姓名部门考核时间。
本卷共100分，60分为及格，答卷时间为120分钟）一、 定义：（每题2分，共12分）
1、关键控制点：
2、显著危害：
3、关键限值：
4、ssop：
5、确认：6、验证：
二、 填空题（每空0.5分，共26分）
1、haccp起源于年代国家， 年首次公开，正式实施时间为haccp代表ha代表ccp代表。
2、haccp是一种体系，其重点控制的是
危害，主要通过控制过程来控制危害。
3、食品中存在的危害种类为。
寄生虫属于危害，贝类毒素属于危害，组胺属于。
危害，黄曲霉毒素属于危害。
4、判断显著危害的两个标准是和。
5、目前，我国食品行业的gmp法规是。
6、本厂所制定的质量体系文件的法律依据有
7、制定ssop的依据是是ssop的法律基础，制定和执行ssop的最终目的是。
8、haccp原理应用的基础是和。
9、食品安全与卫生的重要要求是和
10、验证主要包括。
11、制定haccp计划的预先步骤有。
12、一个好的监控程序包括。
13、制定haccp计划，除了必备程序和外，还包括前提计划，如。
14、确定ccp的常用方法有和。
三、 判断题（每题1分，共7分）
1、在haccp计划实施之前要进行确认和验证。
2、一个ccp点只能控制一种危害。
3、当偏离关键限值和操作限值时均应采取纠偏措施。
4、在haccp计划中，确定的ccp点越多说明危害控制得越全面。
5、每种产品的haccp计划中都肯定有ccp点。
6、工厂实施了haccp体系就完全可以避免风险。
7、在控制危害方面，haccp计划比ssop更重要。
四、 简答题（共55分）
1、 haccp的七个原理是什么？(7分)2、 ssop包括哪八个方面的要求？(6分)3、 谈谈你对haccp的认识。(6分)
4、 如何制定一份haccp计划？(8分)5、 微生物污染食品的途径主要为哪几个方面？(5分)6、 本公司haccp计划中有几个ccp点，各是什么？
为什么确定为关键控制点，关键限值是什么，如何监控？(8分)
7、 在何种情况下要对haccp计划进行确认？(5分)8、 haccp、gmp、ssop之间的区别？(5分)9、 谈谈你对目前国内外法律法规的认识。(5分)
培训考核试卷
药品管理法 考核试卷 一 姓名年月日。1 为了加强药品监督管理，保证 保证 维护和特制定本法。2 开班药品零售企业，须经企业所在地县级以上地方药品监督管理部门批准并核发凭此到工商部门办理登记注册，无此证的，不得经营药品。3 药品经营许可证 应当标明 和到期重新审查发证。4 药品经营企业购销药品 购销...
培训考核试卷 A
姓名所属店铺得分。一 选择题 单选每题5分 多选每题10分，共分15分 1 顾客购买了一双100元的鞋，请问三包期是多长？a 20日 b 45日 c 60日 d 90日。2 身体所表现的积极动作有哪些。a 点头 b 向前倾身 c 鞠躬 d 正面对着顾客。二 填空题 每题5分，共35分 1 遇到顾客投...
培训考核试卷
西昌卷烟厂污水处理项目第一次培训考核试卷。姓名得分 一 判断题 每题2分共10分 1.运行工的主要岗位职责是保证水处理系统的正常运行。2.运行人员的工作时间执行的是四班三运转制度，符合国家劳动法规定。3.离心机的作用是对污泥进行脱水处理。4.曝气风机的作用是将曝气池中活性污泥和进水进行充分混合。5....