一、按时上下班，不迟到，不早退。迟到（早退）五分钟之内二十元处罚，五分钟到半小时扣休一天，旷工一天扣三天工资，并给予辞退处分。
二、不允许**请假或代请假，请假必须打好调休单经部门负责人签字后方能生效。
二、上班时需穿戴工作服帽，在规定的位置佩戴工号牌，服装要整洁。工作时间严禁裸背敞胸，不得穿拖鞋，凉鞋上班，违者五十元处罚。
三、上班时间内，坚守岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，违者五十元处罚。
四、上班时间禁止玩手机，违者一百元处罚。
五、同事之间应相互尊重，吵架五十元处罚，打架五百元处罚并开除处理。情节严重交相关部门处理。
六、不得坐在案板及工作台上，不得随便吃拿食物，违者两百元处罚，情节严重者做开除或交相关部门处理。
七、值班人员严格按照值班要求值班（工作餐口味，值班期间不在岗，水电气未关等现象）并做好相关交接工作，否则处以两百元处罚。
八、厨房各部门根据卫生要求做好各区域卫生包干，对卫生不达标的予以警告整改，整改后不达标者予以五十元处罚。（包括更衣室和宿舍卫生）
九、工作粗心，责任心不强造成客人投诉或者菜品退回，经确认后予以五十元处罚或菜肴买单处理。
十、下班时各部门做好菜品和原材料的储存，如因存储不当造成菜品变质，原价赔偿，并予以两百元处罚。
十。一、各部门认真做好冰箱和冷库的整理和卫生，做到生熟分开，荤素分开，冷库根据值班情况进行卫生打扫，否则予以一百元处罚。
十。二、对于搬弄是非，制造矛盾，拉帮结派，影响同事间关系的予以一百元处罚，情节严重的予以辞退。
十。三、玩忽职守，违反操作规程或安全规程，致使公司财物损失浪费的，按实赔偿，并给予100-2000元的罚款。
十。四、不服从工作安排，顶撞或有抵触情绪者予以五十至两百元处罚。
十。五、厨房重地，未经厨师长批准，不得擅自带人进入，否则予以五十元处罚。
十。六、违反公司收费管理规定，利用职务或工作之便擅自打折降价的，除按规定补足应收费用外，见一次罚款100元。
十。七、上班期间参与赌博的，予以100元罚款；管理人员参与赌博的，见一次罚款500元，并给予警告处分。
十。八、人为造成消防事故的，视公司财产损失大小，按实赔偿，并按实际损失的2倍罚款，给予记过或辞退的处分，直至追究其经济法律责任。
十。九、工作极不负责任，经常出差错，损坏生产工具、设备和设施，浪费能源、原材料，屡教不改的，除赔偿相关经济损失外，并给予辞退或开除的处分。
二。十、道德败坏，品质恶劣，聚众赌博，偷窃或破坏公物，造成极坏影响的，给予辞退或开除的处分，情节恶劣的报送公安机关处理。
泰兴市嘉福国际大酒店。
2023年6月。
厨房日常管理制度
一 每月会同采购部，双方各出一人 除厨师长 采购经理外 进行市场调研，了解市场 双方签字。然后由厨师长和采购经理据此人 共同与供货方进行谈判，确定当月的购物进价，双方三人共同签字后报财务备存。二 菜单全部凭单发货。餐厅人员提供客人点菜底联，厨房砧墩人员凭此底联配菜，炉灶烹饪。厨房对照底联出菜后，留下...
厨房日常管理制度
14砧板在贮藏过程中始终保持清洁 卫生 安全完好。如有本质变味 变质 腐坏等人为责任发生，按价赔偿。15打荷人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作 包括盘 碗 备品 调料等 出菜后打好围子，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。16厨房出菜，由厨师长负责，若在菜品中发现异物如 苍蝇...
厨房日常管理制度
一 每月会同采购部，双方各出一人 除厨师长 采购经理外 进行市场调研，了解市场 双方签字。然后由厨师长和采购经理据此人 共同与供货方进行谈判，确定当月的购物进价，双方三人共同签字后报财务备存。二 菜单全部凭单发货。餐厅人员提供客人点菜底联，厨房砧墩人员凭此底联配菜，炉灶烹饪。厨房对照底联出菜后，留下...