培英幼儿园食堂餐饮安全管理。
一、组织制度建设1、建立了以园长为第一责任人的食堂食品安全责任制，层层落实责任制。2、食品安全管理：落实了食品安全责任制度，明确各岗位，食品安全实行记录。
二、许可证：食堂有餐饮卫生许可证。三、抓好食堂及保健卫生安全幼儿园是人群集中，对于食品质量要求、公共环境卫生要求、幼儿保健要求更加高。
为严防食物事故及流行病在园传播。长期以来，我园结合实际，落实措施，真抓实干，做好了食品卫生安全工作和幼儿卫生保健工作。赢得了年年平安的最佳回报。
1、食堂卫生工作。
食物的安全是幼儿园安全工作重中之重，我们严把五关，防病从口入。（1）、严格制度，强化管理关。一方面，严格执行《校园集体食堂卫生制度》，落实《厨房人员卫生守则》，建立《食品购进检验情况登记》，制定预防集体中毒应急预案等。
要求厨房人员按规操作，并落实责任制。另一方面，加强对厨房人员身体的健康检查、安全教育、业务培训，提高烹调质量。（2）、严把食物购进质量关。
采购员做到向信誉好的供货商购买食物，把握好食物**渠道。食物实行专人定点采购，做到食物日日鲜，不留隔天食物。采购时不买无厂名地址、无生产日期、无合格批号、过期变质或降价等食物。
向固定供货商索取营业执照、食品卫生许可证、动植物检疫证等证件的复印件，以存档备查。每学期至少一次邀请供货商到园召开食物安全会议，提升供货商的责任意识。确保购买的食物卫生、安全、优质。
（3）、严把食物留样关。每天采购的食物由后勤组长验收，若发现质量问题及时退换，确保购进食物安全。保健医生必须将生熟食物取样，放入冰箱24小时，每餐的食品都要记录各供货主的名字，以备查。
（4）、严把食物烹调关。严格按规操作，蔬菜做到一浸二洗三烫四炒，煮熟食物由保健医生进行安全检验后签名，方能送餐，并将检验结果记录存档，确保食物卫生安全。（5）、抓好卫生消毒关。
园按要求配齐配足卫生消毒器械及消防器材。坚持餐具天天消毒，厨房天天清洁并用消毒灯杀菌，杜绝传染源。由于我园食品安全管理工作到位年被县、市爱国卫生运动委员会评为“卫生先进单位”；2023年被市卫生局评为“食品卫生信誉a级单位”。
2、卫生保健工作（1）、幼儿卫生保健工作在于抓好幼儿一日教学活动的保健、饮食起居和幼儿良好卫生习惯的培养。我园严格执行有关卫生保健制度和条例，加强培训，不断提高保育的业务水平和责任心，搞好园内环境卫生，疾病预防和幼儿卫生保健工作。严格执行幼儿一巾一被，一杯一碗，天天消毒。
建立卫生保健考核评比制度，使卫生保健工作常态化。（2）、根据新纲要和广东省幼儿园的工作指南的精神，我园制订合理的“幼儿一日生活作息制度”，幼儿每天户外活动时间达到两小时。建立幼儿健康档案，保健医生对幼儿身体健康发展的状况进行分析、评价，做好各种传染病的预防工作，特别是在手足口病、甲型h1n1流感流行期间，坚持把好晨检和午检关。
各班严格执行消毒制度，对室内外环境、教玩具、餐具，进行消毒。园通过致家长一封信、卫生保健专栏、园报等形式，加大对家长的宣传和教育力度，实现家园共同预防，有效地杜绝了手足口病和甲型h1n1流感等传染疾病在园发生。（3）、制订可操作性的**，执行**化的管理。
如“委托喂药登记表”、“晨检情况登记表”“紫外线灯消毒登记表”“卫生公共评比表”等20多种**，使卫生保健方面的要求，执行制度化、规范化。四、加强幼儿安全教育，让幼儿远离伤害（1）、环境中渗透（2）、各课程领域中渗透（3）、一日生活中渗透（4）、游戏中渗透（5）、主题活动、节日活动中渗透。
五、健康管理建立厨房人员健康管理制度和健康档案，厨房人员取得健康合格证明。六、清洗消毒1、食堂配备有大型消毒碗柜、有***的保洁用品及消毒设施。2、厨房人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。
六、食品加工制作管理1、贮存食品原料的场所、设备保持清洁。2、原料清洗彻底，生熟分开，不存在交叉污染。3、有专门冰箱放置食品留样。
七、饮用水卫生。
八、卫生管理1、制订有相关的卫生管理制度和应急预案。2、保健医生负责园的卫生管理工作。3、连年来水质检测都合格。
集体食堂餐饮安全检查 改
由于我园食品安全管理工作到位 年被县 市爱国卫生运动委员会评为 卫生先进单位 2008年被市卫生局评为 食品卫生信誉a级单位 2 卫生保健工作。1 幼儿卫生保健工作在于抓好幼儿一日教学活动的保健 饮食起居和幼儿良好卫生习惯的培养。我园严格执行有关卫生保健制度和条例，加强培训，不断提高保育的业务水平和...
餐饮食堂安全疏散预案
为预防各大酒店餐饮企业项目部食堂火灾 事件的发生，保证项目部食堂的生命 财产安全，中国吃网餐饮 制定本预案。一 领导小组。组长 胡文俊。副组长 夏耀斌 静国锋。组员 孙晓义 海晓波 杨岁战 孙建斌 张烜 洋军 王文明 吉永华。二 职责分工。组长 副组长职责 全面部署救援行动 负责现场指挥工作。组员职...
食堂安全检查简报
5月7日12时许，河北省围场县卉原私立中学食堂内的热水交换器内螺旋式蒸汽管突然爆裂，致使食堂玻璃破碎，造成部分就餐学生被玻璃划伤。这个消息引起了我校领导的高度重视，当日下午在安校长带领下，由安稳办籍主任 赵主任，总务处王主任 杨主任，电工缪师傅组成安全检查小组，对学校食堂进行了全方位的安全隐患排查。...