2023年第54号。
附件1：龙泉灵芝质量技术要求。
一）菌种。采用本地筛选、驯化、培育，在龙泉境内经2年的灵芝段木栽培试验，经菌种管理部门确认其种性适合在本地栽培，具有较高药用价值的菌株。
二）栽培基质。
1.基质要求：阔叶树原木，直径8cm至20cm为佳。2.砍伐时间：树木落叶至萌芽前。
3.段木加工：原木在阴凉处存放，砍伐后15天至30天截断，截断长度宜28cm至30cm。
4.芝场选择：海拔宜300m至600m，地处平整开阔、通风向阳，土质疏松、排灌方便、无洪涝灾害的地块。
三）生产技术要求。
1.菌种培养：培养基应符合行业及地方关于食用菌菌种的管理办法等有关规定。2.灭菌：料温98℃至100℃并连续保持10h至12h。
3.接种：灭菌后的段木温度≤30℃、气温≤25℃时进行两头接种。4.培养：15℃至30℃温度下培养90天至110天。5.出芝管理：
1）荫棚：搭建2.5m至3m高度的棚架，光照度保持在1000lux至2000lux。
（2）排场出芝：菌段排放在畦上，通风5天至10天后脱去菌袋，依次排放在畦上，菌段间距5cm至10cm，行距20cm至25cm，在菌段间填满土壤，并覆盖菌段不外露，覆土厚度1cm至2cm。
3）棚内小气候控制：菌芽形成至子实体开片时，空气相对湿度保持在90%至95%；开片基本完成，菌盖边缘稍有黄色时，空气相对湿度保持在85%至95%；子实体趋于成熟至孢子弹射期，空气相对湿度保持在80%至85%；控制出芝荫棚的温度在20℃至30℃；光照度保持在1000lux至2000lux；灵芝原基形成到幼芝生长期，保持通风使空气中co2的浓度低于0.1%。
4）疏芝：每根段木保留1朵至2朵灵芝。
5）越冬：采收结束后，冬季来临时做好清场，撤去覆膜和遮阴网，外露段木用土壤覆盖，厚度2cm至5cm，荫棚四周挖深排水沟。
四）采收加工。
选择晴天在灵芝留柄1.5cm至2cm处剪下菌盖，烘干。（五）质量特色。
1.感官特色：菌盖中心厚度1.5cm至3cm，菌柄长度1.5cm至2cm，质地致密，灵芝密度≥0.35g/m?，菌盖硬度≥1600n。
2.理化指标：水分≤13%，灰分≤1.5%，粗多糖（按ny/t1676-2008标准方法）≥0.8%，三萜（以齐墩果酸计）≥1.1mg/kg。
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件2：平度大花生质量技术要求。
一）品种。鲁花11号、花育22号、花育25号。（二）立地条件。
土壤类型和质地为壤土或砂壤土，耕作层深厚，有机质含量≥0.9%，ph值为6.5至7.5。
三）栽培管理。
1.种子要求：选用饱满的种子，晒种2至3天，净度≥99.0%，芽率≥80%。2.播种：
1）播种时间：4月下旬至5月上旬。（2）播种方式：
地膜覆盖。（3）播种密度：每公顷≤150000穴。
（4）播种深度：3cm至5cm。3.
田间管理：
1）施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥45000kg。
2）破膜引苗：花生出土时及时开孔放苗，随即覆土3至5cm。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）收获。
9月中旬，植株中上部叶片变蔫，下部叶片脱落，80%以上荚果成熟时收获。（五）质量特色。
1.感官特色：荚果大、籽粒饱满、色泽亮丽、香中带甜。
2.理化指标：百果重：鲁花11号≥230克，花育22号≥245克，花育25号≥235
克。3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件3：
湘莲质量技术要求。
一）品种。寸三莲、芙蓉莲、太空莲。（二）立地条件。
水源条件好，排灌方便，耕作层深度15cm到20cm，ph值5.5到6.5，有机质含量≥2%，土层深厚的壤土。
三）栽培管理。
1.种藕选择：以莲藕进行无性繁殖，选具有品种特征特性、有2至3个完整节、藕芽完整的优质种藕。
2.施肥管理：基肥以有机肥为主，每公顷施人畜粪1000kg、土杂肥30000kg、饼肥1200至1500kg；苗期追肥每公顷钾肥60kg、碳铵150kg、尿素60kg；花期追肥每公顷钾肥105kg、碳铵300kg、尿素105kg。
3.栽植：栽植时间为4月上旬，按每公顷450穴做好栽植穴，每穴用种藕3至4支，穴内保持3至4cm浅水层，将种藕呈放射状摆放，栽植深度为5至10cm，种藕顶芽朝向栽植穴外，藕身侧卧，藕种头略朝下，尾节朝上，用泥覆盖。
4.水的管理：科学灌水，苗期浅水，花蓬期适当深水，水深4至20cm，水位忌暴涨暴落。
5.采收：7月中旬至10月底，莲蓬褐色，莲子与莲蓬孔格完全分离，莲子呈黑褐色、果皮坚硬时分期分批采摘。
将采摘的莲蓬摊晒1至2天后脱粒，再将脱粒得到的莲子摊晒3至4天，至含水量≤13.5%时即可贮藏以备加工。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）质量特色。
1.感官特色：湘莲颗粒饱满均匀，呈短椭圆形，去壳后纵向直径1.
