经营压力 2

发布 2022-07-04 14:54:28 阅读 9620

经营所面临的压力。

随着社会不断进步旅游业蓬勃发展,星级酒店象雨后春笋般兴建投入社会迎接广大旅客, 而酒店经营面临的竞争越来越大。随着市场的变化物价一路攀升,原材料、人工费用及燃料、场地租金等经营成本攀升及竞争加剧。市场上物价不断**,餐饮企业所需的猪肉、活禽、水产品、蔬菜、干货、大米、糖、油、蛋、面以及燃气,水电、工人工资等**普遍**,一来经营成本本来就高,如今原材料涨价令经营者雪上加霜。

人员费用不断**“以前招服务员工资800元/月就可以了,现在招服务员每月提到1500元,升幅达80%还招不到人”。人员的短缺也给酒店业带来不少麻烦。

酒店要摆脱压力就要把客人留住,酒店应该随着季节的变化不断推出时令菜吸引客户。当今酒店要生存和发展就必须在经营观念、经营方式等等方面来一个革新,必须把过去的“以理财”为重点的管理模式转到“以生财”为重点的经营管理模式上。“客源是酒店的衣食父母”。

无客源酒店什么都谈不上,也没有财可以理。酒店要有持续的丰富的客源,必须要以现代营销学的理论与实践去开发客源,真正做到时时处处方便客人,处处时时为客人提供优质服务。必须了解市场、细分市场、选择目标市场,及时调整酒店产品与服务的组合,向公众不断沟通本酒店的服务特色、**,以及做好即时的跟踪服务和各种信息反馈等等,使来自四面八方的客人都十分满意,起到良性循环的经营效果。

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