食物中毒的应急预案

一、食物中毒发生的原因及症状：

原因：由于人们吃入的食物被某些细菌或毒素污染，在夏秋季节容易发生食物中毒事件。引起中毒的食物有动物性食物，如：

肉、鱼、奶、蛋及其制品；也有植物性食品，如：剩饭、豆制品、面类发酸食品等，当上述食品被致病菌污染并大量繁殖，食品烹调加热不彻底或被生食污染，就会发生食物中毒，食物中毒最常见是由沙门氏菌、葡萄球菌、肉毒杆菌等引起。

症状：突然发病，一般在食用被污染食物后1-2小时到一日内，吃同一**食物的人群可能同时发病，形成集体食物中毒，表现为相同症状，发病时间集中。发病人群中有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、稀水样便，与急性胃肠炎相似；一些病人会出现口渴、头昏、面色苍白无汗、脉细弱、血压下降、无力全身、舌头发硬、言语不清等症状。

二、对内事故报告及对外通讯联系：

现场发现第一个中毒的人员，要立即报告并及时向外界救援。

事故报告**：

急救**：120，拨通急救**后，要讲清中毒人员所在地点及救援所用的**号码及中毒人员情况，同时派专人路口接应救护车。

三、应急方案：

1）禁食：发现食物中毒症状后，应立即停止食用被污染的食物，轻者可以卧床休息。

2）洗胃：如果食用可疑食物时间不长，可立即用清水洗胃；如已出现剧烈呕吐、腹泻者不宜用此法。