食堂用餐改善方案 1

食堂管理方案。

为进一步规范食堂管理，满足不同岗位员工的基本生活需求，给公司员工提供优质的生活保障，结合员工意见及调查，特制定本方案：

一、食堂经营市场化。

1、公司食堂采用市场经营模式，公司引进有实力的合适的承包人对食堂进行自主经营。承包人一次性向公司缴纳5000.00元保证金，作为保证餐饮质量和服从管理要求保证费用，此费用在承包期满后若无违规情况则由公司一次性退还承包人。

2、公司食堂采取现金消费形式。公司在当月薪资里按一定标准对本公司员工进行用餐补贴，用餐人员根据自己的要求对选择用餐。

3、食堂承包人按公司要求提供至少二荤一素一汤的中餐和晚餐菜色和品种供员工选择消费。若有个别员工需另外炒菜和另有特殊消费要求的，经营人员根据实际情况自主安排处理，员工消费和承包人的收费标准不受公司限制。

4、承包人提供两种以上的早餐和夜宵供员工进行选择消费。

5、食堂承包人可利用适当空间开设小卖部进行额外的经营活动。

二、设备管理。

1、公司对食堂所需设备进行一次性购买配置，食堂承包人对相关设备设施进行确认签收。

2、食堂承包人对设备设施进行保管和使用，在经营期满后如数归还公司，若设备因老旧和损坏需要更换，则由承包人自行负担更换费用。

3、若有遗失或非正常损坏则按原价进行赔偿。若在使用过程中被暴力损坏则由责任人赔偿，若不能确定责任人则由食堂承包人赔偿。

4、在经营过程中的工人工资、劳保用品、日常消耗品、保洁清洁用品及临时性的设备设施，由承包人自行配置，不纳入公司财产管理范围。

5、设备配置为：

三、食堂卫生管理要求。

食堂环境卫生由办公室全权负责统一管理，食堂承包人必须按规定和要求全力配合落实执行。食堂承包人为食堂环境卫生的第一责任人。

1、每周至少两次对食堂内外环境进行彻底清理整理并消毒，确保无鼠患、无苍蝇、无蛛网。食堂无异味。

2、每天于餐后对员工用过的餐具用开水烫洗并用消毒柜进行消毒处理。晚餐后对餐厅冲洗。

3、食堂工作人员按规范穿戴劳保用品，进行食品加工和打菜时必须配戴口罩和帽子，以防止头发掉落到食物里。

4、食堂工作人员应经体检持有效健康证方可上岗，凡患有传染病严禁接触食品工作；

5、办公室不定时对食堂卫生进行检查，对不合格情况进行登记并下达书面通知要求食堂承包人进行改善，若连续两次未进行改善者，将给予100.00元之处罚。连续三次通知不改善者，给予300.

00之处罚。若连续一周以上不按办公室要求进行环境卫生改善，公司将全部扣除保证金并终止承包人在公司经营的权利。

四、食品质量管理。

1、食堂承包人必须遵守有关食品卫生的标准，禁止采购变质、不符合标准和超过保质期食品，如有员工投诉，经公司核实却有此事，承包人须进行整改并考核500元/次，若因承包人原因造成甲方员工就餐中毒，一切后果由食堂承包人承担；

五、用餐管理。

1、公司员工可以用公司统一配备的餐具用餐（也可自备餐具）。

2、用餐时间。

用餐时间规定如下：

所有就餐人员遵守用餐时间规定，尽量避免无规律用餐给食堂工作按排造成困扰。若有个别特殊情况则事先与食堂沟通协商处理。

3、公司提倡节俭，杜绝浪费。严禁吃少打多，浪费粮食。若不听劝阻或恶意作为，公司将给予严厉处罚。