每位60元 120人起算。
凉菜：陈醋蒜泥青瓜仔细大长今家乡泡菜。
麻辣深水海带丝巧手家嫂泮塘藕。
拼盘：瓦缸潮莲烧雁鸭
热盘：鲜味葵花鸡珠水川式水煮凤柳肉。
荷兰薯酱逼大掌亦太和烧骨萝卜。
家乡地道煮大金瓜脆瓜黑椒热狗。
川式土豆烧三丸牛油奶汁焗金粟。
烧汁焗海鱼块红杞浸时令蔬。
主食：丝苗白米饭豉油皇炒银丝面。
汤： 紫菜番茄凤凰汤。
点心：土炉焗蛋糕冰花合桃酥。
乳味鲍鱼酥牛油靓曲奇。
海岛椰味挞特色鲜果冻。
岭南时令果盘。
注：因涉及成本问题本餐单**120人正价，80人加10%，60人加20%，50人加25%,少于50人以下不做）
2023年包船餐单（春季）
80元/120人起算。
凉菜：陈醋拍蒜拌青瓜辣味深水海带丝。
韩式自制泡菜川汁泮塘藕。
拼盘：岭南传统烧鸭。
热菜：金牌珠水真味鸡川式煮鸡柳肉。
双冬蒜子炆钳鱼双冬红烩牛骨髓。
荔芋红烧大肉脆瓜杏鲍菇炒五香肠。
烧汁焗鱼块白烚农家甜粟。
烧骨煲淋萝卜盐水浸时蔬。
主食： 羊城炒饭星洲炒番禺排粉。
汤： 老火例汤。
点心： 精美蛋糕冰花合桃酥乳味鲍鱼酥。
牛油曲奇海南椰挞巧手糯米糍。
岭南时令果盘。
注：因涉及成本问题本餐单**120人正价，80人加10%，60人加20%，50人加25%,少于50人以下不做）
2023年餐单（春季）
每位100元 120人起算。
凉菜：麻辣宫廷贡菜蟹柳拌深水海带丝。
姑嫂巧手泮塘藕川汁珠仔豆。
拼盘：深井火鹅鸳鸯拼
热盘：鲜味葵花鸡特式梅子红唇鸭。
翠瓜牛柳鲜鱿球茄汁黄豆烧凤爪。
虎皮尖椒腩仔肉蒜子火腩炆野生兔。
日本烧汁公鱼仔高汤灼游水大虾。
肉胶浸白玉菜苗红杞时令蔬。
主食：锦绣特式炒饭情意绵绵银丝面。
汤： 金牌家嫂海鲜汤夏威夷木瓜雪耳糖水。
点心：海岛椰味挞巧手糯米糍。
自制烤蛋糕果酱泡芙。
冰花合桃酥乳味鲍鱼酥。
岭南时令果盘。
注：因涉及成本问题本餐单**120人正价，80人加10%，60人加20%，50人加25%,少于50人以下不做）
2023年餐单（春季）
每位120元 100人起算。
凉菜：凉拌宫廷贡菜姑嫂巧手泮塘藕。
深水海蛰拌三丝蟹柳辣汁海带丝。
拼盘：岭南果皇拼深井火鹅拼盘
热盘：岭南鲜味灵芝鸡美果锦绣鸳鸯丁。
上汤清灼大明虾法式西柠软鸭脯。
翠绿麦穗鲜鱿球粤式风味红唇鸭。
川式大马回锅肉金牌蒜香鸡中翅
金钩银丝白玉菜苗高汤红杞浸时蔬。
主食：幸福鲜蛋炒饭腩汁香茜陈村粉。
汤： 五指毛桃煲野山鸡。
糖水：夏威夷木瓜炖银耳。
点心：海岛椰味挞农家十字饼。
三式鲜果冻巧手糯米糍。
自制明炉蛋糕乳香鲍鱼酥。
岭南时令果盘。
注：因涉及成本问题本餐单**120人正价，80人加10%，60人加20%，50人加25%,少于50人以下不做）
2023年包船餐单（春季）
150元/120人起算。
凉菜：川式麻辣贡菜陈醋蒜泥拌青瓜。
蟹柳拌海带丝辣味拍蒜豆角。
拼盘：鸿运乳猪拼盘。
热菜： 果皇银杏掌中宝金牌蒜香鸡亦拼蟹钳。
香汁鲜味葵花鸡冰花酸拼红唇鸭。
高汤灼游水虾黑椒汁牛仔骨。
原味泉水浸鲈鱼西兰花花枝牛柳。
双冬蚝皇烧海参金银蒜银丝大青口
肉丸浸娃娃菜盐水浸时蔬。
主食： 珠水农家炒饭肉酱云腿炒意粉。
