盘锦职业技术学院高职人才培养计划。
***码：640101
专业负责人：郑松。
系主任审批：
教务处审批：
制订时间：2023年4月15日。
旅游管理专业人才培养方案。
一、专业名称：旅游管理。
二、***码：640101
三、招生对象：全国范围内的高中毕业生、中等职业技术学校毕业生。
四、学制与学历：三年制大专学历。
就业面向：根据旅行社、旅游景区与旅游酒店人才需求特点，旅游管理专业毕业生未来就业流向主要集中在以下工作领域：一是旅行社从事导游（含景区讲解）、旅游接待、计调、旅游销售的一线操作或管理岗位；二是高星级酒店的前厅、客房、餐饮等一线操作或管理岗位。
表1 岗位群。
五、培养目标和规格。
一）培养目标。
培养掌握旅游企业管理和服务的知识与技能，从事旅行社、高星级酒店和旅游风景区等旅游企业经营管理和接待服务的高级技术应用型人才。
旅游管理专业按照社会的实际需求，以能力为本位来组织教学，即把培养符合社会需要的旅游行业职业能力、学生自我发展能力作为组织教学的出发点、教学过程的主线、质量考核的主要标准。通过富有高职特色的专业培养、教育，毕业生能够胜任以上旅游行业岗位的服务与管理工作。
二）业务规格。
本专业学生学习旅游服务与管理方面的基础知识、基本理论、基本技能，接受旅游服务与管理方面的专业培训，具备旅行社、高星酒店和旅游风景区管理与服务技能。具体培养规格包括：
1）具有良好的品德修养和职业道德水准，勤奋踏实，爱岗敬业。
2）具有旅游管理学科的基本理论和基本知识。
3）具有在旅游景区从事管理和服务工作的基本素质。
4）具有在旅行社从事导游服务工作的基本素质。
5）具有在高星级酒店前厅、客房和餐厅等部门从事服务工作的基本技能。
6）具有在其他旅游部门和旅游相关行业从事服务与管理的基本技能。
7）具有较强的语言交际能力、公关策划能力，能熟练应用普通话和外语同客人交流。
8）具有良好的心理素质、健康的体魄。
核心职业能力：
导游服务能力；酒店服务能力；景区管理能力。
表2岗位能力分解表。
六、职业证书。
表3 专业职业资格证书一览表。
七、课程设置。
公共课：必修课。
1、思想政治理论。
2、体育。3、大学英语。
4、信息技术基础（含计算机应用基础、vfp程序设计）
5、形势与政策（安全教育）
必选课。1、人文素质教育。
2、身心健康教育。
3、就业与创业教育。
专业基础课：
旅游学概论、旅行社经营与管理、旅游英语、中外旅游民俗、口才训练、饭店管理概论、旅游礼仪、中国旅游地理、旅游市场营销、公共关系学、旅游心理学和旅游应用文写作。
专业核心课：导游基础知识、旅游法律法规、导游业务、餐饮管理、前厅与客房服务与管理。
1、导游基础知识。
讲授导游方面的基础知识和导游方法，了解全国著名旅游景点及辽宁省内的各个著名景点的特点，培养学生的导游能力，提高学生的导游服务水平。
2、旅游法律法规。
通过这门课程的学习，使学生掌握旅游方面的法律法规，并在实际的旅行社的经营与管理中熟练运用。
3、导游业务。
主要讲授内容包括导游服务综述、导游员综述、团体导游服务程序与规范、散客导游服务程序与规范、导游讲解服务技巧、导游带团服务技巧、导游对旅游者个性化服务、旅游常见问题与事故的预防和处理、导游业务相关知识等。
4、餐饮管理。
本课程的主要内容包括餐饮业从业人员的素质要求；中、西餐服务基本技能；中外饮食习俗（主要民族、主要地区、主要客源国等）；酒水知识；餐饮服务质量管理等。通过学习，使学生能够牢固掌握有关餐饮服务的基本技能、基本服务理论及基本服务原则，能够尽快适应餐饮实际工作的需要并保持高质量、高水准的服务。
5、前厅与客房服务与管理。
本课程讲授全面、系统地介绍了现代酒店前厅管理和客房服务的基本原理、方法及其在实践中的应用。
集中实践环节：
一）技能培训实习。
由于旅游行业的季节性要求，以及推行学院的“2+1”教学模式，我们根据具体情况制订了本专业的教学计划。在实践教学计划中，重点突出从第四学期的5月份开始到第五学期结束的技能培训实习，这样可以有效地利用暑假的时间（此时也正是北方旅游的旺季），对学生进行旅游专业技能培训。学生参加了这次全程实习后，在毕业实习期间或者毕业后就基本可以就业，并能掌握旅游服务的基本技能，为就业打下坚实的基础。
在第四学期的13周开始到第五学期结束，计划安排30周的技能培训时间并有效地利用了暑假时间。主要结合学生的学习兴趣和毕业后工作的需要进行安排培训内容。由校内技能指导教师与外聘技能指导教师（旅行社、景区一线工作人员）共同指导，参与旅行社的运营服务、景区的经营服务和宾馆酒店的经营服务工作。
实习结束后，拿出一定的时间进行讨论，把自己学习到的技能互相汇报，并就实习过程中遇到的问题，请专业教师或外聘的技能老师逐一解答。这样就可扩大大家的知识面，使学生尽可能在短时间内掌握更多的旅游实践知识，学习到更多的课堂上及某一单一实习地点学不到的知识，起到事半功倍的效果。
二）毕业实习与实习报告。
第六学期安排12周时间，进行毕业实习以及毕业实习报告的撰写，主要根据学生的实际情况，选择毕业实习报告内容、指导教师。在指导教师及外聘技术人员的指导下进行实习，或者总结前两次技能培训实习的内容，就实习中遇到的某一服务环节进行实验、讨论、总结，同时完成毕业实习报告。
表5实践教学环节计划表。
表4校内外实习实训基地一览表。
八、课程结构比例。
九、教学进程表。
旅游管理专业人才培养方案
一 码。旅游管理专业640101 二 修业年限。基本年限3年，有效年限2 5年，实行弹性学制和弹性学习，其中鼓励学生出国留学进行语言进修一年，同时允许学生休学创业。三 招生对象与学历层次。一 招生对象 参加普通高考招生考试和单独对口招生考试的普通高中 中职毕业生。二 学历层次 普通专科。四 人才培养...
旅游管理专业人才培养方案
tourism management 码 640101 学制 三年。一 专业定位。我校旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展 旅游产业的发育而建立的专科专业。旅游学科在我国的产生只有三十几年的时间，但已经成为与工商管理并列的管理学下的一级学科。本专业按照学校确定的 培养交通事业一线有成长力的工程师和管...
旅游管理专业人才培养方案
tourism management 码 640101 学制 三年。一 专业定位。我校旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展 旅游产业的发育而建立的专科专业。旅游学科在我国的产生只有三十几年的时间，但已经成为与工商管理并列的管理学下的一级学科。本专业按照学校确定的 培养交通事业一线有成长力的工程师和管...