生物习题（七十一）
一、选择题：
）1．在制作甜酒的过程中，下列操作方法错误的是：
a．要将酒曲和糯米搅拌均匀 b．经常打开容器查看情况
c．保持清洁，切忌油腻d．酒曲和糯米要按一定的比例配置。
）2．在人类还没有发明冰箱时，人们就想出了很多办法来延长食品的保存时间，下列对食物的处理方法中，哪个与发酵技术无关？
a．人们把可可豆和细菌混合在一起，酿制成一种巧克力味的饮料。
b．用细菌处理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再把凝乳加工成干酪。
c．将大豆、小麦、盐等碾碎，混以真菌等微生物，制成豆酱。
d．将吃剩的肉食冷冻在雪堆中。
）3．关于对细菌和真菌的叙述中，不正确的是：
a．如果自然界中没有了细菌和真菌，整个生物圈将失去平衡。
b．有些细菌和真菌可寄生在动植物体中，而有些细菌和真菌则能与动植物共生。
c．保存食品的原理是防止或抑制细菌和真菌的生长繁殖。
d．科学家能利用现代生物技术制成“细菌**”、生产药品等，说明人类已经完全。
掌握了细菌和真菌。
）4．剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是：
a．隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物 b．阻挡住灰尘
c．隔绝空气，把食物中的细菌闷死d．释放出化学物质杀死细菌
）5. 酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物所产生的：
a．枯草杆菌 b．乳酸菌 c．棒状杆菌 d．甲烷细菌。
）6.在酿造米酒的过程中，起主要作用的微生物是：
a．枯草杆菌 b．乳酸菌 c．棒状杆菌 d．酵母菌。
）7.在酿造米酒的过程中，首先起作用的微生物是：
a．曲霉 b．乳酸菌 c．棒状杆菌 d．酵母菌。
）8.在酿造米酒的过程中，酵母菌的异化作用类型为：
a．只进行有氧呼吸b．只进行无氧呼吸
c．先进行有氧呼吸，再进行无氧呼吸 d．先进行无氧呼吸，再进行有氧呼吸。
）9.在酿醋的过程中，起主要作用的微生物是：
a．枯草杆菌 b．醋酸菌 c．棒状杆菌 d．酵母菌。
）10.在制造味精的过程中，起主要作用的微生物是：
a．枯草杆菌 b．醋酸菌 c．棒状杆菌 d．酵母菌。
）11.在枯枝落叶腐烂的过程中，起主要作用的微生物是：
a．枯草杆菌 b．醋酸菌 c．棒状杆菌 d．酵母菌。
）12.沼气池制沼气的过程中，起主要作用的微生物是：
a．枯草杆菌 b．乳酸菌 c．棒状杆菌 d．甲烷细菌。
）13．食品的腐败主要是由于细菌和真菌的作用。人们采用许多方法来防腐，下列防腐措施完全正确的一组是：
高温杀菌 ②真空包装法 ③冷藏法 ④冷冻法 ⑤腌制法 ⑥室温保存。
a．①②bcd．①②
）14.有些细菌在有氧的条件下，能够使污水净化，其原因是：
a．将污水中的有机物分解成二氧化碳和水
b．使污水中的病毒被杀死。
c．使污水中的有害细菌被杀死
d．使污水中的无机物转变成有机物。
）15．我国民间常用盐渍法来保存食品，其中的生物学道理是：
a．食盐可以使细菌毒素失效b．食盐中缺乏细菌需要的营养。
c．食盐中有杀菌物质d．食盐使细菌细胞脱水死亡。
）16．下列叙述中，不正确的是：
a．防止食品腐败依据的主要原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和。
繁殖。b．利用细菌可以净化生活污水和工业废水。
c．青霉素是由于真菌中的青霉菌产生的。
d．绝大数的细菌和真菌可以导致人患不同的疾病。
）17．两个未经消毒的瓶子，甲为500毫升，乙为250毫升，装入200毫升牛奶后密封，放在同样的环境中，它们所盛牛奶的变质情况是：
a．甲先变质 b．乙先变质 c．同时变质 d．没有规律。
2019级生物作业
生物习题 七十五 一 选择题 1.如图表示培养基上生长的菌落。观察它们的形态，下列说法中，正确的是 是真菌菌落 菌落常呈绒毛状等形状。是细菌菌落 有时呈红 褐 绿等不同的颜色。2.关于如图所示现象，解释不正确的是 a.毛 的颜色不同，说明霉菌不是同一类型。b.所看到的 毛 是霉菌的菌落。c.所看到的...
2019级生物作业
生物习题 七十三 一 选择题 1.蘑菇属于大型真菌，它的地下菌丝的主要作用是 a.吸收营养物质 b.吸收水分 c.吸收无机盐 d.固定地上部分。2.下列有关细菌的叙述中，错误的是 a.荚膜和细胞壁对细菌起保护作用 b.细菌为单细胞生物。c.有些细菌具有鞭毛d.细菌细胞内没有遗传物质。3.关于芽孢的叙...
2019级生物作业
生物习题 七十二 一 选择题 1.吃剩的饭菜放在冰箱内，一定的时间内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内 a.温度低，细菌繁殖速度慢 b.温度低，把细菌都冻死了。c.没有空气，细菌无法繁殖 d.温度低，营养物质分解慢。2.下列食品的制作没有用到发酵技术的是 a.酸奶 b.馒头 c.泡菜 d.豆浆。3.某...