2023年江南大学复试题

发酵复试08年。

一。名词解释。

kla ,continous fermentation , cell concentration, 代谢工程。

二． 单项选择题。

1 下列物质属于生长因子的是（ ）

a 葡萄糖 b 蛋白胨 c nacl d 维生素。

2 对谷氨酸发酵的叙述正确的是（ ）

a．菌体是异养厌氧型微生物b．培养基属于液态的合成培养基

c．谷氨酸的形成与搅拌速度无关 d．产物可用离子交换法提取。

3 关于菌种的选育不正确的是（ ）

a．自然选育的菌种不经过人工处理 b．诱变育种原理的基础是基因突变

c．通过有性杂交可形成工程细胞 d．可构建基因工程菌。

4 营养缺陷型菌株是指 （

a 有营养不良症的菌株b 在完全培养基上也不能生长良好的菌株。

c 培养基中营养成分缺少时获得的菌株 d 丧失了合成某种营养成分能力的菌株

5 通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（ ）

a. 温度 b. ph c. 氧含量 d．前三者的共同作用。

6 微生物代谢的调节属于 （

a 神经调节 b 激素调节c 酶的调节 d 基因调节。

7 酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（ ）

a．碳源**太充足b．细胞会发生质壁分离

c．改变了酵母菌的ph值 d．葡萄糖不是酵母菌的原料。

8 进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是。

a 乙醇b 丙酮酸c 乙酰coa d 三磷酸腺苷。

9 连续培养酵母菌的措施中不正确的是（ ）

a．及时补充营养物质b．以青霉素杀灭细菌

c．以缓冲液控制ph在5.0～6.0之间 d．以酒精浓度测定生长状况。

三。简答题。

1.发酵强度的定义，其单位表示方法，提高措发酵强度的施有哪些？

2.泡沫产生的原因，影响因素及消除方法。

3.分批补料发酵的特点，补料的内容及原则。

4.什么是np,推导其计算公式。

5. 工业中最常用的好氧发酵罐是什么？有哪些部件构成？

四。论述题。

1.论述染菌的途径及染菌后的补救措施。

2.(看图题)简述反渗透，纳滤，超滤的原理，操作条件及应用。

五，计算题。

在一定条件下培养大肠杆菌，得如下数据： (mg/l) 6 33 64 153 221 μ(h-1) 0.06 0.

24 0.43 0.66 0.

70 求在该培养条件下，求大肠杆菌的μmax，ks和td?

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