餐饮培训计划目录。阿均。的。
一。理论的笔记整理。
日期。时间。
地点。岗位。
内容。11月10日9：40-10：40广场。
全员。站姿培训及早入场要求11：00－12：00赵记。
一、培训目的及要求。
1、培训目的。
2、培训要求。
3、中餐的组织框架。
4、分组、人员自我介绍。
二、前台人员的岗位职责。
12：20-1：30 1、服务人员岗位职责。
2、迎宾人员的岗位职责。
3、传菜人员的岗位职责。
4、吧台人员的岗位职责。
2：30-3：30走梯。
三、餐饮服务礼仪。
1、全员的仪容仪表。
2、服务中的手势与站姿。
3：40－5：30赵记。
四、餐饮的礼貌用语（七声）
1、迎声2、送声3、咨询声4、道歉声。
5、感谢声6、应答声7、祝福声。
—**网络整理，仅供学习参考。
11月11日9：40-10：40赵记。
企业规章制度。
11：00－12：00一、酒水知识。
1、啤酒2、红酒。
12：20-1：30 3、白酒4、解酒的十种方法。
2：30-3：30二、服务员的餐前准备工作。
1、卫生清理2、检查日常用品。
3：40-4：40 3、设施设备4、摆台5特色菜品。
急推与估清4：40－5：30总结复习两天的学习内容。
11月12日9：40-10：40走梯。
一、服务规范。
11：00－12：00赵记。
二、迎宾的工作规范。
1、迎宾、询问2、引领、交接3、介绍服务员。
1、前台的预定程序。
2、顾客档案的整理。
2：30－3：30走梯。
四、餐中服务、开餐流程。
1、报名服务2、撤筷套3、派毛巾4、斟茶。
3：40－4：40赵记5、铺口布6、增减餐具。
4：40－5：30五、顾客投诉。
11月13日9：40－10：40赵记。
一、点单的服务流程。
1、点菜2、开单3、要求4、分单。
11：00－12：00二、托盘的服务规范。
12：20－1：30三、上菜。
—**网络整理，仅供学习参考。
1、划单2、上菜报名3、分菜4、换小盘。
2：30－3：30四、斟酒。
1、取酒2、示酒3、开酒4、到酒。
3：40－5：30五、传菜员的服务规范。
1、接单2、传单3、出菜4、传菜5、回岗。
六、寻台。1、撤换2、斟酒3、添加菜品。
七、结帐。1、对单2、退酒3、结帐4、收银5、找零6、送客。
11月14日9：40－10：40走梯。
一、收台的规范流程。
赵记。二、细讲餐中服务的技能。
11：00－12：00 1、服务语言2、仪容仪表。
12：20－1：30 3、服务中的手势及站姿4开餐的服务规范2：30－3：30走梯5、摆台、托盘6分菜。
3：40－5：30赵记7、斟酒8、寻台。
餐饮培训项目目录
1.礼仪行动的定义，核心价值，要素及餐饮部分条目。2.部门员工的行为准则。3.餐饮部各项管理制度。4.餐饮部的概述及部门组织架构。5.餐饮部各岗位的素质要求，岗位职责。6.餐饮部各岗位的素质要求，岗位职责。7.中餐厅各岗位的工作内容及操作程序。8.中餐厅各岗位的工作内容及操作程序。9.西餐厅各岗位的...
餐饮培训计划方案 餐饮员工培训方案
2016全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 独家原创1 19 随着顾客需求的变化，餐饮服务已经成为一种充满压力和挑战的工作。餐饮培训计划方案餐饮员工培训方案。随着顾客需求的变化，餐饮服务已经成为一种充满压力和挑战的工作。下面是学习啦小编整理的一些关于餐饮员工培训方案，供您参阅。餐饮员工培训方案...
餐饮培训计划方案餐饮员工培训方案
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