饭店经理的工作职责

作为饭店经理，日常的工作内容很多，那么饭店经理的具体工作职责有哪些呢？我们一起来了解一下！一、

每日例行工作。

1)每天确定所有运行事务正常，并达到(q、s、c)的标准，参见《西餐厅品质标准表》。

2)每天检查餐厅工作日志，查看、分析每日营业报表及各部门报表，了解上日(当日)各部门营业情况及成本控制情况；随时了解市场物价、监督与采购价及进货渠道。

3)审核财务收支情况，并签署报帐。

4)检查各项设施是否正常运转。维修正常情况下不超过24小时，与顾客设施直接有关的立即维修(立即指发布命令后10分钟，4小时内完成并检查。)5)解决餐厅客人的投诉，收集发生意外事件的相关资料及提出损失赔偿并作书面记录。

(解决客人投诉并对相应处理，如在当日出现两次相同情况投诉，则属失职)。

6)检查员工布告栏的内容及清洁等情况。

7)监督完成各种规定检查表。

二、每周例行工作。

1)对《卫生检查表》作至少一天的所有部门三个时段以上的抽查并记录。

2)对电源设备开关的控制作至少一天抽查并记录。

3)每周一主持主管会议(总结上周工作，制定本周目标工作，听取主管的意见并综合改进)，每周二，监督各部门召开小组会议，并审阅会议纪要。

三、每月例行工作。

1)汇集当月营运资料，作出书面营业分析并审核财务报表后确认签名送传到总公司。

2)每月参加员工的绩效评估。

3)检查盘存事项是否正常。

4)按《机器计划保养月历》手册上规定事项进行维护与记录。

5)参加总公司或片区经理主持的经理例会。

6)员工激励活动的执行及员工生活事项的`关心。

7)计算并审查本店补齐式订货订购食品及营运物料。

8)处理存款时使用的适当的安全及确认程序，抽查收银台、财务帐与实际是否相符。

四、每季例行工作。

1)人事档案文件的更新。

2)直接下级主管季度评估。

3)员工薪资等级评定工作。

五、每半年例行工作。

1)店内员工防火、防盗、防灾、防洪事项的定期教育与演习。

2)参加经理/主管级总部学习会议。

六、非定期工作。

1)深入基层，了解员工的思想状况、工作表现及服务水平，有意识的培训和选拔优秀员工。

2)各种**券的发售与**活动准备。接总部策划通知后24小时内通知相关人员，在活动前一天再次确认赠券、号码机、礼券、礼品，服务程序、存货备料情况、收银找零等工作是否准备完毕。

3)负责与外部相关部门的联系、顾客关系联系(节假日与相关部门的联系，老顾客的联系)4)总公司之联系、政令之传递：(分店对经营过程中收集的信息及时传达总公司，公司发送的新方案、新文件在24小时内传达下属)5)面试新招员工、进行新员工职前简介。

6)训练训练员，帮助实习经理及其他实习人员完成学习事项。