第三节幼儿膳食。
一、 填空题。
1.《1—6岁幼儿喂养指南》分为1—3岁、3—6岁两个部分，各 8条 。
2.鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼类，尤其是海鱼类 。
3.对于1—3岁幼儿，应每月选用猪肝75克，或鸡肝50克、羊肝25克，做成肝泥，分次食用，以增加维生素a的摄入量。
4.烹调方式上，宜采用蒸 、 煮 、 炖 、 煨 。
5.幼儿饮食一日 5—6餐 ，即一天进主餐三次，上下午两主餐之间各安排以奶类 、
水果和其他稀饭面食为内容的加餐。
6.每日应安排 1—2小时的户外游戏与活动，以促进体内维生素d的合成。
7.1—2岁的孩子进食前要求他们洗好手，戴上围嘴，坐在自己的小椅子上。3岁左。
右可以在吃饭前帮忙做一些就餐的准备，如擦桌子、摆筷子，放好自己用的餐具。
8.注意饮食卫生，饭前洗手，饭后漱口，不吃不清洁、不新鲜的食物，不喝生。
水等。二、选择题。
1.1—3岁幼儿全日总需水量约为（ ）
a 1250—2000毫升 b 600—1000毫升。
c 1000—1500毫升 d 800—1000毫升。
2.幼儿的最好饮料是（ ）
a 糖水 b 白开水 c 碳酸饮料 d 奶粉。
3.以下哪种食物不适合幼儿食用？
a 少盐的食物 b少油脂的食物。
c辛辣刺激的食物 d 清淡的食物。
4.幼儿吃的食物宜采用哪种烹调方法？
a 油炸 b 煨 c 烤 d 烙。
三、简答题。
1.配置幼儿膳食的原则有哪些？
2.如何进行幼儿膳食的搭配？
3.幼儿良好的饮食习惯有哪些？
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