汤： 花旗参煲野山鸡。
糖水： 木瓜雪耳糖水。
点心： 海南椰挞特色泡芙三式果冻。
巧手糯米糍蛋糕乳味牛耳
岭南时令果盘。
注：因涉及成本问题本餐单**120人正价，80人加10%，60人加20%，50人加25%,少于50人以下不做）
2023年包船餐单（春季）
200元/120人起算。
凉菜：云耳捞青瓜仔日本带子裙捞韩国泡菜。
三丝捞贡菜海蜇捞豆角。
沙律： 岭南佳果沙律。
拼盘： 鸿运乳猪拼盘炭烧蒜香猪颈肉。
热菜： 驰名客家咸香鸡笼仔荷香富贵虾
新会陈皮骨拼蟹钳蒜茸蒸大青口（粉丝）
西兰花真菌花枝片鲍汁什菌上素。
美果锦绣鸳鸯丁避风塘掌中宝。
中式西柠纽西兰肉脯牛崧浸津白。
高汤香茜浸桂花鱼道窖肉丸浸时蔬。
主食： 西式炒饭长寿情意绵绵。
汤： 五指毛桃煲野山鸡。
糖水： 椰汁芋头西米露。
点心： 忌廉花式蛋糕秘制花蛋卷海南椰挞。
岭南糯米糍瑞士曲奇三色鲜果冻。
岭南时令果盘。
注：因涉及成本问题本餐单**120人正价，80人加10%，60人加20%，50人加25%,少于50人以下不做）
2023年包船餐单（春季）
250元/120人起算。
凉菜：川式健康贡菜云耳拌青瓜仔
蟹柳拌海带丝芫茜捞起鹅肾片。
沙律： 火龙果健康沙律田园素食沙律。
拼盘： 鸿运乳猪全体件美国烟肉四喜拼。
热菜： 碧绿珠水上汤鸡银丝金蒜蒸大元贝。
芝士牛油焗大虾美味中式进口西冷扒。
荷塘贝仁花枝片道窖肉丸浸时蔬。
双冬炆袋鼠尾浓汤粉丝虾米娃娃菜。
清蒸大海鱼百花蟹钳拼陈皮骨。
主食： 特色渔家炒饭双喜烩伊面。
汤： 西洋参煲野山鸡。
糖水： 莲子百合糖水。
点心： 虎皮蛋糕海南椰挞三色鲜果冻
凤城鸡仔饼牛油曲奇特色花蛋糕。
岭南时令果盘。
注：因涉及成本问题本餐单**120人正价，80人加10%，60人加20%，50人加25%,少于50人以下不做）
2023年餐饮单店绩效方案 确定版
2015年单店月度绩效考核方案。本方案以单店岗位划分，由二部分组成 所有考核指标为当月实际指标。一 单店领班 服务岗位及操作岗位月度绩效方案。考核方案细则。方案对应岗位为 单店前厅领班 前厅服务及各操作岗位 厨房出品档口及各操作岗位。奖金计算方式 当月绩效奖金 奖金基数 岗位系数 直接成本得分率。1...
2023年春季学期和平镇南山小学营养餐
营养餐运 况报告。自本学期3月3日开餐来，为了营养餐能安全 正常地运转，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任。并开展食堂食品自查自纠专项整治工作。成立了食堂食品卫生安全领导小组。具体运行工作如下 一 成立食品安全领导小组，强化责任意识。为了加强对学生集体用餐 食品卫生安全，确保学生身体健康，进一步...
春季学生营养餐 中餐 带量食谱
附件一。丽水市中小学生营养餐春季标准菜谱。1 菜梗黑木耳肉片。小学生 菜梗200g 黑木耳25g 瘦肉50g初中生 菜梗250g 黑木耳25g 瘦肉75g2 葱花土豆肉片。小学生 土豆200g 葱花25g 瘦肉50g初中生 土豆250g 葱花25g 瘦肉75g3 炒四丁。小学生 春笋100g 青豆5...