餐饮营销方案

方案8会员制度——提高顾客粘性。

会员制度（会员卡）是增加顾客粘性的最好方法。如何让顾客不反感办理会员卡呢？例如：冲100元即赠20元，享受会员折扣，生日宴赠礼品（蛋糕、长寿面、小礼品）等。

四、 变相**。

方案9 账款规整——让顾客看到实在的实惠。

例：55.60元只收55元。虽然看起来“大方”了些，但比打折还是有利润的。

方案10 多买多送——变相折扣。

例：注意送的东西比如“参茸产品”可是是“参茸”也是可以是“参茸酒”也可以是“参茸胶囊”。其实赠送的商品是灵活的。

方案11 组合销售——一次性的优惠。

例：将同等属性的货品进行组合销售提高利润。牛肉饭**+蛋汤或饮料+肉饼，砂锅+烧饼+茶蛋+饮料，还可以+沙拉+凉菜。

方案12 加量不加价——给顾客更多一点。

例：加量不加价一定要让顾客看到实惠。

顾客——以人为本的**艺术。

五、 按年龄**。

方案13 小鬼当家——通过儿童来**。

例：六一儿童节让孩子自己选择喜欢的玩具在导购阿姨的陪伴下自己当家选物品，父母在休息区等候付账。注意时间点，立足点，**方案，细节取胜。

方案14 自嘲自贬——中年人最求实在。

例：一家饭店门前门帘为“却山珍少海味唯独便宜，无名师非正宗图个方便”横批“隔壁好小吃店。自曝取点却突出有点“便宜，方便”。

方案15 主动挑错——打动老年顾客的心。

例：将有瑕疵的货品，主动写明瑕疵来**，让顾客主动挑错，得到客户信任。

六、 传统节日**。

方案16 新年红包——春节礼品**。

方案17 非常1+1——重阳节买一赠一**。

例：1+1=一站式购物，卖点方便，**合理。

方案18 五五有礼——端午节粽子**。

例：注意方案可以不新颖，但一定要实在；让利幅度大，善于一点带面。

方案19 情人**——情人节花饰**。

方案20 平安是福——平安夜苹果**。

方案21 圣日“圣”情——圣诞节蛋糕**。

七、 主题活动**。

例：啤酒文化节。

通过对夏季旺销商品——啤酒的**，带动人气，掀起淡季**的高潮。以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节的“啤酒之夜”为两大**主题，提出酒店时尚元素、活跃社区文化生活的概念。

商品**组织：

(1)**期间要求各厂商提供商品**赠品支持。

(2)以买赠为主要**形式，要求厂商提供买赠具体方式，顾客购买该品牌多买多赠，在卖场外赠品区设赠品台，如顾客一次性购买xx啤酒三件送一件等，强化买得多更实惠的量贩装概念。赠品区各品牌还可安排免费品尝等其它**。

(3)展卖商品以各品牌为标准单位，做到每品牌一堆头，扩大其商品形象排面，各厂商须确保货源充裕及**优势明显，每个堆头安排一个**小姐重点**，免费试饮。

(4)活动展卖品牌：采购部商定。

餐饮开业营销方案餐饮营销

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