餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端？如何提高品牌知名度？如何抢占餐饮市场的最大份额？
如何引领一个市场？在一家餐厅就餐，服务人员如果能够针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的档次高低来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意服务细节；结账时快速准确，让客人既体会到热情服务，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默关怀，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通俗的话“营销不仅是让客人满意，更重要的是让客人感动”只有这样，才能够使“头回客”变成“回头客”
为了扩大酒店的知名度，提高酒店的美誉度，培养顾客的忠诚度，现制定如下方案：
1：设计公司宣传单页（量大，用粉色a4纸打印）配上公司各门店的早餐券，在各门店所在城市的中高档小区以及党政机关处免费发放，扩大公司的知名度，让顾客在短时间内知晓公司。
2：预订宴席，赠送司仪和场布（除婚庆）。专业司仪和场布动辄也是几百元，以此为噱头，吸引顾客预订酒席。
3：散客方面，每日推出一款免费菜品。（可限定，三人（含）以上即可获赠免费菜品）
4：不定期的在酒店附近举行餐饮文化节或与餐饮相关的活动（比如厨艺大比拼，厨艺大讲堂），加强酒店与周边社区居民的互动和感情的建立。扩大酒店知名度。
5：加强员工队伍建设，为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境，同时也要加强员工的职业技能培训以及服务礼仪的规范。众所周知，微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。
微笑是一种待客态度，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品不足服务补，服务不足态度补。
这里的态度就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个含义：微笑服务：
既代表了酒店对客人热情欢迎的态度，又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。让顾客未进门就能够感受到受尊敬受欢迎，这样也能够增加顾客的满意度。
6：每月消费前三名的个人分别赠送“五龙山休闲养生一日游”三人次，两人次和一人次。鼓励顾客多次消费，从而达到培养顾客忠诚度的目的。
7：在顾客订餐定包厢的时候问询用餐目的，如若是生日宴请，送上蛋糕，并合照留念。累积段时间之后，在酒店辟出一隅做展示，让顾客有亲切感和归属感。
8：针对大大小小的节日（全球的，传统的非传统的）推出优惠政策或优惠菜品，在节日来临之前做好宣传工作，提前预定的顾客送上神秘大礼。
9：备案在酒店举行婚礼的夫妇资料，在其结婚周年纪念日发送请柬，两人用餐，只付一份钱。其他夫妇的结婚周年纪念日亦可如此操作。
10：令人吃惊的信封：当顾客在酒店就餐完毕正准备结账离去的时候，工作人员拿出一个封好的信封给顾客。
信封的内容可以不一样，也许是今天的那份菜价免费；也许是下次再来光顾，凭此信可享受优惠，例如：饮料免费、甜点免费，赠送某款啤酒半打等。既让顾客惊喜又让顾客期待。
刺激顾客的再次消费。
11：在大厅用餐的，包括包厢的，每桌/包厢派人参加每天的趣味小游戏，获胜者赠送啤酒半打或者早餐券之类的优惠券。（小游戏可以是夹乒乓球比赛，捡豆子比赛，喝啤酒比赛，估算重量比赛等）目的在于增强顾客在用餐过程中的娱乐性，使顾客在一个轻松愉快的氛围中度过用餐时光，从而达到培养顾客忠诚度的目的。
12：顾客用餐后，酒店送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对酒店也是很好的宣传（必须使用酒店的logo,设计较温馨的感觉。
）对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。
13：对消费达到一定数额的带小孩的顾客，在结账完毕后，赠送小朋友一个包装精美的小玩具，吸引小朋友再次到酒店来。在现今社会，很多家长都把孩子看得比较宝贝，会听取孩子的意见，从而能够博得更多的回头客。
运营中心：戴丹。
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