仪容仪表。1、员工的仪容仪表及洗手程序2、员工上班是否佩戴工作证3、后厨操作人员是否佩戴网帽4、大厅服务人员是否戴工作帽5、员工手机是否统一管理。早。晚。
晚。日常检查。
1、餐厅的营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证是否。
2、供货商营业执照、卫生许可证、税务登记证、检测报告是否在有效期内3、台账是否进行每天记录。
4、食品安全管理手册是否保存良好、内容是否及时更新5、每周检查一次健康证、设备清单、产品目录是否更新6、每周检查一次索证索票商家检测报告日期是否在保质期内。
消防检查。1、餐厅所有的安全出口指示灯是否工作正常/安全通道是否畅通无阻2、餐厅所有灭火器是否摆放在原定位置。
早。冷荤间检查。
1、冷荤间是否安2规定（每天两次）进行紫外线消毒，记录是否齐全2、冷荤间是否做到专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒、专空调、专池专用3、冷荤间内是否配备温度计，室温是否在25℃
3、餐厅所有灭火器是否在有效期内（抽查灭火器）4、餐厅消防栓门是否正常开启5、餐厅灭火毯是否完好无损6、餐厅所有的应急灯是否工作正常。
7、餐厅所有电源插头、插座是否完好，是否有碳化损坏现象8、每天对餐厅的天燃气软管检查一次（接口/阀门/软管/点火枪）9、油烟罩是否按规定（2个月）清洗，每周是否进行日常清洁。
食品检查。1、检查后厨是否做到“四不，四分”制度。
2、检查后厨原材料、生、熟、半成品是否按规定存放。
3、所有原材料是否做到先进先出，所进原料是否有生产日期、保质期。
4、厨房厨具要做到生熟分开、生熟标示是否齐全。
5、冰柜是否生熟分开，生熟标示是否齐全、并且定期清洁化霜6、墙面、地面、灶台下面、下水道是否有污垢、油垢7、后厨设施是否定位存放。
8、菜刀、菜墩、刀架盒是否每天消毒、是否定期更换9、调料盒是否每天清洗消毒10、加工的原料是否有时间条11、水池是否做到专池专用。
早晚。4、冷荤间工作后，对厨具进行清洗、消毒、用具是否定位存放5、冷荤间冰柜把手是否用消毒毛巾包住，冰柜内食品是否密封存放6、水池是否做到专池专用，水龙头是否为肘式水龙头。
7、冷荤间加工的成品是否采用24小时记时，是否有加工和丢弃时间记录。
8、二次更衣间是否有洗手液、消毒液、75%酒精和新工作服2件9、员工操作时是戴一次性手套、戴口罩。
洗消间检查。
1、洗消间洗涤灵、消毒液量杯（试纸、碘酒、棉球、夹子）是否备必齐全。
2、水池是否做到专池专用。
3、洗消间员工是否清楚洗消流程和洗消标准。
4、洗净的餐具是否放入消毒柜中消毒烘干，进行二次消毒5、消毒柜中是否有铺垫消毒毛巾。
6、洗消间墙面、地面、下水道是否有污垢、油垢7、洗消池消毒配比是否达到1:250ppm8、餐具的抽查是否符合标准。
9、餐厅管理组是否每日抽检餐具洗消情况。
早早早晚晚晚。
餐厅日常检查表
日期。备注 各班餐厅卫生满分为100分，如有问题依次扣分。特殊情况酌情处理 扣分对照表 扣0.1分 a 1 餐桌桌面有油渍，桌腿各个面脏。2 餐桌上面有食物碎渣。3 擦桌布和剩饭菜小盆不放指定位置。4 餐厅大面上卫生清理不彻底，有零星垃圾的。5 洗碗池有残余剩饭。6 餐厅窗台有灰尘。扣0.2分 b ...
电梯日常检查记录表
注册 31103101132008060010使用单位 上海杰盛无线通讯设备 使用编号1维保单位 上海欣普建设工程 2014年度。注意事项。1 本记录为规范电梯日常检查而制定。2 本记录由电梯安全管理持证人员用钢笔填写，字迹应工整，不允许涂改，用双划线划改且应签划改人员姓名及日期。3 本记录由使用单...
餐厅日常工作检查细则
所有员工按规定着装，佩带整齐。员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女发不披肩。除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需要淡妆，不用香味怪异或浓烈的香水。开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日不 之菜品。保证开餐时间，岗位有人，并能及时主动地为顾客提供优质服务。厅面...