江南大学2023年发酵专业课复试真题。
1.初级代谢产物和次级代谢产物。（10）2.淀粉的糖化和液化。（10）
3.常用的通风发酵罐以及主要的部件。（10）4.发酵染菌的途径。（10）
5.酿酒酵母和黑曲霉（拉丁文）写出名称并说出主要的发酵产品。（10）
6.发酵培养基的设计原则以及影响因素。（20）
7.常用的培养基灭菌方法及高温短时灭菌的原理。（20）
8.发酵工程的定义，试说明发酵工程在资源、能源、以及环境问题中的重要作用。（20）
9.发酵过程分为哪三种？以及各自的代谢特点和优缺点。（20）10.发酵结束后发酵液的特点以及在后处理过程中要遵循的原则。（20）
全部都是大题，前9题都是以前重复的，只有最后一题是第一次出现。个人认为还是看好书为妙，说不定哪一年就不是单纯的重复了。例如2023年的微生物初试，就把不少人给害了。
所以踏实看书最关键，不要老想走捷径。
2023年发酵工程期末试卷A卷答案
一 选择题 共10小题，每题2分，共计20分 1.下列关于发酵工程的说法，错误的是c a 发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物 酶和菌体本身。b 可以通过人工诱变选育新菌株。c 培养基 发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌。d 环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成。2.当培养基ph...
2023年发酵工程期末试卷B卷答案
一 名词解释 共10小题，每题2分，共计20分 1 葡萄糖效应 1942年monod在研究大肠杆菌利用混合碳源生长时，发现葡萄糖会抑制其它碳源的利用，例如大肠杆菌在含乳糖和葡萄糖的培养基中，优先利用葡萄糖，并只有当葡萄糖耗尽后才开始利用乳糖，这就形成了在两个对数生长期中间的第二个生长停滞期，即出现了...
2019发天津商业大学酵工程专业考研经验
先说一下我的基本情况吧，我本科专业生物工程，第一志愿报考天津大学生物化工专业，以高于天大分数线一分进入复试，可惜还是被刷，最后调剂到天商发酵工程专业。我考的科目是政治 英语。一 数学。二 专业课 生物化学 1 数学。个人感觉对于考研要考数学的同学，数学的分数基本决定了总分，所以数学的复习相当重要。我...