为保障我县广大人民群众食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，按照***总书记关于食品安全“四个最严”的要求，强化食品从生产到消费，从农田到餐桌的闭环管理，特制定本方案。
一、加强种养殖环节食品安全监管。
加强食用农产品、水产品、畜禽产品、农业投入品的质量监督管理，从源头上把好食用农产品安全关。督促种、养殖企业和农资经营户切实履行食品安全主体责任，完善生产记录、养殖档案和农资经营台账。加强对种养殖重点场所、屠宰场的监控和生猪、肉牛为重点的“瘦肉精”检验检测，强化种植环节农药、养殖环节兽药、饲料和饲料添加剂的使用监管及活畜禽、水产品销售前质量安全抽查。
加大动物、动物（肉类）产品的检验检疫力度。同时，加大对生产环节米、面、油、蔬菜、水果、食用菌、蛋和水产品等鲜活农产品的抽检力度，大力开展农资打假和打击私屠滥宰专项行动，依法查处滥用使用违禁农药、兽药，禁止销售农药、兽药药残留超标、腐败变质及其他可能危害人体健康的肉类和食用农产品。
牵头单位：农牧局，责任单位：市场监管局、公安局、各乡镇（街道））
二、加强食品生产销售环节监管。
一）食品生产环节。强化对食品生产企业、食品生产加工小作坊的监管，督促落实进货查验、生产过程控制、出厂检验、销售记录制度，确保食品**可追溯，去向可追踪。严厉打击无证生产、“两超一非”、标签标识不合规、生产不符合食品安全标准食品等违法违规行为。
加大生产加工环节高风险、地方特色食品的抽样检测力度，按照风险大小，科学制定监督检查频次，着力消除安全隐患。
二）食品销售环节。以旅游景区、校园周边、农村集贸市场为重点区域，以批发单位、小食杂店、食品小摊点为重点对象，加强对大宗消费食品、儿童食品、地方特色食品、散装食品、食盐的日常监管和集中整治。严格检查批发单位是否落实索证索票、销售记录制度；严格检查销售单位是否落实索证索票，食品是否按要求贮存，是否销售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可（小作坊备案登记）、无标签标识的“五无”食品和超过保质期食品，销售食盐的，还要检查其销售的食盐最小包装是否小于1kg，加碘食盐的碘含量是否符合xx地区的标准（21-39mg/kg）等。
三）餐饮环节。以旅游景区、高速公路沿线（服务区、出口）餐饮单位、大中型酒店、工矿企业和敬老院食堂为重点，重点围绕是否持有效证照（营业执照、食品经营许可证、小餐饮备案登记证、从业人员健康证等）、是否落实相关食品安全制度、是否按照《餐饮服务操作规范》进行操作等进行规范和管理。严厉打击**餐厨剩余物作为食品原料、食品中非法添加药品（如罂粟壳）等违法违规行为。
牵头单位：市场监管局，责任单位：教育局、工能局、公安局、城管局、民政局、各乡镇（街道））
三、加强农村自办宴席指导管理。
严格落实农村集体聚餐报告制度。督促宴席举办人（承办人）如实就自办宴席情况进行报告，填报举办人基本信息、承办人基本信息、聚餐菜单、举办地点及食品加工就餐环境情况、预期参加人数等。加强对农村食品安全协管员、自办宴席流动厨师的培训和管理，流动厨师要持有效健康证上岗，各乡镇（街道）要联合市场监管分局、卫生院等，积极组织农村食品安全协管员、信息员和流动厨师就食品安全知识进行培训。
加强农村自办宴席现场指导，认真检查厨师和从业人员的健康卫生状况，加工场所是否距污染源（粪坑、暴露垃圾场、旱厕）25米以上，进购的食品原料是否符合食品安全要求，食品的贮存是否规范，食品加工器具及餐饮具的清洗消毒是否符合要求，饮用水是否安全等。
牵头单位：各乡镇（街道），责任单位：市场监管局、卫计局、水务局）
四、加强各类学校食堂食品安全监管。
一）规范许可管理。严格按照《食品安全法》《食品经营许可管理办法》等法律法规要求，严把学校食堂的食品经营许可准入关。重点对食品安全制度的建立、设施设备（清洗消毒、食品贮存、留样管理）是否满足要求、流程布局是否合理等进行核查，确保全县所有公立学校食堂满足食品经营许可要求。
对于一些私办学校（幼儿园）因主体资格证明材料缺失无法办理食品经营许可证的，市场监管和教育部门要会商解决问题，不能留下食品安全监管空白。
二）严格食品原料关。强化对学校食堂食品原料**的监管，严格对集中配送公司销售的食品和食品原料进行监管。学校食堂一律不得采购超过保质期、“五无”、发霉变质等不符合食品安全标准的食品及食品原料，通过落实索证索票、追踪溯源、抽样检测等方式确保学校食堂的食品原料质量符合食品安全标准要求。
食品安全管理工作方案A
方案预案 姓名。单位。日期 年 月 日。食品安全管理工作方案。按照 县建筑工地食堂管理办法 试行 关于县学校食堂与学生 小餐桌 管理办法 试行 县集中交易市场食品安全监督管理办法 试行 食品安全法 餐饮服务食品安全操作规范 等有关文件要求，为进一步加强镇辖区内建筑工地 幼儿园 集中交易市场 餐饮企业...
学校食品安全管理工作方案
山拖学校食品安全教育实施方案。为进一步加强学校食品安全管理工作，切实保障师生用餐安全，严防食品安全事故发生，根据区教体局 关于切实做好 双安双创 工作，加强食品安全监管工作的通知 精神，结合学校实际，特制订本方案 一 领导小组。为保障学校食品安全管理工作顺利进行，成立食品安全管理工作领导小组，具体如...
学校食品安全管理工作方案
为进一步加强学校食品安全管理工作，切实保障师生用餐安全，严防食品安全事故发生，根据x教委 关于切实做好2017年学校食品安全管理工作的通知 精神，结合学校实际，特制订本方案 一 领导小组。为保障学校食品安全管理工作顺利进行，成立食品安全管理工作领导小组，具体如下 组长 成员 食品安全管理工作领导小组...