一、目标。
保证职工身体健康、生活、学习、工作有序进行，杜绝食物中毒事件的发生。
二、指标。不发生任何食物中毒事件，安全指标100%。
三、控制措施。
1、食堂管理人员及炊事人员要认真学习贯彻执行食品卫生法，采购保管要严格把关，专人负责。所购食品、调料要新鲜，无霉烂变质，严格购货渠道和要求。
2、采购人员和炊事人员必须经当地卫生防疫部门体检合格后，方可持证上岗。
3、食物存放要做到生熟隔离，面案、肉案要分开使用。
4、保持厨房卫生和个人卫生，炊事人员作业时应穿戴配备的工作服，灶具要坚持消毒制度，厨房、库房应做到无蝇、无鼠。
5、炊管人员要经常检查库存食物的状况，及时发现和掌握第一手资料，对过期和变质食物要及时汇报并坚决予以处理。
6、库存食物要按规定存储，井然有序，做好防潮、防霉烂变质工作。
7、食堂配置抽油烟机，改善工作环境，防止职业病发生。
8、做好警示标志，严禁闲杂人员出入灶房。
四、应急措施。
1、成立应急领导组。
组长：王选林。
副组长：温爱峰段海云王建新李云照。
成员：秦小龙邢春霞高继生冯聪明张照明
杨艳花郝腊梅高月平丁国林
下设办公室，办公室设在项目安全部。
主任：李云照
组员：丁国林郝腊梅高月平安福成。
2、配备急救车辆：晋jdc526。
3、成立临时急救小组，配备急救设施和备用药品，并保证使用状态率。
急救人员：秦小龙高继生杨艳华。
4、增强自我保护意识，掌握食物辩别基础知识。
小时值班**： 158***
领导组办公室**：134***
急救**：医院120；报警110。
五、应急响应。
1、一旦发生突发事件，立即向领导组汇报；
2、领导组迅速组织抢救，及时向急救中心120求救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应，接应人员由综合部派出。
3、高度树立“救死护伤，刻不容缓”的主人翁责任感，利用一切手段及时抢救中毒人员。
4、指挥人员及抢救人员要保持镇定，迅速查明原因，根据“先重后轻，先急后缓”的原则，争分夺秒，抢救中毒人员。用人工刺激法，用手指刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。
5、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做检查、鉴定。
6、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）昏迷者、抽筋者或孕妇不可进行催吐。
7、对于催吐无效或神智不清者可让其喝牛奶或鸡蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃黏膜。
8、用硫酸镁15-30g加水200ml来给中毒者导泻。
9、项目部应急救援领导组接到报告后，即指令小组全体成员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食物化验样品，供卫生防疫部门检验。
10、立即对事件展开调查，查明原因，防止再次误食和中毒。
11、成立调查组，对中毒事故进行认真调查，进行原因分析，制订相应的纠正预防措施，填写事故调查报告，并上报有关负责人。对责任人构成犯罪的由公安机关执行处理。
六、应急物资。
1、常备药品：硫酸镁、担架。
2、购建附属设施（如隔油沉淀池、抽油烟机、消毒设备、储存设施、地面硬化等）。
3、卫生防疫（办理卫生许可证、炊事人员体检合格证等）。
七、职责与权限。
1、应急领导小组负责本单位“预案”的制定、修订，检查督促做好重大事故的预防措施和应急救援的各项准备工作。
2、应急领导小组负责组建应急救援队，并组织实施。
3、项目经理负责预案资金落实和预案的监督、实施。
4、财务部长负责预案资金到位。
5、事务长负责食物、调料、饮料采购和保障。
6、保管负责食品、食物、调料、饮料的验收入库，分存保管和出入库登记，履行日常检查，防止食物过期和腐烂变质。
7、炊事员负责具体作业，严格作业要求。
8、综合部、安全员负责日常监督检查，负责现场医疗救护指挥及中毒人员分类抢救、护送转院工作和中毒人员的生活必需品**。
八、注意事项。
1、事故发生后应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救**和通知有关负责人。
2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。
3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。
4、重症中毒者要禁食8-12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。
九、实施阶段。
整个项目工程始末、从起始到工地转移。
食物中毒应急救援预案与食物中毒应急预案
食物中毒应急救援预案。在南京海晟建设集团 胜利一小区复建房项目中，为确保发生食物中毒意外事故时，各项应急工作能高效 有序地进行，最短时间内使中毒人员得到救治，最大限度地减少死亡及病残，结合项目总承包的实际情况，特制定本预案。一 应急机构的组成。一 领导小组及职责。组长 xx副组长 xx 成员 xx主...
食物中毒应急预案
1目的。本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求项目部以及各工区一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒事件，同时要求稳定职工情绪，保障生活秩序的正常运行。2适用范围。当职工食物中毒时，启用本预案。3体系。4职责。3.1组长负责职工食物中...
食物中毒应急预案
中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。中毒事件发生后，现场管理人员应当安抚中毒人员，稳定现场人员的情绪，保证工作正常开展下去。4.1.4信息发布。食物中毒应由疾病预防控制机构 卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关...