为切实推进学校食品安全示范工作建设，根据远安县教育局下发《远安县建设最佳食品安全放心县工作责任分解方案》要求，结合我校实际，制定本方案。一、指导思想。
坚持以科学发展观为指导，全面贯彻落实新《食品安全法》，围绕教育发展、安全第一，把校园食品安全作为安全管理工作的重点，建立预防长效工作机制，促进全县学校食品安全管理规范，确保膳食健康安全，使全县学校食堂成为安全放心食堂。
二、 组织机构：
1、领导小组：
组长： *校长。
副组长： *
成员： *全体炊事员。
三、 工作措施
一）加强组织领导。
学校成立学生食品安全放心县创建工作领导小组和工作小组。领导小组组长由校长担任，全面安排和督促创建活动，副组长由分管安全副校长担任，结合各自分管的工作，将创建工作分解实施并做好各处室的协调。成员负责各项具体工作的实施。
工作小组负责创建工作的具体实施，开展好具体的工作，确保此次创建工作顺利完成。
工作小组成员根据县局要求，按期组织食堂人员培训，组织财务人员培训，组织食堂师傅参加健康检查和卫生知识培训，并取得合格证。定期开展炊事员卫生知识、食品卫生知识培训，开好每月的月末总结会，通过会议学习相关的规章制度、职业道德、安全卫生、膳食营养等相关知识和职业技能的培训。
二）广泛宣传，统一认识。
在深入调研的基础上学校召开会议，学习《食品安全法》、《全县教育系统创建最佳食品安全放心县工作方案》，学习学校饮食卫生方面的法律法规，通过广播、宣传栏等广泛宣传，对工作人员开展培训，提高大家对学校创建星级食堂的认识，使大家认识到学校创建星级食堂的重要意义。
三）强化食堂、经销店的日常管理：
学校将建立健全食堂管理的相关制度，含组织管理、原料采购与索证、质量检验、仓库管理、粗加工管理、烹调管理、餐用具清洗消毒、食品留样与试尝、卫生检查等。结合制度要求与食堂人员签订岗位责任书。
严格把好“进口关”。食堂原材料采购严格执行学校采购与索证制度，采取定点供货，由规模大、质优价廉、诚信度高、手续齐全的**商供货，由总务处、工会多人组成**考察小组，定期考察市场**，监控食堂原材料采购**。食品和原料出入库要严格执行验收制度和台帐制度，并及时做好当日进出库记录。
为确保师生饮食安全，供货商都必须提供《营业执照》和《卫生许可证》，同时与学校签订安全在内的合同书。
注重食品加工的精细管理。食品加工按照以下流程进行：确定食谱—从库房进料—粗加工—浸泡—清洗—晾干—切制—精加工—留样—保温—销售。
严格执行加工操作规程，食堂规范执行《食品留样制度》，食品留样48小时，天天有记载。坚持餐具消毒制度，每日对餐具、刀具等都要进行高温物理消毒。
严格食堂的安全卫生管理，对仓库、采购、留样等落实责任，并实行责任追究制度。炊事员要注重个人卫生，食堂管理员要严格督查食堂内外的卫生，用于原料、半成品、成品的工用具、洗涤池清洁，标志明显、不混用、定位存放，且红案与白案分开，荤素分开。废弃物妥善处理。
严格学生管理，定期教育学生不到校外无证摊贩购买没有卫生许可的食品，养成餐前便后勤洗手的良好卫生习惯。
严格应急预案，一旦师生中发生食物中毒或者其他食源性疾患，立即启动应急预案。
四）加强设施设备管理。
学校建筑面积、设施设备均能达到国家规定标准。在此基础上，学校要加强设施设备的管理，清理周边的环境，注重食堂各种设施设备的有序摆放，注重食堂设施设备的日常维护，进一步增加洗消间、切配间等必须具备的设施设备，使食堂的硬件设施符合创建要求。
五）确保优质服务。
我们要保证食堂伙食质量良好，卫生安全、**合理、品种丰富、营养均衡、味道可口，保证对师生服务及时、周到、热情让家长放心，让师生满意。
我们加强对学生就餐的秩序管理。通过张贴宣传标语、美食**悬营造浓郁的饮食文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，尊重劳动，勤俭节约，通过校园广播、宣传橱窗、校园网络等**，加强对学生文明礼仪常规的教育。通过一系列活动使他们能够做到安心、安静就餐，并在集体就餐中学会讲卫生、讲节约、讲文明。
四、实施阶段：
第一阶段：宣传发动阶段（9月2日—9月10日）
1、召开动员大会：由学校工会、总务处、德育处、各年级主任、班主任、学生会干部代表、班级生活委员参加，明确本次活动的目的和意义。
2、利用广播站及主题班会等形式，在学生中间进行广泛宣传。
第二阶段：自查自评阶段（9月1日—9月20日）
1、认真学习《最佳食品安全放心县任务分解表》。逐条检查，查找存在的问题，并归类整理。
第三阶段：创建与整改阶段（9月10日-9月30日）
1、根据自查对食堂硬件存在的问题进行维修、维护，并进行必要的实施设备的添置；
2、加强对食堂管理人员、炊事员进行规章制度、职业道德、安全卫生、膳食营养等相关知识和职业技能的培训。
3、建立健全各种档案。收集好各种资料，将各种资料进行系统的归类整理。
4、星级食堂的评定。
**中学总务处年*月*日。
全镇食品安全放心镇创建工作方案
为全面实施党的x届五中全会提出的食品安全战略，全面贯彻省委九届十五次全会有关创建食品安全放心省精神，落实市委 市 和县委 县 工作部署，持续开展治理 餐桌污染 建设 食品放心工程 工作，进一步提高我镇食品安全水平，切实保障人民群众食品消费安全，根据 中共x市委办公厅 x市人民 办公厅关于印发 x市食...
实验小学创建最佳食品安全放心县实施方案
为进一步提升我校食品安全水平保障全校师生食品安全和身心健康，根据县创建最佳食品安全县及教育局关于 全县教育系统创建最佳食品安全放心县工作方案 目标任务，结合我校实际，特制订本方案。一 指导思想。以党的十八大精神为指导，全面贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，保障师生饮食卫生，创建安全和谐校园为出发点，...
实验小学创建最佳食品安全放心县实施方案
为进一步提升我校食品安全水平保障全校师生食品安全和身心健康，根据县创建最佳食品安全县及教育局关于 全县教育系统创建最佳食品安全放心县工作方案 目标任务，结合我校实际，特制订本方案。一 指导思想。以党的十八大精神为指导，全面贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，保障师生饮食卫生，创建安全和谐校园为出发点，...