要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。
在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式。
服务员应做到“三轻：
即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、
上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。
服务员的举止应做到：
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。
服务员为客服务时应做到“五要”、“**要”：
1。即一要面带微笑，和颜悦色，
2。给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；
3。要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。
4。要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。
5。要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。
服务中递交物品：
应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。
餐饮部新员工入职培训
1931年7月郭沫若登临华蓥山时，赞誉其为 天下第一雄山 华蓥山以其 天下雄 与 峨嵋天下秀 青城天下幽 剑门天下险 贡嘎天下峻 并称 四川五岳 酒店可代办票务，16人以下64元 人，16人以上56元 人。交通 城南客运中心乘班车到华蓥市转专线抵达。3 神龙山巴人古堡。神龙山巴人古堡旅游区，地处广安...
餐饮部新人入职培训 中餐宴会摆台的程序及规范
中餐宴会摆台的程序及规范 步骤程序标准 1。仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗 精神饱满，面带微笑，站姿规范 动作大方，美观轻巧，不拖不拉 头发梳理整洁，发型符合酒店要求 手 指甲干净，并要消毒。2。物品准备准备宴会摆台需要的桌椅 各种餐具 酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉...
餐饮部培训计划
至 先总。自 餐饮部。事由 餐饮部服务员培训计划。日期 2011 年 2月 28日。酒店在2000年开业以来，社会的进步经济的发展使酒店经营环境竞争更加激烈，经营成本及费用继续增加，人员招聘面临较大压力，员工队伍向心力尚未形成。根据酒店经营方针及指导思想，对2011年培训做如下安排 一 培训思路。以...