一、技能测试对象。
酒店管理专业 1111班全体学生，共24人。
二、技能测试目的。
测试学生利用工具、用品、材料按照国家酒店职业技能鉴定标准、酒店行业通用的规范和要求进行酒店前厅接待、客房服务、餐饮服务的技能；测试学生在较复杂的职业情境中处理和解决酒店实际问题的能力，测试学生体现专业化、个性化、精细化、标准化的酒店各类服务方案的设计能力。并对在实际操作工程中所表现的职业素养进行综合评价。
三、技能测试方式。
被测试学生的60%抽考服务技模块中的五个项目：入住接待与结帐；中式铺床与开夜床；中餐宴会摆台、折花与斟酒；会谈摆台；酒店英语口语。被测试学生的40%抽考管理技能模块中的四个项目：
前厅vip接待方案；主题客房设计；主题宴会或酒会服务方案；会议服务方案。
四、技能测试的内容与要求。
一）服务技能。
二）管理技能。
五、技能测试的模拟题。
一）服务技能。
2019级酒店管理专业技能测试方案
心之所向，所向披靡。一 技能测试对象。酒店管理专业 1111班全体学生，共24人。二 技能测试目的。测试学生利用工具 用品 材料按照国家酒店职业技能鉴定标准 酒店行业通用的规范和要求进行酒店前厅接待 客房服务 餐饮服务的技能 测试学生在较复杂的职业情境中处理和解决酒店实际问题的能力，测试学生体现专业...
酒店专业技能大赛评分标准
河南省轻工业学校。酒店服务与管理专业。技能大赛评分标准。餐饮折花比赛。掌握餐巾折花的方法及技巧。要求掌握至少20种花型 植物造型 单叶 双叶 三叶 芭蕉叶 烟叶 单荷花 双荷花 双蕊花 扁豆花 令箭荷花 马蹄莲。动物造型 蝴蝶 孔雀 企鹅 白鹤 金鱼。其他造型 王冠 满天星 帆船 雨后春笋 寒冬冬笋...
酒店专业技能大赛评分标准
河南省轻工业学校。酒店服务与管理专业。技能大赛评分标准。餐饮折花比赛。掌握餐巾折花的方法及技巧。要求掌握至少20种花型 植物造型 单叶 双叶 三叶 芭蕉叶 烟叶 单荷花 双荷花 双蕊花 扁豆花 令箭荷花 马蹄莲。动物造型 蝴蝶 孔雀 企鹅 白鹤 金鱼。其他造型 王冠 满天星 帆船 雨后春笋 寒冬冬笋...