绩效奖金考核细则。
一、绩效奖金考核目的。
1、考核部门及员工绩效目标的完成情况。
2、对上一考核期间的工作进行总结，为下一期间的绩效改进及个人发展提供指导和帮助。
3、为餐饮部在年度员工职位评定、岗位调整、资历评价等提供重要依据。
4、提高员工队伍技能和绩效素质，优化人员结构，保持餐饮部人力资源的活力和竞争力。
二、适用范围。
本制度适用于餐饮部厨房各部门、个人的绩效考核管理工作。
三、绩效奖金划分构成：
绩效奖金具体金额见奖金构成。
另有下列情况人员不在考核范围内：
1、试用期内，尚未转正员工。
2、连续出勤不满六个月或考核前休假停职六个月以上。
3、兼职、特约人员。
四、奖金分配方法（100%浮动奖金）
例如：月奖总额40000
1、浮动分值： 40000÷5100=7.84元=≈7.8元（总额/总分）；
2、个人实得奖金： 7.8×120=941（浮动分值×实得分）；
厨房日常工作流程
8 30 9 00 由砧板主管和财务主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。9 30 例会，厨师长 各部门 厨房日常工作流程。8 30 9 00 由砧板主管和财务主管按采购单验货，核对数量质...
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