***码：120902
学科门类：管理学。
主干学科：管理学、经济学
一、培养目标。
本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、
***码：120902
学科门类：管理学。
主干学科：管理学、经济学
一、培养目标。
本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任感，爱岗敬业、积极乐观、诚实守信，具备长远的适应性和正确的世界观、人生观、价值观，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、豪华度假村、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事中高级管理的应用型、创新型、复合型专门人才。
二、培养规格。
1．具备扎实的专业理论基础，掌握现代酒店经营与管理岗位的基本技能。
2．具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养。
3．熟悉旅游与酒店行业的发展方针政策和各项法律法规。
4．了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势。
5．具备初步的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力。
6．具有创业精神，具备初级创业者的专业技能。
7．具有较高的外语水平，具备较强的国际交流能力。
8．具有深厚的人文素养，有良好的口头表达与文字表达能力。
9．具有统筹协调能力和与他人团结协作的能力。
10．具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的能力。
三、课程设置结构体系。
本专业课程结构分为理论教学和综合性实践教学两部分，其中理论教学包括通识教育课（通识教育基础课、通识教育主干课、通识教育选修课）、学科基础课、专业教育课（职业能力课、专业主干课、专业方向选修课、专业任选课）三个教学平台。综合性实践教学类包括入学教育、军训及军事理论教育、专业见习、专业实习、社会实践、创新与创业实践、课外素质拓展、专业技能训练与测试、毕业综合实训等部份。
四、实践教学。
实践教学包括入学教育、军训及军事理论教育、专业见习、专业实习、素质拓展、创新与创业实践、专业技能训练与测试、毕业综合实训等，具体安排如下：
1．入学教育。
入学教育对培养学生的团体意识、身体素质、心理素质等具有重要作用，入学教育1周，安排在第一学期入学后进行。
2．军训及军事理论教育。
军训及军事理论教育2周，，安排在第一学年暑假进行，计2学分。
3．专业见习、专业实习。
专业见习是学生行业体验感知实习，帮助学生更好地理论结合实践，强化专业知识，极大程度地发挥学生的主观能动性，培养良好的学习习惯、探索精神和创新能力，通过专业教师的协助与指导，学生逐步获得实践工作的能力。见习时间共6周，安排在第。
一、二两个学期每学期1周，五、六学期每学期2周进行。
专业实习是专业核心能力综合实训教学环节，通过实习对所学专业知识和能力体系整合与强化，提高学生的应用与实践能力并具备创新创业潜能，让学生在真实或模拟的实践环境中实现与就业岗位的“零距离对接”。实习时间共12周，安排在第七学期，实习原则上采用集中与分散相结合的方式进行。
4.社会实践。
社会实践等活动是促进学生素质获得全面发展的重要环节，严格按照学校有关规定组织实施。时间为3周，在寒、暑假中进行。
5．创新与创业实践。
学生在校期间须参加酒店或旅游行业职业资格或专业职称考试、学科竞赛与创业实践、科研创新实践、科研**（文艺作品）创作等各类创新与创业实践活动，并至少取得3学分，超过学分可以冲抵通识教育选修课学分（见附表一）。时间安排为课余9周。
6．课外素质拓展。
课外素质拓展项目包括**技能、体育技能、美术技能、职业礼仪、语言表达与演讲艺术、“三笔字”与书法艺术等，学生经测试合格取得2学分。时间安排为课余6周。
7．专业技能训练与测试。
充分利用酒店管理专业校内实训基地，通过专业竞赛、项目策划、专业技能测评考核等形式，模拟酒店各部门具体运营的实践，训练与测试项目包括职业礼仪规范，语言表达能力，前厅、客房、餐饮等部门的服务与管理，茶艺、调酒技能，英语口语表达，酒店管理信息系统的操作、市场调研等。通过考核，获得4个学分。
8．毕业综合实训。
毕业综合实训是理论联系实际的教学活动，学生可通过撰写科研**、专业设计等形式进行，时间安排为课余12周，在第。
七、八学期进行。第八学期毕业综合实训答辩等工作占4周。
五、学制、学时与学分。
1．学制：标准学制为4年，实行弹性学制，弹性区间为3~6年。
2．学时与学分：理论教学2854学时，142学分，综合性实践教学23学分，合计165学分。
六、毕业条件、学位授予与学位课程。
1．毕业条件：学生在规定年限内，完成本专业规定的课程学习和学分要求，且平均学分绩点达到规定要求方能毕业。
2．学位授予：取得毕业资格且达到学位条件要求的毕业生，授予管理学学士学位。
3．学生修读第二专业课程达到规定学分，符合双专业毕业条件的，学校颁发第二专业毕业证书。
4．学位课程：酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店商务英语。
七、课程设置结构体系表。
八、教学时间计划总表。
附表一：创新与创业实践要求及学分一览表。
酒店管理专业培养方案
码 120902 学科门类 管理学。主干学科 管理学 经济学 一 培养目标。本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质 国际视野 领导艺术 创新意识 创业精神和社会责任感，爱岗敬业 积极乐观 诚实守信，具备长远的适应性和正确的世界观 人生观 价值观，...
酒店管理专业的知识培养
目录。4.1.1 基础理论和专业知识达到专业培养目标的要求2 前言2人才培养质量说明2 酒店管理专业的知识培养质量3 旅游管理专业的知识培养质量16 模块教学 特色项目培养质量29 4.1.2 计算机和英语应用能力考试等级通过率65 4.1.3 专业技能导游证考试73 考试情况说明64 人才培养质量...
酒店管理专业2019级人才培养方案
一 招生对象与学制。招生对象 普通高中毕业生 中职对口生。修业年限 三年。学习形式 全日制。二 培养目标。本专业主要服务酒店 餐饮行业，培养拥护党的基本路线，适应高星级酒店服务与基层管理第一线需要，具有良好的职业道德和敬业精神，具备酒店基层管理能力，主要从事高星级酒店一线服务基层管理工作，德智体美全...