2023年上海海洋大学专业课试题。
食品化学。一名词解释。
1 焦糖化：
2 假塑形胶体：
3 脂肪塑形：
4 td（蛋白质变性）：
5 乳化剂：
二简答题。1水分活度与美拉德反应关系。
2等温差冻结与解冻速度的。
3什么是淀粉老化，如何防止面包老化？
4低聚果糖的生理活性有哪些？
5油脂氢化的意义？
三论述题。1焦糖化反应的应用范围。
2脂类的自动氢化或氧化。
3蛋白质的变性物理化学生物因素有哪些。
食品微生物。
一名词解释：
1 转化：
2 光能自养型：
3 辐照杀菌技术：
4 食品变质：
5 病毒的复制周期：
二简答题。1革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌在细胞壁上的差异。
2荚膜及主要功能。
3湿热杀菌比干热杀菌好，为什么？
4微生物培养基配置的基本原则。
5影响微生物生长繁殖因素。
三论述题。1何谓病毒？与其他生物比的个性？
2染色步骤与机理。
3延滞期。
安大考研2023年真题
安徽大学。2011年招收硕士学位研究生入学考试试题。试题名称 语言文学基础试题 605 注 所有答案必须写在答题纸上，写在试题或草稿纸上一律无效 一 名词解释 30分，每小题3分 1 文学的审美意识形态属性 2.象征性文学 3.未名社 4.双百方针 5.建安风骨 6.桐城派 7.国际音标 8.汉字部...
2023年法大考研真题
民法部分。一 名词解释1.表见 2.从给付义务3.风险负担4.地役权5.准法律行为6.财团法人。二 简答题。1.简述物上请求权的内容，并比较其与侵权责任法中损害赔偿请求权的区别。2.简述间接 和直接 的区分意义。3.简述我国侵权责任法有关饲养的动物致人损害的规则4.简述情势变更以及其条件。三 论述。...
2019量子郑大考研真题
郑州大学。2011年研究生入学考试。院系 物理工程学院。专业名称 物理学各专业。考试科目 量子力学650 一 30分，每题10分 1.对一维情况，证明恩费托斯 ehrenfest 定理 其中是动量算符的期望值。是势能。代表求期待值，即量子力学力学量的期待值服从经典的牛顿运动方程。2.证明对易关系 3...