实习单位：一心一客快餐店。
专业班级：经济学（1）班。
姓名：学号：
指导老师：实习时间：2013.6—2013.8
短暂而又漫长的暑假开始了，可我却无法说出心中的感觉。当今中国经济飞速发展，国内外经济不断变化，在机会越来越多的同时，也出现了更多的问题，有了更多更艰巨的挑战，这也就对人才的要求越来越高。我们不仅要学好课本里的知识，还要主动走进社会，积极在实践中学习其他的东西，不断增加自己的经验，全方面武装自已，才能在这个社会有立足之地甚至拥有不败之地。
早在刚进学校的时候，就听说我们学校在大二的时候要进行认知实习，今年暑假就是我们大二要认知实习的时候了，既喜又忧吧！以前我们放假只会布置一些书面作业，而现在在大学却完全不同了，我们布置的是社会实践！这作业让我伤透了脑筋，我从未踏入过社会，怎么去实践呢？
我对社会还是有一种无名的畏惧感，我怕我进入社会就迷失了方向！可作业必须做，那我就必须硬着头皮去做。
首先我要做的就是找工作。起先，我和室友们是打算进工厂打工的，而且事先已经和宝龙达达成协议，只等我们一放假就进厂开始工作。可是等到我们放假准备进工厂的时候，却被告知厂里人已经招满了，不需要我们了。
说实在的，这让我们很气愤，因为明明都说好了，可是他们却临时变卦了。而且都已经放假了，很多工厂都已经招满了人，现在再想进工厂是不可能的了。如果要再找其他工作的话，我还要考率吃住的问题，工资也就那样，所以一比较我还是决定直接回家找工作，最起码我不用考虑吃住的问题。
一回到家，我就马不停蹄的开始找工作了，最先去的地方就是马鞍山的肯德基，可是他们根本就不收暑假工，他们只招兼职，就是每个星期只用礼拜六礼拜天去就可以了，而且兼职要签署合同，保证至少工作两年。我心里一盘算，这份工作不行，所以我又去了悠仙美地等餐厅，可是他们不是说已经招满了，就是说不需要短期工，只招长期工，或是需要有经验的人，而对于我这么个还在上学的学生来说又会有什么经验呢？虽说在学校也有兼职过，但那远远不够要求。
最后我在我们那的一家名叫一心一客的快餐店找到了一份服务员的工作。不得不感叹下现在的工作真的是不好找啊。
在现今社会，招聘的要求上总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们，又会拥有多少的社会经验呢？况且我们还没进入社会怎么会有社会实践经验啊！在大学里，为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的实践能力，以便在毕业后能真真正正的走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我体会到了学校安排的这次认知实习很有比要。
我的主要工作是在一心一客端菜送餐以及收拾盘子整理餐桌，因为我只是那的小时工，所以一开始我的工作时间是不确定的，一开始我是每天上午7点半-中午12点半，后来又改为每天上午6点半-中午12点半，下午休息。虽然上班的时间比不是很长，但是除了吃饭的时候，没有一点可以休息的时间。这对于刚刚开始工作的我来说也是个小挑战，因为我们服务生工作的时候必须一直站着，一天下来，我的脚是有酸又疼。
虽然很辛苦，但是热情而年轻的我并没有丝毫的后退，我觉得这是一种激励，让我明白了人生，感悟了生活，接触了社会，了解了未来。快餐店是个大舞台，里面什么样的人都有，在快餐店里你可以接触各种各样的人，看到许许多多的事，明白很多的道理。而这些在学校里是我们永远体会不到的！
在快餐店里虽然我是以端菜送餐为主，但我经常还要做一些工作以外的事情，有时候要做一些清洁的工作，比如打扫餐厅的玻璃墙壁；有时候需要到厨房里清洗杯子；有时候需要给顾客解决一些小问题，比如小菜没了要加小菜，醋没了加醋，还有拿餐巾纸，或是帮顾客拿塑料袋打包；有时候是很脏很累的活，可你必须去干，而且还要干好，这也是我对自己的要求！在学校里，也许会有老师分配说今天要做些什么，明天要做些什么，但在这里，不一定会有人告诉你这些，你必须自觉主动地去做，而且要尽自已的努力做到最好，这样才会对得起你付出的时间和精力！在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。
