生物化学。
1． 何谓蛋白质？蛋白质的主要功能是什么？
答：蛋白质是指含有氨基的羧酸。是由许多不同的α-氨基酸按一定的序列通过酰胺键缩合而形成的，具有较稳定的构象并具有一定功能的生物大分子。
主要功能：（1）酶催化化学反应 （5）保护蛋白和受体蛋白起保护作用。
2）贮藏蛋白起贮藏功能 （6）激素起调节生命活动的作用。
3）收缩蛋白起收缩作用 （7）结构蛋白构成生物体。
4）运载小分子和离子 （8）调节控制细胞的生长发育。
2． 常用于蛋白质多肽链n端、c端测定得方法有哪几种？基本原理是什么？
答：sanger反应：当dnp-多肽或dnp-蛋白质用酸水解时，所有的肽键被切开，dnp基仍然连n端氨基酸上，dnp-氨基酸经纸层析，从层析图谱上黄色斑点的位置上可鉴定n端氨基酸的种类和数目。
edman反应：蛋白质多肽链n端氨基酸的α-氨基也可以pitc反应生成ptc-蛋白质，在酸性溶液中，它就释放出末端pth氨基酸和比原来少了一个氨基酸残基的多肽链。所得pth-氨基酸经乙酸乙酯提纯后，层析鉴定后，确定肽链的n端的氨基酸的种类剩余的肽链可以重复应用这个方法测定n端的第二个氨基酸。
1． 列表说明dna和rna在化学组成、分子结构和生物学功能各方面主要特点。
2． 简述核酸变性和复性的过程，列述影响tm和复性的主要因素。
1）核酸的变性是指核酸双螺旋结构的氢键断裂，变成单链，并不涉及共价键的断裂。复性是指变性的dna在适当的条件下，又可使两条彼此分开的链重新缔合为双螺旋结构。
2）tm与下列因素有关系：①dna的均一性均一性愈高的样品，熔解过程的温度范围愈小；②g-c含量 g-c个数的百分比含量越高tm值越高；③介质离子强度介质离子强度较低，dna的tm也低，离子强度较高，dna的tm也高。
1、说明淀粉与纤维素结构与性质方面的主要区别。
主要区别：纤维素是d-葡萄糖以β-1，4糖苷键组成的大分子多糖，而淀粉是靠α-1，4糖苷键连成的。纤维素一般不分枝，而淀粉可靠1，6糖苷键进行分支。
纤维素难溶于水，而淀粉可溶于热水。纤维素对淀粉酶不敏感。遇碘不变蓝。
2、列举你所了解的糖的生物学功能。
1) 提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。 (2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
(3) 细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。 (4) 细胞间识别和生物分子间的识别。
细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面abo血型决定簇就含有岩藻糖。
1、甘油磷酸酯类化合物在分子组成与结构上有何特点？在水中能形成怎样的结构？为什么？
甘油磷酸脂属于二性分子，有亲水头和疏水的尾。当分散在水中时，疏水的尾聚集在一起，避开水相，而亲水头暴露于水相，形成具有双分子结构的封闭囊泡。
2、生物膜镶嵌模型的主要论点是什么？该模型能解释哪些生物膜的特性？
该模型的主要论点是：
1）流动的脂双层构成膜的连续主体， 球形的膜蛋白质以各种镶嵌形式与脂双分子层相结合。
2）构成膜的脂双层具有液晶态的特性，它既有晶体的分子排列的有序性， 又有液体的流动性。
该模型的突出特点是：
1）强调了膜的流动性：即膜蛋白和膜脂均可侧向运动；
2）强调了膜组分分布的不对称性：即膜蛋白有的镶在表面、有的嵌入、有的横跨脂双分子层。
1、影响酶催化反应速度的因素有哪些？
1.）所处在的环境温度，温度过高或者过低都会减慢酶催化反应的速度甚至完全没有催化作用。温度过低可以使酶失去活性但是温度重新升到常温又可以恢复活性。
高温使酶失去活性并会破坏酶的蛋白结构使酶永久失去作用。
