2019级生物作业

生物习题（六十八）

一、选择题：

）1.我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品，下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是。

a.白酒——酵母菌 b.泡菜——乳酸菌。

c.面包——曲霉d.醋酸——醋酸菌。

）2.下列是家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是。

新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合 ②冷却(42℃～43℃)③热处理(煮沸) ④发酵(放在室内温暖的地方数小时)⑤接种(加入一些购买的酸奶) ⑥冷藏或食用。

abcd.③①

）3.如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是。

）4.大量细菌可使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保存较长时间不腐败，是因为冰箱中。

a.细菌很少 b.细菌繁殖很慢 c.没有细菌 d.细菌都冻死了。

）5.常用的保存食物的方法主要有：

高温②低温③干燥④保持湿润⑤暴露于空气中⑥隔绝空气。

a.①③b.②③c.①④d.③④

）6.青霉素是从下列哪种真菌中提取出来的。

a.青霉b.曲霉c.根霉d.酵母菌。

）7.我国在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是：

a.酵母菌 b.乳酸菌 c.甲烷菌 d.根瘤菌。

）8.城市污水处理厂实现净化的目的利用的原理是细菌能分解生活污水和工业废水中的。

a.有机物 b.无机盐 c.甲烷d.二氧化碳。

）9.发酵技术与我们的生活息息相关，下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是：

a.泡菜、酸奶 b.面包、米酒 c.泡菜、米酒 d.馒头、酸奶。

）10.下图表示的是一种简易的食品保存方法，对此方法的叙述不合理的是：

a.加清水主要是为了阻止空气中的微生物进入。

b.对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物。

c.此方法可以有效减少微生物进入食品的机会。

d.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同。

）11.下列有关抗生素的说法，错误的是：

a.是真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质。

b.是细菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质。

c.抗生素可**多种细菌性疾病。

d.长期使用或滥用抗生素药物会对人体产生许多***。

）12.小明利用星期日帮助妈妈蒸馒头，他将酵母粉用开水浸泡后加入面粉，放在温暖的环境中，结果面粉没有发起来，其原因在于：

a.酵母粉中的酵母菌被开水杀死。

b.面粉的质量出现了问题。

c.酵母粉中没有酵母菌。

d.酵母菌消耗有机物影响面粉发酵。

）13.利用大肠杆菌生产胰岛素的原理是：

a.大肠杆菌体内可以分泌胰岛素。

b.将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，并大量培养。

c.将胰岛素注入大肠杆菌体内。

d.将患糖尿病的人体内的大肠杆菌提取出来，大规模培养。

2019级生物作业

生物习题 七十五 一 选择题 1.如图表示培养基上生长的菌落。观察它们的形态，下列说法中，正确的是 是真菌菌落 菌落常呈绒毛状等形状。是细菌菌落 有时呈红 褐 绿等不同的颜色。2.关于如图所示现象，解释不正确的是 a.毛 的颜色不同，说明霉菌不是同一类型。b.所看到的 毛 是霉菌的菌落。c.所看到的...

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生物习题 七十三 一 选择题 1.蘑菇属于大型真菌，它的地下菌丝的主要作用是 a.吸收营养物质 b.吸收水分 c.吸收无机盐 d.固定地上部分。2.下列有关细菌的叙述中，错误的是 a.荚膜和细胞壁对细菌起保护作用 b.细菌为单细胞生物。c.有些细菌具有鞭毛d.细菌细胞内没有遗传物质。3.关于芽孢的叙...

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生物习题 七十二 一 选择题 1.吃剩的饭菜放在冰箱内，一定的时间内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内 a.温度低，细菌繁殖速度慢 b.温度低，把细菌都冻死了。c.没有空气，细菌无法繁殖 d.温度低，营养物质分解慢。2.下列食品的制作没有用到发酵技术的是 a.酸奶 b.馒头 c.泡菜 d.豆浆。3.某...