蔬菜的营养
教学目的：
让学生了解蔬菜中含有人体需要的营养，多吃蔬菜，有益健康。
教学重点：
让学生学会合理膳食，营养均衡
教学过程 1、导入：
我们每天都会吃到蔬菜，如果在人的膳食中缺少蔬菜行吗？为什么？
蔬菜中含有丰富的维生素c、维生素b、胡萝卜素、无机盐等营养成分，其中维生素的含量最大。因此人体所需要的这些营养成分主要**于蔬菜。
2、了解学生吃蔬菜情况。
3、根据挂图讲解蔬菜中的营养：
(1)维生素c：
缺少维生素c会得坏血病，经常牙龈出血，对疾病的抵抗力减弱。
维生素c含量高的蔬菜有辣椒、油菜、菠菜等绿叶蔬菜及西红柿、黄瓜、白萝卜等。
维生素c能溶于水、易氧化破坏，因此洗菜时不要泡的太久，要先洗后切，急火快炒，以免破坏维生素c。我们日常吃的水果中维生素c的含量也仅为蔬菜的十分之一。
(2)维生素a：
在红、黄、深绿色的蔬菜中含有能转化成维生素a的胡萝卜素，维生素a可以促进儿童生长发育，维护视觉和**。
人体缺乏维生素a就会影响发育，还会得夜盲症。
(3)叶酸：
绿叶蔬菜中的叶酸，能和维生素b12共同合成脱氧核糖核酸，促进大脑发育，孕期多补。
(4)鲜豆类蔬菜中还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等无机盐和b族维生素。
(5)纤维素：蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激肠蠕动，保持肠道清洁，预防疾病。
天天吃一定量的蔬菜，使得营养全面，同时还预防了疾病。
由于各种蔬菜的营养成分不一样，因此吃菜要多样化。
4. 总结：合理膳食，营养均衡
板书设计蔬菜的营养
一、蔬菜中的营养
维生素c 维生素a 叶酸维生素b 纤维素
二、合理膳食营养均衡。
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