嘉兴学院第二届营销设计大赛。
附：问卷调查表。
85度c，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。取名来自“咖啡在摄氏85°c时喝起来最好喝的意思”，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与**，感动您视觉、味觉、嗅觉。
2023年创立的85度c，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，85度c是其招牌。主经营有20多种饮料和咖啡，60多种蛋糕，88种面包，远远超过一般的西饼面包屋，凯撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、蓝莓乳酪、抹茶红豆等品种十分受到消费者的欢迎。
总结：从店面来看，嘉兴平湖只有一家85°c，采用的是一般的营销策略，打折**等。在货源**，面包的种类，师傅的手艺方面有一定的优势，但是没有一个很好地规划统筹，因而使得现在店里的商品并没有什么特色。
而我们的“分区营销”就是让店里的特色凸显出来，分类要明显，面包不仅要好看，还要好找，就像超市一样，生活区，食品区，家用区，电器区等，这是我们的营销在面包分类上的一种“分区”。
1.平湖85°c（a）周围的交通，地区分布。
2.平湖85°c（a）周围的店铺分布。
总结：平湖85°c所在位置是**量比较大的市中心，虽然有很多家面包店的竞争，但是在此周围，有城关中学，钟埭中心小学，新华爱心中学，平湖校区，幼儿园等近10个学校。周围更是有很多的商业店铺，民以食为天，这些都是我们的资源，而我们的“分区营销”也就是分类考虑这几个方面，小学，中学，大学，店铺分类不同方式方法营销，不过当然也考虑了贪多嚼不烂的道理。
面包是人类食品中营养素含量最完全的，面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
健康价值。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给小孩子食用。
新鲜度。面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。
面包挑硬不挑软。
据营养学专家介绍，真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。
最后，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。
特别当你把面包作为早餐中的一员时，更要注意好的硬的面包对于身体健康的重要性。
总结：面包属于类似主食类产品，款式及品种繁多，易饱食也易消化，营养成分也比较高，配以蔬菜类沙拉或是其他维c高的饮料可以满足身体机能的营养需求。另外，面包保质期不长，烘焙出来两小时至八小时是最适宜食用的时间。
1、行业发展迅速
数据显示：2008-2023年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(cagr)为29.3%，2023年烘焙食品行业达到995亿元的产业规模。
随着烘焙产品在中国市场的健康增长，业内预计到2023年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
2、成本压力增大
从09年上半年开始，烘焙产品的原材料油、糖、面粉、鸡蛋全面涨价。
3、同质化现象严重
配料的单调造成营养成分单一，烘焙食品远没有实现营养的丰富化和制作的精细化。另一方面，烘焙行业市场策略也趋于同质化。很多烘焙企业的品牌定位趋于一致，产品基本偏重于中、低端市场，或以学生、上班族为主要目标消费群体，缺乏对更具赢利空间的高端市场和更广泛消费人群的挖掘。
4、谷物食品成主流
谷物食品巳成为当今国际选择的主流食品，在美国，早餐谷物市场每年达100亿美元；日本早餐谷物食品年销售额突破1000亿日元。而专家**中国谷物早餐食品每年将达到100亿人民币。由此可见，作为正餐，未来烘焙食品必须营养成份丰富、达到各营养成份比例关系平衡。
5、代餐功能有待挖掘
烘焙食品里的饼干、蛋糕、面包等本身具有两个属性——代餐和休闲，所以这两种属性的并存将给烘焙食品带来更广阔的市场空间。在糕点类烘焙食品等刚进入市场的时候，更多的是作为一种休闲食品来销售，作为代餐产品的工业糕点消费饱和度还远远不足。一项调查显示，在每个月的平均花费中，我们每月花费在10-30元的消费者占到50.
6％，而根据现在的市场**，一袋192g的康师傅妙芙蛋糕售价7.2元，一盒12枚装的好丽友可可派售价16.5元，说明大部分消费者每个月购买糕点类烘焙食品只有2包左右。
如果是作为代餐食品，这个购买数量远远不够，还有很大的增长空间。
总结：通过对市场的分析，我们发现，面包市场的潜力还远远没有被挖掘出来，中国的面包市场现在还仅仅停留在休闲零食上，如果我们在85度c的产品生产和销售上往主食方向发展，在销售人群的范围上也做一定的调整，将有很大的发展空间。而从中体现我们的“分区营销”主要在于主食和休闲上，我们所谓的休闲与主食的分区销售，我们将把能作为主食的面包比重加大，也就是分析中所看到的“硬，淡，粗”的面包，重视符合这样的营养的适合代餐的面包的研究生产，挖掘面包的代餐潜力。
然后在店里菜单的设计上将这两种分类，这是两个大块，当然节下去还有更加细致的划分，让菜单的分类更加明显鲜明。
pest模型分析：
政治——法律因素（p）
当今，我国的政治环境是安全稳定的，进入wto后，又放宽了一些政策，为国内企业的发展和国外企业的投资都提供了条件。
经济因素（e）
据日前国家统计局公布，在货币大量增加的情况下，投资和物价都在增长，尽管日用消费品的物价**不大，但资产类消费品、投机类消费品和服务类消费品**一直在抑制不住地**。
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目录。目录1项目小组成员表2 前言部分3一 项目可行性研究报告3 二 中国皮包市场调查报告7 三 数据库开发13 四 人力资源规划计划21 五 网络营销计划28 六 质量计划38 七 采购计划42 八 项目风险分析与操作规避49 九 售后服务计划53 二 中国皮包市场调查报告。针对后金融危机时代我国...