生物习题（六十六）
一、选择题：
）1.酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用？ a．大肠杆菌 b．酵母菌 c．曲霉菌 d．乳酸菌。
）2.下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是：
a．果脯b．腊肉 c．鱼干 d．罐头。
）3.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是：
a．酵母菌 b．青霉菌 c．曲霉菌 d．乳酸菌。
）4.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是：
a．啤酒b．橙汁c．酸奶d．面包。
）5.右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关此牛的叙述错误的是：
a. 它是转基因牛
b. 它的这一特异性状能够遗传。
c. 它具有乳房生物反应器
d. 它是仿生技术的产物。
）6.大量细菌可使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱中：
a．细菌很少 b．细菌繁殖很慢 c．没有细菌 d．细菌都冻死了。
）7.做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是：
a.隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵b.造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵。
c.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 d.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵。
）8.唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于：
a.糨糊能够止血b.“绿毛”产生的物质有杀菌作用。
c.“绿毛”是一种霉菌能止痛 d.糨糊可以防止伤口进水。
）9.下列关于抗生素的叙述，正确的是：
a.是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质。
b.是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质。
c.是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质。
d.是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质。
）10.防止食品腐败所依据的主要原理是：
a.把食品内的细菌都杀死 b.抑制食品内真菌的生长和繁殖
c.把食品内的真菌都杀死 d.杀死或抑制微生物的生长繁殖。
）11.在生活污水和工业废水中，有很多可作为细菌“食物”的：
a.无机盐 b.有机物 c.重金属 d.矿物质。
）12.在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后，要放在暖气旁，这是因为？
a.制作甜酒需要高温 b.制作甜酒需要一定的温度
c.暖气有帮助发酵的作用 d.暖气旁不利于杂菌生存。
）13.下列关于抗生素的叙述，正确的是：
a.抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌。
b.抗生素能杀细菌，因此抗生素药品不会腐败变质。
c.生病时应尽早服用抗生素，一边早日**。
d.抗生素虽然能够治病，但是，使用不当也会对身体不利。
）14. 把一条死小鱼深埋在一棵大树的根部，过了好长一段时间后小鱼不见了，其原因是：
a. 被根吸收了b. 被水冲走了 c. 被猫挖吃了 d. 被腐生细菌分解了。
）15. 人的脚趾之间经常发生奇痒，甚至发生溃烂，有可能感染了：
a. 寄生虫 b. 真菌 c. 细菌 d. 病毒。
）16.真菌与人类关系密切，下列搭配错误的是：
a. 香菇-食用 b. 霉菌-发霉 c. 曲霉-艾滋病 d. 青霉-青霉素。
二、 非选择题：
17.细菌和真菌可以引起人类的各种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，如青霉能产生我们把这些物质称为。
）18.制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的。
）19.腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。
）20.只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病。
）21.蘑菇都是可食用的美味食品。
）22.一些细菌生活在牛、羊胃肠内，不但不引起牛羊患病，还对牛羊有好处。
）23.细菌对于人类的生活总的来说是百害而无一利的。
2019级生物作业
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2019级生物作业
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