2至1.5cm，横向直径1.0至1.
3cm，单粒重≥0.83克；种皮呈棕红色，有细纹；莲肉乳白，煮食易烂，清香味美。
2.理化指标：水分含量≤13%；淀粉含量≥40%；蛋白质含量＞18%。3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：青海冬虫夏草质量技术要求。
一）原料要求。
青海冬虫夏草应选用在青海地区采挖的，由中华被毛孢侵染鳞翅目玉树蝠蛾、门源蝠蛾、斜脉蝠蛾、暗色蝠蛾、循化蝠蛾、碌曲蝠蛾、拉脊蝠蛾及贵德蝠蛾等幼虫之后，发育而成的真菌子座和充满菌丝体的僵死幼虫的复合体。外型完整、干燥，虫体饱满，无明显可见外来杂质、气味正常，无腐烂、霉变或虫蛀。
二）采挖范围。
青海冬虫夏草的采挖范围在青海省现辖区域：玉树藏族自治州的玉树县、杂多县、称多县、治多县、囊谦县、曲麻菜县；果洛藏族自治州的玛沁县、甘德县、达日县、久治县、玛多县、甘德县；海南藏族自治州的共和县、同德县、贵德县、贵南县、兴海县；海北藏族自治州的门源回族自治县、祁连县、海晏县、刚察县；黄南藏族自治州的同仁县、泽库县、河南蒙古族自治县、尖扎县；海西州的天峻县；海东地区的乐都县、化隆回族自治县、互助土族自治县、循化撒拉族自治县；西宁市的大通回族自治县、湟中县、湟源县。
三）采挖要求。
1.采挖时间：每年的4月至6月。
2.采挖工具：采挖工具切面宽度不超过3cm。
3.采挖方式：采挖应遵循轮挖限采的原则进行。
采挖工具在距离草头7cm左右，连草皮挖9cm左右，取出虫草。虫草采挖后，坑要填平、踩实，采挖产生的裸露面积不应该超过50 cm。
4.阴干后的青海冬虫夏草水分≤10%。（四）质量特色。1.感官特色：
1）虫体似蚕，表面深黄色至黄，粗糙，质脆；断面类白色；虫体长2.8cm至6.5cm；（2）子座为棕色细长圆柱形，长约2cm至5cm；
3）有环纹20个至30个；足8对，近头部3对，中部4对，尾部1对，中部4对较明显。
4）青海冬草夏草的“虫”、“草”完整，每500g≤2000根。2.理化指标：
项目水份%杂质%腺苷（干品）%
虫草多糖二氧化硫残留量。
指标≤10.00≤1.00≥0.01≥5%不得检出。
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件5：
同心圆枣质量技术要求。
一）品种。本地优良圆枣品种。（二）立地条件。
保护区范围内海拔高度1800米以下，土壤ph值小于8.5，土壤有机质含量大于0.81%，土壤质地为沙壤土、轻壤土、壤土。
三）栽培管理。
1.苗木培育：采用归圃繁殖和嫁接繁殖。
2.栽植：春栽时间为4月下旬到5月上旬，秋栽时间为10月中下旬，栽植密度417株至840株/公顷。
3.修剪：春季修剪与夏季修剪相结合。春季修剪在萌芽前进行，夏季修剪在生长期进行。
4.施肥：施肥以有机肥（基肥）为主，每年施有机肥大于等于30000kg/公顷。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）果实采收干制。
1.采收时期：在10月上旬当果实可溶性固形物含量每100克大于等于25毫克时方可采收。
2.干制：1）自然干制：对于采摘下来的枣果晾晒至含水量小于等于25%。
2）烘干干制：对于采摘下来的枣果，及时烘干，枣果含水量小于等于25%。（3）贮藏：对制干枣果进行分拣、包装、贮藏，贮藏库要求干燥、通风、无污染，室内温度保持在5℃至15℃。
五）质量特色。
1.感官特色：果皮呈紫红色，果形近圆形，饱满，褶皱浅，口感好。
2.理化指标：水分≤25%；总糖（以蔗糖计，g/100g）≥50；总酸（以苹果酸计，g/100g）≥0.
8；可食率90%至94%；抗坏血酸（mg/100g）≥20。3.安全要求：
产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
《中国国家地理》2023年第4期
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