除霜不良的观察判断与处理方法：1、由打火机火焰看出风口风量2、用手背感觉出风口风量除霜不良的解决办法：强制除霜答：1、检查风幕柜循环通风是否有商品遮挡。
2、关闭风幕柜停止运行8小时以上，3、或打开风幕柜内底盖板，并把风扇电源连接头处用塑料袋扎住，防止水渗入，检查排水口是否有被堵迹象，用温水冲冷凝器，使冰快速融化，待冰融化后用干布把冷凝器水擦干，防止在度快速结冰。
门店管理中对商品结构进行调整有哪些益处？1.节省陈列空间，可以提高门店的销售额2.有助于商品推陈出新。
3.便于顾客对有效商品的购买，以便保证助理商品的销售份额4.有助于协调门店与**商的关系5.提高商品之间的竞争6.提高门店的商品周转率，降低滞销品的资金占压。
某店10月营养保健品含税销售10万元，税率17%，毛利率12%，期初库存不含税金额25万元，期末不含税金额22万元。酒类含税销售13.5万，毛利率8%，期初库存不含税15万元，期末库存不含税12万元。
请运用交叉比率比较这两个部门对超市的贡献度。
答：营养保健品交叉比率=不含税销售成本/不含税库存*毛利率。
酒类交叉比率=不含税销售成本/不含税库存*毛利率。
酒类的资金使用效率更高，对门店毛利贡献大。
什么是商品深度与宽度？
商品的宽度，商品的品类。
商品的深度，商品的品种。
合家福公司客服准则：
1.服务原则2.专业原则3.灵活原则4.满意原则。
进价变价有几种方式，及其区别和对库存金额的影响？答：进价变价：
即库存进价变价，对已进货库存商品进价的变价，对现有库存金额有影响。采购价变价：对**商商品采购进价的变动，对商品后期的采购进货进价有影响，对现库存金额没有影响。
散称食品现场加工需要注意什么？
1、“生熟分开”预防交叉感染。
2、对直接入口的食品和不需清洗即可加工的散装食品。
1）食品应有专人负责销售提供分拣及包装服务。销售人员佩健康证上岗带口罩，手套，帽子。
2）散装食品（直接入口）必须有防尘材料遮盖。设置隔离设施以确保不被消费者直接触及。并设有“禁止消费者触摸”的标志，温馨提示。
3）盛放食品容器的显著位置或隔离设施上标示出食品名称。配料表生产者和地址。生产日期保质期保存条件食用方法。4、
5、对以上销售的预包装食品不得拆封后从新包装或散装销售。
6、定期检查散成区卫生情况。
自营生鲜应注意哪些？
一：掌控采购渠道，了解市场**。
二：生鲜的运输过程中的损耗控制。
三：生鲜收货过程中的严格把关。
四：生鲜上架前的整理，捆扎。
五：生鲜的定价策略。
六：销售过程中的损耗控制。
七：经营场所的清洁卫生。
营销活动形式分为哪些类型？
答：主题营销，事件营销，节假日、店庆营销，会员营销等。
超市营销活动组织策划有哪些步骤？
答：（1）、市场调研，机会分析，目标市场定位。
2）、方案论证完善及确定。
3）、方案实施前准备。
4）、组织实施营销活动方案。
5）、活动结束分析评估。
4、我公司商品质量管理体系中，商品质量管理环节包括几个方面？
答：1 商品采购管理2商品验收管理3食品存储管理4商品销售管理5食品现场制作管理6商品售后管理。
8、结合门店实际，简要阐述一下顾客产生投诉的原因有哪些？
答：期望值得不到满足、服务不佳引起顾客投诉。
员工服务态度不佳。
服务项目不足。
收银作业不当。
现有服务作业不当。
对超市经营的商品抱怨。
**高。 商品品质不新鲜。
过期。 标识不符。
缺货。购物的安全。
意外事件的发生。
环境的影响。
思考分析题：
1、 生鲜卖场与农贸市场相比优势与劣势，我们如何提高与农贸市场的竞争。提升自身的竞争力？
答：优势：超市的购物环境好，商品计量准确不会缺斤少两，商品质量***，生鲜商品品种丰富，农超对接产销结合部分品种**较低，顾客对超市的信任度高2，劣势：
农贸市场可以讨价还价，付款便利，超市生鲜商品新鲜度较低，农贸市场普通品种商品**较低，农贸市场售卖人员较有亲和力。提高竞争力：超市要增加便民措施，做好产销结合降低经营成本，积极做好市场调研，保持**优势，开发中高客户群体，提高毛利水平。
2、 结合上课内容，指出我们门店现有的商品陈列存在哪些问题？应从哪些方面改善？
答：1.随意性强，没有统一的标准。
2.陈列逻辑混乱。
3.陈列没有关联性。
4.排面，端架，地堆管理混乱，资源浪费。
