餐饮常用经营方法_餐厅管理。
代表方法一：合法传销式经营（口碑营销）
有一家广东餐馆的老板突发奇想，匠心独运，采用了传销式的经营策略，而且效果很好。他的具体做法是：
当a顾客第一次到该餐馆用餐时，他收取全部餐馆费，而当a第二次带别人来时，他便只收九折餐馆费，另外的一折交给a顾客，当a顾客第三次带别人来时，他又只收八折餐饮费，其余的全部归还给a.
这样，a顾客来的次数越多，所带的人越多，a所得的回扣便越多。当然，这种回扣也是有一定限度的，一般到五折为止，而不可能把全部餐饮费都交给a.
同样道理，对于b顾客、c顾客――他也都采取这种方式。如此一来，这家餐馆的生意就越来越兴旺发达，把其他餐馆的顾客也都陆续地吸引过来了。由此可以看出，经营餐馆的具体方法的确是多种多样的。
只要肯动脑筋，就会想出许许多生财之道。
代表方法二：双管齐下（软，硬件）
就餐馆而言，都是有两个部分组成的，即：看得见的部分和看不见的部分所谓看得见的部分，就是指餐馆的硬件，所谓看不见的部分，就是指餐馆的软件。大凡赚钱的餐馆，其软件部分和硬件部分都有一些相同的特点。
具体说来，有如下几个方面：
a）软件――看不见的部分的特点主要是：
1、给人一个好的印象。
必须使客人在用餐时和用餐后，都能对餐馆产生深刻的好印象。
2、给人一个好感觉。
感觉是难以说清的东西，却非常重要。因此，必须在餐馆的陈设，布局，色调等方面多下功夫，让人感觉好。
3、让人有种好心情。
餐馆人员的服务态度应当温和、细致、不要惹客人厌烦。
4、让人在进餐馆后，会由忠地感到一种特有的温柔和快乐。
餐馆与别处不同，客人在吃饭时应该快乐才对。
b）硬件――看得见的部分的主要特点是：
1、店的选址要合理，尽量占地利之便，有人光顾。
2、物有所值的**；
3、清洁的店面，尽量用柳橙和象牙色，给人一种清洁的印象；
4、食品要丰富；
5、上菜的速度要适度，不可过快，也不能太慢；
餐厅常用推销技巧餐饮营销
餐厅常用推销技巧 餐饮营销。一 顾客就餐分类 一 按顾客消费动机分类1 便餐来餐厅吃便饭的顾客有多种情况，有的是外地顾客旅游 出差 学习，有当地顾客和附近的居民等。2 宴请除结婚 庆寿等宴请外，还有各种原因的宴请，如迎宾宴 商务宴 会议宴等。3 聚餐指单位同事 同学 朋友 战友等聚在一起的会餐。二 ...
小餐厅营销常用方法
宣传 1 推广 网络 名人 外卖 直播 代言人等。邀请美女 帅哥 或网络主播 本地比较知名的 进行网络直播 微博 微信等其它平台本地频道 进行店内现场试吃直播。并邀请成为代言人，最好是分类主题 女士代言 男士代言 情侣代言等 之后通过其实方式 微信 微博等 进行宣传，定期邀请到店，并进行互动。2 体...
餐厅经营管理方案
一 开业前期各项定位。根据餐饮区域制定各岗位人员数量及在开业 试营业不稳定期人员流失，来配备员工数量，工业期间根据餐厅配置人数加到2至3人以储备，开业稳定进行优劣淘汰。1 餐厅需要岗位人数。经理 1名 负责餐厅运营所有工作 领班 1名 协助经理，带领服务员做好每天的开市，收市及服务，并熟练收银操作系...