第十七章更衣室工作规程19
第十八章运输管理规程19
第一章原料采购管理制度及验收标准。
为规范我公司的原料验收，确保原料的安全卫生，结合本公司的实际情况，特制订本验收标准。
一、总则。1、捕捞原料的捕捞船或运输船应符合卫生要求，并获得海洋渔业部门的许可；并建立捕捞船、运输船合格供方名单。
2、对所收购的原料进行验收，验收合格方准接收。
3、必要时对原料实施添加剂、重金属、致病菌等有毒有害物质的监控。
4、每年一次对所有供货方实施审查。审查内容包括捕捞船、运输船的卫生情况，添加剂使用情况，原料的质量及加冰保存的情况等。如不符合要求，则取消其供方资格。
二、海虾的验收。
一）原料的抽样。
1、感官检验：每船次（5t以内）在船的前后舱不同部位抽取三个样，每船次（5t以上）在船的前后舱不同部位抽取三个以上样品，每个样以筐（每筐不少于15kg）为单位进行检验。
2、so2试纸检验：每船次（5t以内）在船的前后舱不同部位抽取三个样，每船次（5t以上）在船的前后舱不同部位抽取三个以上样品。
3、微生物检验：每月抽取二次以上进行检验，每次个样300克以上。
4、so2 化学检验：每月四次进行实验室检验，每次5t以内抽取二个样，5t以上抽取三个及以上样品，每次个样300克以上。
二）检验项目及方法。
海捕原料虾主要以感官检验、so2检验为主。
1、感官检验。
感官检验项目：品质、规格、卫生、外观、保鲜情况。
a、品质、外观按以下要求进行检验：
体表：虾体完整，体表纹理清晰、有海虾的自然光泽。
肢节：头胸甲与体节间连接紧密，允许稍松驰；脚、壳允许有少许轻黑色。
眼球：眼球饱满突出，允许稍萎缩。
气味：具有海虾的固有气味，无任何异味。
b、规格、卫生、保鲜情况。
原料规格符合公司加工需求，卫生情况良好，允许有少许杂质，原料不脱冰，保。
鲜良好。感官检验场所应自然光线充足，无异味干扰，并清洁卫生，操作台面应为不锈钢，按上述感官项目逐一进行，并根据相关要求作出判定。
2、so2检验。
按试纸法测定so2含量作业规程对原料进行检验，小于100ppm接收，大于100ppm拒收，试纸在使用前必须用化学法进行验证。
3、微生物检验。
微生物检验项目为菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、金葡菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌。检测方法分别按sn0168-92、sn0169-92、sn0170-92、sn0172-2010、sn/t0173-2010、sn/t1022-2010标准进行检验。
三）判定 感官指标检验中有一项指标（品质不合格除外）不合格，允许加倍抽样复检一次，按复检结果判定是否合格，感官指标中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格原料批。so2检测一个以上大于100ppm为不合格，原料不得接收。微生物要求为：
菌落总数≤106 cfu/g;致病菌不得检出，否则为不合格品。微生物检验不合格按产品识别**计划进行追溯并隔离产品进行处理。
三、梭子蟹的验收。
一）原料的抽样。
1、感官检验：每船次在船的前后舱不同部位抽取三个样以上，每个样以筐为单位进行检验。
2、微生物检验：每月抽取二次进行检验，每次个样300克以上。
二）检验项目及方法。
梭子蟹原料主要以感官检验为主。
1、感官检验。
感官检验项目：品质、规格、卫生、外观、保鲜情况。
a、品质、外观按以下要求进行检验：
体表：蟹体完整，体表纹理清晰、脐上部无胃印，有梭子蟹的自然光泽。