5.不重视pop，美陈布置。
6.货架资源分配不公平，人情大于数字，厂商品牌大于顾客购物习惯。
7.通道利益追求过大，导致基础品项销售差，顾客多被引导购买**品，整体毛利偏低。
解决：1、尊重顾客的消费习惯2、正确的商品分类。3、注重商品的关联性。
4、加强培训，提高管理人员的专业技能。5、掌握陈列的基本原则6、规范门店的陈列标准。7、体现门店管理人员的思想。
3、在中，对验收商品应检查哪些内容？
答：1. 清点检查。即：检查实物的名称、规格、产地、型号、数量等和采购订单是否一致。
2. 包装检查。即：检查包装有无损坏和受潮；外包装商品名称和内包装商品名称是否一致。
3. 感官检查。即：
感官查验商品有无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象；对温度有要求的商品应确定商品的温度与包装上指示温度一致，冷冻商品没有曾经解冻痕迹，运输工具适宜商品存放条件等。
4.标志、标识检查。即：
对商品的标签内容进行检查，如：保质期是否在允收期限内（原则上不得超过保质期的1/3，食品见预警管理），国家强制执行质量安全市场准入的标志（qs、ccc等）、特殊品质认证标志（无公害农产品、绿色食品、有机食品等）及时效等。
论述：门店生鲜商品毛利率异常，应该从哪几个方面查原因？
答：主要从进货、销售、盘点、录入、四方面分析1，进货录入**有误，进货数量有误2，盘点报表录入有误，计量单位不一致3，销售负毛利商品过多4，盘点数据错误5，其他管理上的原因造成损耗过大。
4、 思考题：如何处理顾客投诉？
答：平常心心态、保持微笑、从顾客的角度思考、积极运用非语言沟通。
我是防损部门的，结合本部门实际情况一般是跟顾客直接接触所产生的投诉。
1、 首先面带微笑上前倾听顾客的投诉原因，牢记宗旨顾客永远是对的。
2、 对于顾客抱怨行为应该给予肯定、鼓励和感谢，帮助顾客认真分析原因，如果责任归属于顾客及时的安慰与理解，必要时立即道歉得到顾客的谅解。
3、 如果事情比较复杂，当即挣得顾客理解，留下****并承诺回复时间。
4、 全程处理必须得到顾客满意为止。
5、 如何理解顾客需求？
答：我们需要进行如下工作：1.商圈调查 2.竞争者调查 3.顾客调查。
7分析题：针对卖场经常遇见的问题：如“来的都是穷顾客，购买的都是**品，特别是一些负毛利商品，顾客抱怨买不到合适的商品，我们的商品留不住人，没基本的顾客群单品是不是越多越好吗等，作为门店应该如何更好的分析处理？
答：门店的商品结构与周边消费环境不匹配，可以经过一系列的商圈市调，重新调整商品结构，**商品从新定位，可以以生鲜**商品带动客流量，其它类别商品依次开展买赠，让利等**活动，增加消费者的购买欲望，带动高毛利商品销售，从而增加商品特色，对周边进行长期市调，调整商品结构，提升商品宽度从而满足商品的深度，了解顾客需求引进新、奇、特商品，吸引顾客，从而吸引牢固的顾客群。
什么是消防工作“四个能力”？
答：1、检查消防火灾隐患能力2、组织扑救初期火灾能力3、组织人员疏散逃生能力4、消防宣传教育培训能力。
2023年考题
一 单选题 1 红 橙 黄色往往使人产生暖的感觉，绿 青 蓝色使人产生冷的感觉。这种现象是。a 感觉适应b 感觉对比。c 联觉d 错觉。2 上课过程中，突然有人推门进来，大家会不由自主把头转向门开的方向，这种表现是。a 无意注意b 有意注意。c 有意后注意d 观察注意。3 人们指想到事物的通常通途，...
2023年考题
2011年一级建造师建筑工程押题试卷。一 单项选择题 共20题，每题l分。每题的备选项中，只有l个最符合题意 1 桁架结构的优点是 a 横向刚度大，侧移小。b 节约材料，整体性好。c 平面布置灵活，空间大。d 可利用截面较小的杆件组成截面较大的构件。2 某楼板结构为大型钢筋混凝土预制板，板长6m，板...
国美2019考题 江南大学2019考题
国美 2011年的色彩考试的题目是 公园的一角 考官提供了一张黑白 上是公园的一角，有树 有亭子 有池塘。考生们需要根据这张黑白 勾画一幅色彩作品。素描 素描头像。速写 每20人安排一位人体模特，快写 两个不同的坐姿，每个坐姿8分钟 再 慢写 30分钟，还是画坐姿。江南大学2011年美术专业考题。素...