酒店管理专业培养方案

发布 2022-09-12 16:43:28 阅读 7314

***码:120902

学科门类:管理学。

主干学科:管理学、经济学

一、培养目标。

本专业培养适应星级酒店发展需要,具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识,具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、

***码:120902

学科门类:管理学。

主干学科:管理学、经济学

一、培养目标。

本专业培养适应星级酒店发展需要,具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识,具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任感,爱岗敬业、积极乐观、诚实守信,具备长远的适应性和正确的世界观、人生观、价值观,熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段,能够在高星级酒店、高级住宿业机构、豪华度假村、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事中高级管理的应用型、创新型、复合型专门人才。

二、培养规格。

1.具备扎实的专业理论基础,掌握现代酒店经营与管理岗位的基本技能。

2.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养。

3.熟悉旅游与酒店行业的发展方针政策和各项法律法规。

4.了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势。

5.具备初步的科学研究和实际工作能力,具有一定的创新思维能力。

6.具有创业精神,具备初级创业者的专业技能。

7.具有较高的外语水平,具备较强的国际交流能力。

8.具有深厚的人文素养,有良好的口头表达与文字表达能力。

9.具有统筹协调能力和与他人团结协作的能力。

10.具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的能力。

三、课程设置结构体系。

本专业课程结构分为理论教学和综合性实践教学两部分,其中理论教学包括通识教育课(通识教育基础课、通识教育主干课、通识教育选修课)、学科基础课、专业教育课(职业能力课、专业主干课、专业方向选修课、专业任选课)三个教学平台。综合性实践教学类包括入学教育、军训及军事理论教育、专业见习、专业实习、社会实践、创新与创业实践、课外素质拓展、专业技能训练与测试、毕业综合实训等部份。

四、实践教学。

实践教学包括入学教育、军训及军事理论教育、专业见习、专业实习、素质拓展、创新与创业实践、专业技能训练与测试、毕业综合实训等,具体安排如下:

1.入学教育。

入学教育对培养学生的团体意识、身体素质、心理素质等具有重要作用,入学教育1周,安排在第一学期入学后进行。

2.军训及军事理论教育。

军训及军事理论教育2周,,安排在第一学年暑假进行,计2学分。

3.专业见习、专业实习。

专业见习是学生行业体验感知实习,帮助学生更好地理论结合实践,强化专业知识,极大程度地发挥学生的主观能动性,培养良好的学习习惯、探索精神和创新能力,通过专业教师的协助与指导,学生逐步获得实践工作的能力。见习时间共6周,安排在第。

一、二两个学期每学期1周,五、六学期每学期2周进行。

专业实习是专业核心能力综合实训教学环节,通过实习对所学专业知识和能力体系整合与强化,提高学生的应用与实践能力并具备创新创业潜能,让学生在真实或模拟的实践环境中实现与就业岗位的“零距离对接”。实习时间共12周,安排在第七学期,实习原则上采用集中与分散相结合的方式进行。

4.社会实践。

社会实践等活动是促进学生素质获得全面发展的重要环节,严格按照学校有关规定组织实施。时间为3周,在寒、暑假中进行。

5.创新与创业实践。

学生在校期间须参加酒店或旅游行业职业资格或专业职称考试、学科竞赛与创业实践、科研创新实践、科研**(文艺作品)创作等各类创新与创业实践活动,并至少取得3学分,超过学分可以冲抵通识教育选修课学分(见附表一)。时间安排为课余9周。

6.课外素质拓展。

课外素质拓展项目包括**技能、体育技能、美术技能、职业礼仪、语言表达与演讲艺术、“三笔字”与书法艺术等,学生经测试合格取得2学分。时间安排为课余6周。

7.专业技能训练与测试。

充分利用酒店管理专业校内实训基地,通过专业竞赛、项目策划、专业技能测评考核等形式,模拟酒店各部门具体运营的实践,训练与测试项目包括职业礼仪规范,语言表达能力,前厅、客房、餐饮等部门的服务与管理,茶艺、调酒技能,英语口语表达,酒店管理信息系统的操作、市场调研等。通过考核,获得4个学分。

8.毕业综合实训。

毕业综合实训是理论联系实际的教学活动,学生可通过撰写科研**、专业设计等形式进行,时间安排为课余12周,在第。

七、八学期进行。第八学期毕业综合实训答辩等工作占4周。

五、学制、学时与学分。

1.学制:标准学制为4年,实行弹性学制,弹性区间为3~6年。

2.学时与学分:理论教学2854学时,142学分,综合性实践教学23学分,合计165学分。

六、毕业条件、学位授予与学位课程。

1.毕业条件:学生在规定年限内,完成本专业规定的课程学习和学分要求,且平均学分绩点达到规定要求方能毕业。

2.学位授予:取得毕业资格且达到学位条件要求的毕业生,授予管理学学士学位。

3.学生修读第二专业课程达到规定学分,符合双专业毕业条件的,学校颁发第二专业毕业证书。

4.学位课程:酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店商务英语。

七、课程设置结构体系表。

八、教学时间计划总表。

附表一:创新与创业实践要求及学分一览表。

酒店管理专业培养方案

码 120902 学科门类 管理学。主干学科 管理学 经济学 一 培养目标。本专业培养适应星级酒店发展需要,具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识,具有人文素质 国际视野 领导艺术 创新意识 创业精神和社会责任感,爱岗敬业 积极乐观 诚实守信,具备长远的适应性和正确的世界观 人生观 价值观,...

酒店管理专业的知识培养

目录。4.1.1 基础理论和专业知识达到专业培养目标的要求2 前言2人才培养质量说明2 酒店管理专业的知识培养质量3 旅游管理专业的知识培养质量16 模块教学 特色项目培养质量29 4.1.2 计算机和英语应用能力考试等级通过率65 4.1.3 专业技能导游证考试73 考试情况说明64 人才培养质量...

酒店管理专业2019级人才培养方案

一 招生对象与学制。招生对象 普通高中毕业生 中职对口生。修业年限 三年。学习形式 全日制。二 培养目标。本专业主要服务酒店 餐饮行业,培养拥护党的基本路线,适应高星级酒店服务与基层管理第一线需要,具有良好的职业道德和敬业精神,具备酒店基层管理能力,主要从事高星级酒店一线服务基层管理工作,德智体美全...