市场营销策划方案

由于刚起步，本店规模较小，如人力资源，服务项目等都有限，且本店知名度不高，周围竞争又激烈，寒暑假的客源会骤降，这些都是比较难解决的问题。

三，机会（opportunity）

经过市场调查，产品的市场需求是存在的，并具有一定竞争力，我本身是一个学生，更你能了解顾客需求，从这些方面看，《素食轩》是很有机会进入该市场的。

四，威胁（threats）

产品质量的高低与经营成本会成为正比，**定得太高，人们则会消费不起，这是一个考验。而且成本与利润直接挂钩，盈利多少又是能否在竞争中生存下去的一大因素。再者，本店主要面对的顾客是周边大学的学生，他们都是来自五湖四海的，各地风俗与饮食习惯的不同咱们的产品是否是大多数顾客所认可和满意的呢？

这也需要接受考验的。最后，由于人体内所需要的化学要素多样，人们不可能天天吃素，因此，这也是一个值得思考的问题。

第三部长远发展战略。

一， **策略。

定价目标：由于本店刚刚起步且面临的竞争对手比较强大，所以初步将追求当期利润最大化作为定价目标。采用成本导向定价法中的成本加成定价法，**分午餐18元，晚餐20元。

定价策略：（1）数量优惠，即10人来就餐，优惠一人，20人来就餐，优惠三人…以此类推。（2）**优惠，凡在本店办卡一次性充值100元，免餐一次，充值200元免餐3次，或者办积分卡，当积分到一定程度可以免餐，而且节日会对老顾客给予一定优惠。

二，其他注意事项。

1,，开店前，要做广告宣传，可以采取传单**等形式宣传，提高知名度。

2，采取自助式，就说明会有浪费食物现象，因此采取措施，凡生菜超过一定重量，就罚款等。

3，营业前应该对员工进行严格培训，服务态度很重要，要形成“顾客是上帝”的理念。

4，在环境卫生方面得做足工作，食品安全第一，全力打造“绿色食品”的品牌形象。

5，店面设计：恰当运用灯光，地毯；墙面装饰和窗帘也要恰到好处；桌位椅子要摆放和谐，餐具和工艺品符合店里的氛围；背景**主要以柔和的轻**为主，按季节变化。

6，做后期反馈工作，及时了解顾客需求并满足顾客需求。

后续：1）预付店面租金（5个月，300平米）10万。

2）市场调查的人力物力：5000元。

3）粉刷装修：2万。

4）设备器具：1.5万。

5）人员培训，厨师及员工工资：1万。

6）证照管理：5000元。

7）广告宣传：1.5万。

8）周转资金：3万。

合计：20万。