第一章糖化学。
p34 （稿p31）
4.写出蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖的结构式，指出其中的还原糖、非还原糖。
葡萄糖的α和β异头物的比旋光度分别为+112.2°和18.7°。
当α-d-吡喃葡萄糖晶体样品溶于水时，其比旋光度由+112.2°降至平衡值+52.5°。
计算平衡混合液中α和β异头物的比率（葡萄糖的开链形式和呋喃形式忽略不计）。
6.某麦芽糖溶液的旋光度[α]td为+26°，测定时使用的旋光管长度为10cm，已知麦芽糖的比旋[α]td为+130°，请问麦芽糖的质量分数是多少？
7.已知α-d-半乳糖的[α]25d为+150.7°，βd-半乳糖的[α]25d为+52.
8°.现有一个d-半乳糖溶液，平衡时的[α]25d为+80.2°，求该溶液中α和β-d-半乳糖的质量分数分别是多少？
（醛式半乳糖可忽略不计）
第二章（稿p63-64）
1. 依据简写符号写出下列脂肪酸结构式并标示俗名。
2. 一软脂酰二硬脂酰甘油的相对分子质量为862，计算其皂化值。
3. 50.0g纯橄榄油样品完全皂化消耗了9.5g的koh。计算橄榄油中甘油三酯的平均相对分子质量。
4 一分子三硬脂酰甘油、三油酰甘油和三亚油酰甘油的相对分子质量分别为和879，（碘的相对原子质量为126.9）计算它们的碘值。
5. 680mg纯橄榄油吸收碘578mg，若橄榄油中甘油三酯的相对分子质量为884，计算橄榄油中每个分子的甘油三酯的平均双键和碘值。
第三章（稿p139）
2.已知lys的ε-氨基的pk′a为10.5，问在ph9.5时，lys水溶液中-nh3+和-nh2各占多少？
3.在强酸性阳离子交换柱上asp、his、gly及leu等几种氨基酸的洗脱顺序如何？为什么？
4．asp、his、glu和lys分别在ph.0和7.6三种不同缓冲溶液中的电泳行为如何？电泳完毕后它们的排列次序如何？
5.1.086g的某种结晶α-氨基酸，其pk′1 和pk′2值分别为2.
4和9.7，溶解于100m l的0.1mol/l naoh溶液中时，其ph值为10.
4。计算该氨基酸的相对分子质量，并提出其可能的分子式。
8.现有一个六肽，根据下列条件，给出此六肽的氨基酸排列顺序。
1)dnfb反应，得到dnp-val
2)肼解后，再用dnfb反应，得到dnp-phe
3)胰蛋白酶水解此六肽，得到三个片段，分别含1个、2个和3个氨基酸，后两个片段坂口反应呈阳性。
4)溴化氰与此六肽反应，水解得到两个三肽，这两个三肽片段经dnfb反应分别得到dnp-val和dnp-ala。
第四章(p174)
17.如果人体有1014个细胞，每一个细胞dna含量为6.4×109bp，试计算一下人体dna的总长度为多少米？它相当于地球到太阳的距离（2.2×109m）的几倍？
19.有一假定的圆柱状的b型dna分子，其相对分子质量为3×107，试问此分子含有多少圈螺旋？(一对脱氧核苷酸残基的平均相对分子质量为618)
20.若φx174噬菌体dna（单链）的碱基组成为a:21%,g:29%，c:26% ，t：24 %。问由rna聚合酶催化其转录产物rna的碱基组成如何？
第五章（p214）
14.称取25mg蛋白酶粉配成25ml酶溶液，从中取出0.1ml酶液，以酪蛋白为底物，用folin-酚比色法测定酶活力，得知每小时产生1500g酪氨酸。
另取2ml酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2mg。若以每分钟产生1g酪氨酸的酶量为一个酶活力单位计算，根据以上数据求出：
（1）1ml酶液中所含蛋白质的质量及活力单位。
2）比活力。
3）1g酶制剂的总蛋白含量及总活力。
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