组织：步足躯体连接紧密，鳃丝清晰，蟹黄凝固不流动。
肌肉：肌肉纹理清晰，有弹性，不易拨离。
气味：具有梭子蟹的固有气味，无任何异味。
b、规格、卫生、保鲜情况。
原料规格符合公司加工需求，卫生情况良好，允许有少许杂质，原料不脱冰，保鲜良好。
感官检验场所应自然光线充足，无异味干扰，并清洁卫生，操作台面应为不锈钢，按上述感官项目逐一进行，并根据相关要求作出判定。
2、微生物检验。
同海捕原料虾。
so2 化学检验：每月四次进行实验室检验，每次5t以内抽取二个样，5t以上抽取三个及以上样品，每次个样300克以上。
三）判定 感官指标检验中有一项指标（品质不合格除外）不合格，允许加倍抽样复检一次，按复检结果判定是否合格，感官指标中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格原料批。微生物要求为：菌落总数≤106 cfu/g；致病菌不得检出，否则为不合格品。
微生物检验不合格按产品识别**计划进行追溯并隔离产品，按照不合格品控制规定进行处理。
四、海水鱼（小黄鱼、带鱼、鲳鱼、龙利鱼、安康鱼等）的验收。
一）原料的抽样。
1、感官检验：每船次在船的前后舱不同部位抽取三个样以上，每个样以筐为单位进行检验。
2、微生物检验：每月抽取一次进行检验，每次个样500克以上。
二）检验项目及方法。
海水鱼原料主要以感官检验为主。
1、感官检验。
感官检验项目：品质、规格、卫生、外观、保鲜情况。
a、品质、外观按以下要求进行检验：
体表：鱼体完整，无严重机伤，鱼鳞完整，眼球饱满，鳃丝呈红色，有该品种海水鱼的自然光泽。
组织：组织紧密，肌肉有弹性。
气味：具有有该品种原料鱼的固有气味，无任何异味。
b、规格、卫生、保鲜情况。
原料规格符合公司加工需求，卫生情况良好，允许有少许杂质，原料不脱冰，保鲜良好。
感官检验场所应自然光线充足，无异味干扰，并清洁卫生，操作台面应为不锈钢，按上述感官项目逐一进行，并根据相关要求作出判定。
2、微生物检验。
同海捕原料虾。
三）、判定。
同梭子蟹。五、章鱼。
一）原料的抽样。
1、感官检验：每船次在船的前后舱不同部位抽取三个样以上，每个样以筐为单位进行检验。
2、微生物检验：每月抽取二次进行检验，每次个样500克以上。
二）检验项目及方法。
章鱼原料主要以感官检验为主。
1、感官检验。
感官检验项目：品质、规格、卫生、外观、保鲜情况。
a、品质、外观按以下要求进行检验：
体表：鱼体完整，破洞在允许范围内，有该品种章鱼的自然光泽，色泽正常。
组织：组织紧密，肌肉有弹性。
气味：具有有该品种章鱼的固有气味，无任何异味。
b、规格、卫生、保鲜情况。
原料规格符合公司加工需求，卫生情况良好，允许有少许杂质，原料不脱冰，保鲜良好。
感官检验场所应自然光线充足，无异味干扰，并清洁卫生，操作台面应为不锈钢，按上述感官项目逐一进行，并根据相关要求作出判定。
2、微生物检验。
同海捕原料虾。
三）、判定。
同梭子蟹。六、鱿鱼。
一）原料的抽样。
1、感官检验：每船次在船的前后舱不同部位抽取三个样以上，每个样以筐为单位进行检验。
2、微生物检验：每月抽取二次进行检验，每次个样500克以上。
二）检验项目及方法。
鱿鱼原料主要以感官检验为主。
1、感官检验。
感官检验项目：品质、规格、卫生、外观、保鲜情况。
a、品质、外观按以下要求进行检验：
体表：鱼体完整，破洞在允许范围内，有该品种鱿鱼的自然光泽，色泽正常。
组织：组织紧密，肌肉有弹性。
气味：具有有该品种鱿鱼的固有气味，无任何异味。
b、规格、卫生、保鲜情况。
