第四单元吃的学问。
第1节我们吃什么。
1.食物中含有的主要营养成分包括以下几种：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。
2.米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们能量，支持我们的活动。
3.鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质，蛋白质是我们长身体的营养。
4.油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。
5.蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素和矿物质，它是我们保持健康所不可缺少的，6.水也是人体的重要营养成分。
7.碘酒是淀粉探测器。碘酒滴到含有淀粉的食物上会变蓝。
8.检测花生里有没有油脂。
答：将花生掰开，在干净的白纸上涂抹，会留下油迹，说明花生有油脂。
9.为什么不能挑食、偏食？
答：没有一种食物能含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。
第2节怎样搭配食物。
1.他们的身体健康吗？你认为他们有哪些饮食方面的问题？（p43图）
答：“小胖墩”身材的主要原因是营养过剩；“豆芽菜”身材是饮食缺陷，造成的营养不足所致。
2.为了健康成长，要注意食物的合理搭配和食物的摄入量，食物金字塔告诉我们健康饮食的方法。
3.食物金字塔有（粮食类）、（蔬菜、水果类）、（鱼、虾、肉、蛋类）、（豆、奶类）、（油、盐、糖）五大类，上层要多吃，下层要多吃。
4.每天还要多喝水！
5.我们应该怎样安排一日三餐？
答：早餐除主食外，至少应包括蛋、豆、肉、奶中的一种，并吃适量的蔬菜和水果；午餐要吃饱，应安排富含蛋白质、适量脂肪和蔬菜的配餐；晚餐要少而精。
6.我们每天的食谱要尽可能做到（合理的营养均衡）、（好吃）、（便宜）。
7.食物的搭配原则：荤素搭配；多种食物搭配；要安排适量的蔬菜和水果；不能偏食、挑食。
第3节食物的消化。
1.食物在人体内的“旅行”路线：口腔—食道—胃—小肠—大肠—**。
2.人体的消化器官有：口腔、食道、胃、肝、小肠、大肠、**。
3.在人的身体里有一个近7米长的消化系统。
4.消化器官有什么作用？
答：①牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，唾液初步消化食物中的淀粉。
食道蠕动，推送食物进入胃。
胃挤压、磨碎、搅拌食物，胃液初步消化蛋白质，使食物变成糊状。
小肠进一步消化食物，食物被转化**体可以吸收的养料，并被吸入血液。
剩下的食物残渣进入大肠，变成粪便，由**排出。
5.倒立吃东西时，食物会进到胃里。
6.消化道是用什么方式使食物前进的？
答：用蠕动的方式使食物逐段前进。
7.你认为什么样的饮食习惯好？
答：①细嚼慢咽；②饭后走一走，活到九十九。
第4节我们的食物安全吗。
1.我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品两大类。
2.加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。
3.天然食品是未加工或只经过初级加工、不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。
4.食用色素是一种添加剂，食品中添加食用色素，可以改变食品的外观和口味。但多吃含有人造食用色素的食品会损害健康。
5.应该怎样对待加工食品？
答：加工食品中含有很多添加剂，它便于食品的保存，增加了食品的色香味，给我们带来了方便，也丰富了我们的食物，但是应尽可能地选择添加剂少、添加剂量安全的加工食品，并注意不要多吃。
6.怎样注重食品安全？
答：①注意看生产日期和保质期。
多清洗，多浸泡。
少吃腌腊食品。
多吃绿色食品。
7.绿色食品是指无污染的安全、优质、营养类的食品。
8.新鲜天然食品安全吗？
答：不一定，因为垃圾猪、污染的鱼、有残留农药的蔬菜、在冰箱中长期存放的食物，在我们生活中时常出现，此外食品在生产、运输、包装、储存、销售过程中，混进了有害物质或病菌，严重影响着人的身体健康。
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