2019级酒店管理专业技能测试方案

发布 2020-01-31 12:52:28 阅读 3122

一、技能测试对象。

酒店管理专业 1111班全体学生,共24人。

二、技能测试目的。

测试学生利用工具、用品、材料按照国家酒店职业技能鉴定标准、酒店行业通用的规范和要求进行酒店前厅接待、客房服务、餐饮服务的技能;测试学生在较复杂的职业情境中处理和解决酒店实际问题的能力,测试学生体现专业化、个性化、精细化、标准化的酒店各类服务方案的设计能力。并对在实际操作工程中所表现的职业素养进行综合评价。

三、技能测试方式。

被测试学生的60%抽考服务技模块中的五个项目:入住接待与结帐;中式铺床与开夜床;中餐宴会摆台、折花与斟酒;会谈摆台;酒店英语口语。被测试学生的40%抽考管理技能模块中的四个项目:

前厅vip接待方案;主题客房设计;主题宴会或酒会服务方案;会议服务方案。

四、技能测试的内容与要求。

一)服务技能。

二)管理技能。

五、技能测试的模拟题。

一)服务技能。

2019级酒店管理专业技能测试方案

心之所向,所向披靡。一 技能测试对象。酒店管理专业 1111班全体学生,共24人。二 技能测试目的。测试学生利用工具 用品 材料按照国家酒店职业技能鉴定标准 酒店行业通用的规范和要求进行酒店前厅接待 客房服务 餐饮服务的技能 测试学生在较复杂的职业情境中处理和解决酒店实际问题的能力,测试学生体现专业...

酒店专业技能大赛评分标准

河南省轻工业学校。酒店服务与管理专业。技能大赛评分标准。餐饮折花比赛。掌握餐巾折花的方法及技巧。要求掌握至少20种花型 植物造型 单叶 双叶 三叶 芭蕉叶 烟叶 单荷花 双荷花 双蕊花 扁豆花 令箭荷花 马蹄莲。动物造型 蝴蝶 孔雀 企鹅 白鹤 金鱼。其他造型 王冠 满天星 帆船 雨后春笋 寒冬冬笋...

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