原料规格符合公司加工需求，卫生情况良好，允许有少许杂质，原料不脱冰，保鲜良好。
感官检验场所应自然光线充足，无异味干扰，并清洁卫生，操作台面应为不锈钢，按上述感官项目逐一进行，并根据相关要求作出判定。
2、微生物检验。
同海捕原料虾。
三）、判定。
同梭子蟹。第二章辅料及包装物料采购验收贮存制度。
一、目的。对辅料及包装物料采购、验收、贮存、使用进行控制，确保辅料及包装物料产品既能满足生产需要，又安全卫生。
二、范围。适用于对生产所需的辅料及包装物料采购及供方提供服务的控制、辅料及包装物料的验收、贮存及使用进行控制。
三、辅料及包装物料的采购。
3.1、职责。
3.1.1辅料及包装物料采购人员负责按公司的要求组织对供方进行评价，编制《合格供方名单》，内容必须包括营业执照、卫生许可证、检测报告等，对供方的供货业绩应定期进行评价，建立供方档案。
3.1.2辅料及包装物料采购人员根据公司订单及工厂生产实际情况负责制定采购计划，执行采购作业。
3.1.3总公司分管副总经理批准《合格供方名单》。
3.2、程序。
3.２.1对供方的评定。
3.2.1.
1采购人员会同相关部门根据采购产品技术标准和生产需要，通过对采购产品的质量、**、供货期等进行比较，选择合格的供方。对同类的主要辅料及包装物料，应同时选择几家合格的供方。
3.2.1.2供方评定的内容。
a)权威机构出具的检测报告或证书，如出入境货物包装性能检验结果单。食品添加剂应**于经国家主管部门许可的生产厂家，每批产品应同时具有工厂自检合格证。进口添加剂应具有输出国主管机构的检验合格证明及我国检验检疫部门检验合格单。
b)质量保证能力。
c)供货能力。
d)供方产品的质量、**等情况。
e)供方的服务等。
3.２.3供方产品如出现质量问题，辅料及包装物料采购人员应向供方提出警告，如连续发生同样的质量问题，应取消其供方资格。产品出现严重质量问题时，应向供方进行索赔。
3.２.采购。
3.２.1辅料及包装物料采购时，一般在经批准的合格供方名单中优选**单位，当必须从未取得合格供货资格的**单位采购时，必须经总公司分管副总经理批准。
3.２.2采购的实施。
a)辅料及包装物料采购人员应按照采购产品技术标准或相关要求在《合格供方名单》中选择供方进行采购。
b)辅料及包装物料采购人员根据需要将相应的技术要求作为附件提供给供方。
c)采购前采购员应核实提供给供方要求的技术及信息是否有效。
铝合金作业指导书作业指导书
一 施工准备。1 材料。玻璃 品种 规格按设计要求选用。镶嵌条 定位垫块和隔片 填充材料 密封膏等的品种 规格 断面尺寸 颜色 物理及化学性质，按设计要求选用。上述材料配套使用时，其相互间的材料性质必须相容。2 作业条件。与钢 木框扇玻璃安装基本相同。二 操作工艺。1 玻璃的裁割尺寸应符合现行国家标...
试组作业指导书 作业指导书
6.1.4 铁塔 钢梁为非对称结构须全部试组装。6.1.5 坡度较大，不利于一次性试组装塔型，可从变坡处分为两段试组，但变坡处需与其相连接的上下段进行连接组装。6.2 工艺要求。6.2.1 按修改后的生产图纸进行试组装时，必须达到组装顺畅，连接自如，塔体各部结构正直，几何控制尺寸正确。6.2.2 试...
作业指导书 水质采样作业指导书
水质采样作业指导书。依据标准 sl219 2013 仅供参考 xxx省水环境监测中心。1 适用范围。本作业指导书适用于水环境监测中水质样品的现场采集工作。本作业指导书执行中华人民共和国水利行业标准sl219 2013 水环境监测规范 和xx省水环境监测中心 质量手册 2016年版 2 采样器具。2....