一、负责人为本单位食品安全第一责任人，对食品经营负全面责任，负责建立、健全质量管理体系，加强对从业人员的培训教育，保证本单位《从业人员健康管理制度》、《食品安全管理员制度》、《食品安全自检自查与报告制度》、《食品进货查验和查验记录制度》、《不合格食品召回制度》、《食品贮存管理制度》《食品经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度》等相应的管理制度落实和实施到位。
二、负责人或食品安全管理人员对食品安全管理工作负责；严禁采购法律法规禁止上市的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真检查供货单位的《食品生产许可证》，《食品经营许可证》，《营业执照》和《检验合格证》等，从业人员要确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观形状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员或负责人报告。
三、负责人或食品安全管理人员建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；从业人员负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、元污染。
四、应履行质量承诺责任，主动向消费者提供销售凭证，自觉对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，保证不欺诈消费者。食品经营者与消费者发生食品质量安全争议时，负责人应主动处理好争议，协助管理部门妥善处理好投诉与争议。
五、负责人应定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
食品安全责任制度
食堂食品安全岗位责任制度。根据上级要求，结合我园的实际情况，按照 校园食品安全工作指导手册 中的相关规定，规范我园食堂管理人员和工作人员工作，特制定食堂管理人员和工作人员岗位责任制度。主要内容如下 1 主管园长岗位责任。1 负责全园食堂的食品卫生与安全 2 检查食堂执行 校园食品安全工作指导手册 的...
食品安全责任制度
厂长是食品安全第一责任人，对本厂区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导 协调本厂区域内食品安全监督管理工作。认真贯彻执行国家有关质量的法律 法规和政策，以及上级有关指示。负责全厂的质量管理工作，处理和解决生产过程 现的各种质量问题。贯彻执行质量工作方针 政策 目标，建立和完善各项规章制度。严格行政...
乡食品安全责任制度
为协调做好本乡食品安全监管和整治工作，根据上级部门及有关文件精神，结合我乡实际，制定本制度。一 主要职责 1 贯彻执行有关食品安全的法律 法规。2 将食品安全监管列入 工作重要议事日程，加强对辖区内食品安全监管工作的领导，建立健全食品安全监管工作机制。3 建立和落实食品安全监管责任制，明确管辖区内各...