2.）所处在环境的酸碱度，过酸和过碱性条件下都会减慢酶催化反应的速度甚至完全没有催化作用。过酸和过碱性的环境都可以破坏酶蛋白的结构而使酶蛋白永久失去活性。
3.）紫外线、重金属盐、抑制剂、激活剂等通过影响酶的活性来影响酶促反应的速率。
4.）酶的浓度、底物的浓度等不会影响酶活性，但可以影响酶促反应的速率。如酶的浓度大的话催化反应速度就快，浓度低的话催化反应速度就慢了；要催化的反应物如果浓度低的话也会使得催化速度大大减慢的。
2、试米氏方程并加以讨论。
michaelis & menten 于2023年推导出了上述矩形双曲线的数学表达式，即米氏方程： νvmax[s]/(km+[s])。其中，vmax为最大反应速度，km为米氏常数。
传统上，米氏方程动力学描述的是分子数量为1015的集体分子的行为，米氏方程在单分子水平上也是有效的。
km和vmax的意义：
当ν=vmax/2时，km=[s]。因此，km等于酶促反应速度达最大值一半时的底物浓度。
当k-1>>k+2时，km=k-1/k+1=ks。因此，km可以反映酶与底物亲和力的大小，即km值越小，则酶与底物的亲和力越大；反之，则越小。
km可用于判断反应级数：当[s]<0.01km时，ν=vmax/km）[s]，反应为一级反应，即反应速度与底物浓度成正比；当[s]>100km时，ν=vmax，反应为零级反应，即反应速度与底物浓度无关；当0.
01km<[s]<100km时，反应处于零级反应和一级反应之间，为混合级反应。
km是酶的特征性常数：在一定条件下，某种酶的km值是恒定的，因而可以通过测定不同酶（特别是一组同工酶）的km值，来判断是否为不同的酶。
km可用来判断酶的最适底物：当酶有几种不同的底物存在时，km值最小者，为该酶的最适底物。
km可用来确定酶活性测定时所需的底物浓度：当[s]=10km时，ν=91%vmax，为最合适的测定酶活性所需的底物浓度。
vmax可用于酶的转换数的计算：当酶的总浓度和最大速度已知时，可计算出酶的转换数，即单位时间内每个酶分子催化底物转变为产物的分子数。
km和vmax的测定：主要采用linewe**er-burk双倒数作图法和hanes作图法。
1、什么是维生素？
维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子化合物，不是机体的结构物质和能源物质，主要生理功能是对物质代谢起着重要调节的作用。
2、试总结维生素与辅酶的关系。
维生素既不是构成组织细胞的原料，也不是体内能源物质。很多维生素是在体内转变成辅酶或辅基，参与物质的代谢调节。所有b族维生素都是以辅酶或辅基的形式发生作用的，但是辅酶或辅基则不一定都是由维生素组成的，如细胞色素氧化酶的辅基为铁卟啉，辅酶q不是维生素等。
高级生化复习参考
高级生化复习题。一名词解释。蛋白质的一级结构 指多肽链中氨基酸残基的数目 组成及其排列顺序 n 端 c 端 即由共价键维系的多肽链的一维 线性 结构，不涉及空间排列。在基因编码的蛋白质中，这种序列是由mrna中的核苷酸序列决定的。主要化学键是 肽键和二硫键。蛋白质的二级结构 多肽链主链 backbo...
生化课后答案
第一章。1 生命是生物化学？生物化学研究哪些内容？生物化学是以生物体为对象，从化学的观点研究生命本质的科学。它主要是利用化学的理论和方法研究生物体的基本构成物质的结构 性质及其在生命活动过程中的变化规律。2 维系生物分子结构稳定的次级键有哪些？a离子键b氢键c范德华力d疏水相互作用e位阻作用。3 为...
生化课件答案
蛋白质结构与功能。1.蛋白质的生物学功能有 作为生物催化剂 代谢调节作用 免疫保护作用 物质的运输和存储 运动与支持作用 参与细胞间信息传递。2.蛋白质的基本结构单位是 氨基酸 有 20 种。3.氨基酸分类 可根据侧链结构和理化性质进行分类 非极性脂肪族氨基酸 极 氨基酸 芳香族氨基酸 酸性氨基酸 ...