而这里是工作的场所，每个人都在为获得更多的报酬而努力，想要得到别人的认证你就必须付出足够多的努力！无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！
因为我的上班时间比较早，为了每天准时上班，每天很早就得起床，这跟原来暑假早上就是睡觉的我来说，已经算是一个进步了。由于之前没有类似的经验，刚穿上工作服的我，既兴奋又不知怎么做，对要完成哪些工作更是毫无头绪，就傻傻的站在那里不知道该干什么，后来经理安排了一位姐姐来教我具体我要做些什么以及该怎么做。在一天的锻炼中，我逐渐适应了自己的工作。
渐渐地，在嘈杂的工作环境中我开始忘却了羞怯。一天的工作下来，我已经可以比较娴熟的完成自己的工作，并已经学会了如何在嘈杂的环境中更好地服务于顾客。在接下来的工作中，我尽可能增加服务的娴熟度，减少服务中的误差以增加顾客的满意度。
在那小小的快餐店打工每天都会有新的发现，每天也都会有新的感受。快餐店虽然不大，但是分工明确，白案的白案，收银的收银，洗碗的洗碗，这更利于服务的开展。并且，不只有分工，同时也有合作，在我们前厅忙的时候，后面的洗碗阿姨会来帮我们送餐，在后面阿姨忙不过来时，我们也会去帮她们清洗杯子。
只有这样才能提高效率，使快餐店得到更大的盈利。
餐厅既是一个小世界，也是一个大舞台！在餐厅里，别人总是一眼就能认出我是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总是会说从我的脸上就能看的出来。也许没有经历过社会的人都会有我这种不知名遭遇吧！
我们可能就是太不成熟，脸上也缺少了一些社会的沧桑感！但是我并没有因为我在他们面前没有社会经验而退后，我相信我也能做的像他们一样好，一样棒。
不过理想很丰满，现实却很骨感。我在快餐店的工作也不是一帆风顺的。因为在快餐店工作，会接触各色各样的客人，所以难免会遇到蛮不讲理或是刁难的客人，而且稍微做错了事，就可能会受到经理或老板的教训。
起初，我一直以为当服务生不就是端菜上餐嘛，能有什么难度的，在一心一客工作了之后我发现事情远没有想象的那么简单。像我们服务生不仅要清楚每一份餐点的价钱和份量，还要在送餐时查看清楚客人什么东西上过了什么东西没有上，以及快速查看客人的东西是否有误。如果没有发现存在的问题，例如东西上错了，份量不够什么的，那么客人很可能会不客气的指责你。
还有就是经常会有客人把号码牌拿在手里或是放在我们不易发现的地方（我们每一份餐都有一个号，然后根据客人对应的号码牌送餐），导致我们找不到客人，无法送餐，所以我们要经常在嘈杂的环境中大声的喊出号码，希望通过客人的回应送餐。而我本就是个害羞的人，让我在那么多人面前大声喊号码，怎么都放不开。所以我在一开始就常常因为声音小被经理教训。
因为店里面员工并不多，人手不够的时候，经理也会要我去柜台给客人打包，这看似容易的事做起来也不容易，人不多的时候我还勉强可以应付，人一多的时候我就开始晕头转向了。就拿早餐来说吧，有的客人一下子买很多东西，我要一份一份打包清点，再加上不太熟练，速度自然就慢下来了，可是后面的客人不会因为我慢下来而慢下来，所以就积压了一大推的要打包的客人的小票，而且很多人还要赶着上班，都在催促快点。因为不熟练，所以越催我越慌乱。
因此在刚开始的时候，我几乎是只要到柜台里打包就会受到责备，这时候我就会感到很委屈，但还是必须要咬牙坚持。
我虽然在一心一客做的是服务生的工作，但其实跟打杂的没什么两样，上餐端菜什么的我就不说了，经理只要看我们闲着就会找事给我们做，不会浪费一点时间，什么打扫员工更衣室啦，清洗杯子啦，抹桌椅板凳啦，扫地拖地啦，还有打小菜辣油等等，还要经常去搬运蔬菜，那些菜就我这小身板根本就搬不动。这也进一步让我体会到在外工作的不容易，要好好学习，珍惜现在幸福的生活。快餐店里的这些我们都要自觉主动的去做，可以说在上班的时候是没有一丝一毫的休息时间的，工作十分紧凑。
这就是我们服务员一天要干的活，不是夸张，是事实，特别是有时遇到故意刁难或是蛮不讲理的顾客，你这一天过得更是“凄惨”：第一，你不能得罪顾客，因为他们是上帝；第二，你不能坏快餐店的声誉，因为你还想在那里工作下去；第三，所有的错都是服务员的错，即使那错是因为别人而犯或是本身就是别人犯的，只要关系到顾客，你就得认栽；第四，做的好，没有奖；犯点小错，就要罚！
