to(至)： 聂浪领班。
from（由）：张真真。
cc（抄送）：廖主任。
date（日期）：20151202no（编号）：pqc-张真真-lr-20151202-010
subject（主题）：凉茶饮料调配控制的学习。
在这段时间的学习中已经对自己的工作内容有了更深入的了解。虽然品控的工作在于检测，但是生产的操作工序我们也需要大概了解一下，以便更好的掌握凉茶的整个工艺，近段时间我学习了溶糖的工艺流程。
准备工作→溶糖→品控员检测→送二级储糖缸→调配。
1.准备工作：根据生产需要送工艺水、自来水、压缩空气（5-7bar）、蒸汽并检查蒸汽压力是否在安全范围之内，开机前确认设备处于正常状态，2.溶糖：
1）管道连接，设置参数，2）加水：向一级贮糖缸205加工艺水2300l
3）手动循环溶糖。
a加完水，打开205出口阀，206进口阀，b打开粗过滤器上四个连通手阀，关闭粗过滤器排放阀，关闭手动排地阀，c确认阀门都处于工作状态，启动205的抽料泵，工艺水从205抽入206，当205低液位消失时，启动205的循环泵，205与206内的热工艺水开始循环，调节好206缸的进料手动阀，d开启205搅拌器，开启206的高速搅拌机，检查并确认循环正常运行后，向206缸内倒入白沙糖，记录倒糖时间，e倒入白砂糖时统计包数，每缸加水2300l，加糖3800kg（76包），溶完后的糖浆百利度在55-65，倒完糖后，保持循环10min，关闭205抽料泵，205出口阀，延时10s关闭206入口阀，关闭206缸高速搅拌机，f待206缸内糖浆全部抽入205缸后，关闭206循环泵、206出口阀，搅拌300s，取样检测205缸内糖浆的百利度、ph值以及进行感官品评，取20ml左右糖浆样品冷却至室温，将其稀释至约10brix，后倒入品尝杯中进行感官品评。
4）送二级贮糖缸：205缸糖浆检测合格后，可送至二级贮糖缸311，连接好管路，已经装好，无误后，开始向301注入糖浆，当301缸未显示低液位时，启动搅拌，送糖时，要检查过滤器压力是否正常，当201显示低液位时，关闭201搅拌器，不换过滤袋时，顶水量小于300l，更换过滤袋时，顶水400l，做cip时，顶水500l，待201缸内糖浆全部抽入301缸之后，关闭201缸抽料泵，出口阀，糖浆在301缸内搅拌20min后，取样检测，合格后，方可用于凉茶的调配。
在生产过程中，作业时应戴好手套，以免烫伤、划伤，在转换管道时，**转化板管道内的糖浆，溶糖过程中，不能倒糖过快，不然白砂糖颗粒不能及时溶化，易堵塞管道和过滤器，因此倒糖速度要均匀，倒糖时间不低于50min，不可将包装绳、标签纸等异物掉入化糖缸内，必须倒尽袋里的白砂糖，将空袋整齐叠放，在糖浆送入二级贮糖缸时发生异常情况，应立即停机，防止情况进一步恶化，分析故障原因，若二级糖缸无法注入全部糖浆时，应立即停止，与调配沟通，不能随意换缸注入。在对溶糖岗的巡检中，要经常检查白砂糖的质量，若发现外包装袋破损、白砂糖结块、变色、批号不全等情况时，应立即通知领班，并隔离此批产品。
在对于溶糖工艺的学习中，我了解了一级糖与二级糖的**，以及一些异常情况的处理以及注意事项。在接下来的工作中我会更全面的去学习，更加充实自己。
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