一、竞赛目的。
一方面为了丰富学生的课外技能，培养参加市学生技能比赛的选手，锻炼学生的综合能力；另一方面也为了强化教师的教学和实训技能，故制定本竞赛方案。
二、准备和训练。
1、训练时间：每周下午，周六9点至12点，15点至17点30分。
2、人员组成：从旅游专业学生中挑选15到20人根据学生的实际情况进行分组，分别参加中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕的比赛。专业教师中挑选4到5人进行培训。
3、训练地点：待定。
4、师资：需从社会中聘请具有专业资质的教师对参加本次比赛的学生和教师进行培训。
5、材料和器材：由于是第一次组织类似的比赛，所以使用的器材和材料可能存在误差。
1）烹饪专业书籍。
2）大头菜、青笋头、红皮白萝卜、土豆、青椒、面粉、猪肉、豆芽、色拉油、盐、糖、味精、酱油、醋、料酒、郫县豆瓣等材料若干，根据实际训练需要进行采购。
3）锅、勺、灶、液化气或柴油、碟、菜墩、案板、操作台、蒸笼、圆盘、刀、餐饮雕刻用刀。
三、费用。预计采购材料和设备需要指出2-3万元以上的资金。
四、其他。由于本校暂未开设烹饪专业，所以在教学和实训上没有相关教师，所以所有的培训都需要从社会中聘请教师进行教学，另外由于本次竞赛是为参加市上组织的烹饪比赛做准备，还需要同市上的相关组织单位进行沟通，以便了解理论比赛用书和出题范围。
同时专业柴油灶**昂贵，且使用成本高昂，如换用液化气灶又存在安装的问题和使用中的安全隐患，所以还需要聘请专业人员安装和调试训练用灶。
训练地点暂定的原因是因为餐饮操作存在通风要求，同时安装炉灶还要占用相应空间，所以还需要学校给以解决炉灶安装地点和烹饪材料准备地点。
兴文县职业技术学校旅游专业部。
2023年2月27日。
烹饪技能竞赛赛方案
一 竞赛目的。通过比赛，弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的烹饪专业氛围，引导 绿色 健康 营养 的消费理念，展示驻马店市烹饪行业的职业素养与操作技能。二 竞赛内容与时间安排。竞赛内容 1.专业理论考试。2.实际操作 中餐热菜 西式面点。一 实操总体要求 1.中餐热菜 中餐冷拼 西式面点项目所需原料 ...
专业教师技能竞赛方案
一 指导思想 为促进我校专业课教学，检验专业教师的专业操作技能水平，给专业老师们创设一个公平 公正 公开的相互交流和学习的平台，同时为专业教师评优晋级提供客观公正的评价依据，特举办本次专业教师技能竞赛。二 组织机构 为确保大赛结果公平 公开 公正，成立 黄梅理工学校专业教师技能竞赛 组织委员会，负责...
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可编辑 精选。无论是学校还是各行各业，为扩大从业人员的知识面，提高学习兴趣，验证理论，巩固和加深理解所学专业知识，熟练掌握实验及操作技能，会举办相关的专业技能比赛，以此来推动专业技能的改进。那你知道这种活动该如何策划吗？下面就是我为大家整理的内容，希望能够帮助到大家。专业技能竞赛方案1 一 竞赛活动...