种维生素是（c）a、维d 与维a b、维d 与维e c、维a与维e d、维k与维a
29、下列四种矿物元素中，只有（a）属于常量元素。a、mg b、f c、as d、mo
30、下列指标中，只有（c）是概略估算饲料能量转化效率。a、料肉比 b、必需氨基酸指数 c、蛋白能量比 d、蛋白质效率比。
31、胎儿的增重是前期慢、后期快、最后更快，胎重的2/3是在怀孕期最后（c）时期内增长的。a、1/2 b、1/3 c、1/4 d、1/5
32、下列哪种养分的有效能值最高。（b） a、粗蛋白质 b、脂肪 c、糖 d、淀粉。
33、下列各物质中，只有（a）不属于非蛋白含氮化合物。a、尿素 b、酰胺类 c、生物碱 d、木质素。
34、国内外大量试验证明：高剂量的cu（c）可促进生长猪生长与增生。a、100-150ppm b、150-250ppm c、250-300ppm d、300ppm以上。
35、对于体况较差的经产母畜，配种前可按照（ａ）的营养水平饲养。a、饲养标准 b、基础代谢 c、维持需要 d、高于维持的50-100%
36、下列各种方法测定饲料蛋白质在瘤胃的降解率，以（c）应用较广。a、体内法 b、人工瘤胃法 c、瘤胃尼龙袋法 d、酵解法。
37、维生素b2又叫（d） a、硫胺素 b、生物素 c、核黄素 d、钴胺素。
38、反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是（b）a、氨基酸 b、氨 c多肽 d、寡肽。
39、饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量（a）换算而来。a、×6.25 b、÷6.25 c、×16% d、×16
40、单胃动物不能很好的利用（a）a、植酸磷 b、总磷 c、有效磷 d、无机磷。
41、属于含硫氨基酸的是（b）a、赖按酸 b、蛋氨酸 c、色氨酸 d、精氨酸。
42、在评定猪的能量需要时，通常各国采用的评定体系为（b）a、总能 b、消化能 c、代谢能 d、净能。
43、为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是（b）a、**收粪法 b、回肠收粪法 c、外源指示剂法 d、内源指示剂法。
44、碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与（b）的合成，从而调节基础代谢。a、肾上腺素 b、甲状腺素 c、胰岛素 d、皮质激素。
45、单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（d）开始的。a、大肠 b、小肠 c、胃 d、空腔。
46、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（a）a、碘 b、维生素e c、维生素a d、钴。
47、只存在于动物体内，而不存在于植物体内的维生素是（a） a、维a b、β-胡萝卜素 c、维d d、核黄素。
48、饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白之外，还包括（c）a、氨基酸b、葡萄糖c、维生素d d、半纤维素。
49、用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%，请问该饲料的粗蛋白质含量是（c）a、4% b、6.25% c、25% d、40%
50、维持动物正常视觉的维生素（a）a、a b、d c、c d、k
51、饲料中对鸡消化率最大的养分是（b）a、蛋白质和粗纤维 b、粗纤维 c、维生素 d矿物质。
52、单胃动物消化饲料粗纤维的部分主要在（c）a、十二指肠 b、小肠 c、大肠 d、胃。
53、动物体内的氨基酸都是（d）a、ld型 b、d型 c、dl型 d、l型。
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