潜龙幼儿园食品卫生安全管理制度

1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。（消毒情况有**记录）

2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。

5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/l，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。

7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。

潜龙幼儿园食堂环境卫生保洁，检查制度。

1厨房有良好的卫生环境，保持清洁卫生。

2、仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。

3、墙面、地面易于清洗，并有流动水洗手和二次更衣设备。

4、厨房内部布局合理，生熟不交叉，设有纱窗、纱门、密封备餐间，防止食品受污染。

5、食具实行一洗、二过、三消毒、四保洁操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类，并有明显标志。

6、每餐加工和**后，及时清扫和整理。专人分块包干，每周进行一次大扫除，并作检查记录。

7、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒，保障开学后食堂**的正常、安全。

潜龙幼儿园食品卫生责任追究制度。

1、建立主管院长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。

2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。

3、贯彻“谁主管，谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。

4、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。

5、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处分。

潜龙幼儿园。

2024年3月18日。

幼儿园食品卫生安全管理制度

一 加强食堂设施管理。1 食堂有良好的通风 照明设施，室内地面 墙壁 门窗 桌橱清洁整齐。2 食堂设有洗手盆 洗碗盆，专盆专用。3 食堂设有与 品种和数量相适应的主 副食 调味口储存专柜 冰箱。4 食堂工作人员配备专门工作服 手套 口罩及消毒设施。二 严格规范操作程序。1 食堂工作人员上岗前洗手 洗...

幼儿园食品卫生安全管理制度

时时保持敬业精神，处处关心幼儿学习生活。下面是幼儿园食品卫生安全制度，欢迎参考借鉴。一 加强幼儿园日常食品卫生安全管理。1 落实食品卫生安全责任制 结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职...

幼儿园食品卫生安全管理制度

为了幼儿园的安全，为了幼儿的身体健康，特制定食品卫生安全管理制度。1 食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠 苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件。2 食堂的设施 设备布局应当合理，应有相对独立原则存放间 加工间。3 严格把握好进货关 存放关。4 注意饮水的安全。5 炊事员必须采用新鲜洁净的原料作...