有一次，我正在给客人送餐，就被一个客人喊住了，他说我们送的面条里面有脏东西，我一看，确实有，之前我没有这方面的经验，所以不知道怎么做。我只好向客人提议给他重新再上一份，然后我就那种有问题的面条准备去厨房，被我们经理看到了，她询问怎么回事，我想她说明了情况。她就说给客人重新换一份是对的，但是这有问题的东西就不能再拿到厨房了，因为客人很可能会认为你并没有给他们重新再换一份，像这种有问题的食物就要当着客人的面倒在泔水桶里。
通过这件事我就深刻的明白了我的不足，处理问题还尚缺些火候。以前，我总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在那些虽然学历不高但已有社会经验的人面前就是“书呆子”一个，很多事情，真的是需要跟他们请教！
在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感触很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作当中，很可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况，所以光靠在校理论学习是没有用的。
有时候我会埋怨，实际操作这么简单，那为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。
但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了课堂上地认真消化，有了平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，2年之后，我就不再是一名大学生，而是社会中的一份子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，我们要锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。
这次认知实习，概括的来说我学习到了以下几点：1、这次暑假做了快餐店的服务员，从中学到了许多为人处世、与人打交道的方法；2、认识到了一群可爱、热情的工作伙伴和富有责任心、创业精神的老板，从他们身上学到了他们的各自的优点，也发现了自己的不足；3、餐饮业作为服务业的一种，为顾客服务，与顾客的关系极其密切，关系到顾客的健康安全，把好食品安全这一关极为重要；4、顾客是消费者，是上帝，顾客的要求必须要服从，不得反抗不得抱怨，顾客说什么就是什么，即使很无理也要遵从；5、老板是聘用者，而你是被聘者，老板指责你就说明你在某些方面没做到他所要求的，而这时虽然你很委屈，但也要忍下来，对自己做到精益求精，这样才不会被老板找茬；6、不要总想着去偷懒，也不要投机取巧，别以为这样做就没有人看见，其实有很多双眼睛在盯着你，注意着你的一举一动，稍一不留神就会有把柄落在老板手里，而此时老板虽然不说你什么，但久而久之，你就会悄悄地进入了老板的黑名单里，他不再信任也不再给你任何奖励；7、既然选择了这份工作，就要踏踏实实、诚诚恳恳的做下去，不要半途而废，这样不仅对老板不好，对自己同样是不利，既然做了就要画上个圆满的句号。
在这次实践过程中，一方面，我锻炼了自己的能力，在实践中成长，在实践中学习，充实了自我，增强了口头表述能力，与人交流。真正地走出课堂，使自己陶醉在喜悦之中。有时会很累，但更多的感觉是我在成长，我在有意义地成长，在这之后，我明显地发现自己变开朗了，虽然我自己的力量不足以改变一些东西，但如果整个社会共同努力，这才是动力之根本，动力之源泉，使国家繁荣富强的途径，提高国民素质的实践活动。
另一方面，我意识到了自己的不足，没有经验，没有与人交流交往的能力，有些东西以前没有尝试过，难免会出差错，如果我还这样的话，以后很有可能在社会上没有立足之地，现在的社会不仅要有知识，还要拥有一些应辨能力等综合素质，只靠在学校汲取知识，远远不够，所以从现在开始，就要培养自己的能力。
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