第一天详细介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，使员工能够及时准确内容服务；介绍本酒店的着装要求，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。
第二天上午上课，培训酒店意识。第二天下午开始培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。餐饮管理理论。
第三天培训六大技能，例如：摆台、托盘、折花等。第四天培训六大技能，例如：上菜、斟酒、分菜等。
第五天培训酒店烟酒茶叶知识、**等菜肴的配料及其口味、**等。
第六天培训规范服务顺序及其上菜顺序。
第七天培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作**现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。第八天培训细节服务以及当地风俗。
第九天培训餐单登记程序，方式及要求、相关人员签字等。
第十天了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。
第十一天培训菜品知识以及菜品相关就餐技巧。
第十二天培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。
第十三天处理一些突发事件，例如：停电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛。菜品有头发、小虫。
所需调味品没有。餐具破损。菜品不熟。
超过闭餐时间就餐。经常浪费。餐具不干净等。
第十四天细节化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。第十五天消防安全培训。
餐厅服务员培训计划
北京手帕口店07年培训方案。春季培训计划。一 培训目的 1 重塑前堂服务形象，树立员工服务竞争意识 2 进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握，完善服务质量的根本环节，以此提高本店的服务水平 3 立足长远，着眼未来，努力拓展多元化知识 二 培训地点 三楼渔座。三 培训时间 2007年3月6日 200...
高级餐厅服务员培训计划
根据餐厅服务员国家职业标准，结合我系餐饮管理与服务专业的人才培养目标，使同学们能更好地完成高级餐厅服务员的职业技能鉴定考核，特制定以下培训计划。一 培训目的。通过培训达到国家高级餐厅服务员的职业技能鉴定要求。二 培训对象。餐饮管理与服务专业学生。三 培训形式。1 理论培训 技能培训各环节有机统一，采...
餐厅服务员培训方案
一 培训目标。根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。二 培训对象。公司各店在职服务人员。三 培训形式。分期分批学习。四 课程设置。岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目 餐厅服...